#わての男子ごはん #誕生日 #ディナー
妻の誕生日祝いディナー。
#ホワイトアスパラのチーズリゾット
ホワイトアスパラをミキサーでペースト状する。オリーブオイルで生米を炒め コンソメスープを少しずつ加え煮る。少しアルデンテで火を弱め ペースト・チーズ・バターを加える。味を整える為に 塩胡椒で調節して バジルを添える。
#鮎チョビのペペロンチーノ
和歌山で買った「鮎ちょび」を使います。
オリーブオイル ニンニクのみじん 鷹の爪を弱火で 香りが出るまで炒め 小さめにした鮎チョビ投入。茹でたパスタを入れ ソースと絡める。
#ステーキ
肉に塩を振り約10分程待ち 浮いてきた水分をペーパーで拭き取り 油を引いたフライパンで(軽く煙が上がるくらい温度を上げる)裏表焼き アルミホイルで巻いて 余熱を加える。あくまで焼き色だけで 焼きすぎない。オリーブオイル バター にんにくスライスをごく弱火で火を加え 味醂を入れてアルコールを飛ばし 醤油を加えて ソース完成。
#生海鮮春巻き
ライスペーパーで 生ハム→千切りキャベツ(塩揉み)→サーモン細切れ→トマトスライスの順番で包む。ソースは シーザーサラダ。
久々にがっつり料理して めっちゃ楽しい時間過ごせたぁ笑