Receta de Ensalada de cebada perlada 🤎 o farro con vegetales y queso es la invitación que junto a
@wwf_colombia les hacemos para que seamos parte este sábado 23 de marzo 8pm de
#LaHoraDelPlaneta , esa hora donde no solo apagamos las luces, también nos movilizamos a la acción por el cambio climático de la forma en que podamos.
Por ejemplo, disminuir el desperdicio es una gran acción para darle más años al planeta.
Esta comida fue creada con ingredientes locales combinados otros alimentos que estaban en mi nevera. Aquí les compartimos la receta. ¡Que la disfruten!
Receta de ensalada de cebada perlada o farro
Para 4 porciones
Ingredientes:
1 taza de cebada perlada o farro crudo
1 taza de espinacas (o kale o rugula) picada
12 laminas de queso paipa
@lacteoslosalisos (aprox 150 gramos)
8-10 tomates Cherry en mitades o 2 tomates chonto en cubos
1 manzana verde en laminas (puedes sustituir por mango o peras)
8 nueces (del nogal, de Brasil, pecanas, almendras, o incluso más local: marañon, cacay o macambo)
Para el aderezo:
¼ taza de vinagre de sidra de manzana (o del que tengas)
¼ taza de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza (preferiblemente dijon pero puede ser normalita)
2 cucharaditas de miel
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
Nota: si el vinagre está extremadamente ácido, agrega dos cucharadas de agua, aunque con el de sidra de manzana no necesita.
Sigue las instrucciones del vídeo pero toma en cuenta las siguientes recomendaciones:
Uno- La cebada la puedes cocinar por 20 min si la quieres más al dente o por 30 min si la quieres más suave. Para mi 25 min es el tiempo perfecto.
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¿Te gustan las ensaladas?