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Cyril Lignac

@cyril_lignac

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About last night at Bar des Prés Montaigne… #opening #bardespres #montaigne #bynight
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7 saat önce
Opening D-Day ! Welcome to the new Bar des Prés - Montaigne 📍21, rue Bayard, 75008 01 87 53 60 60 #bardespres #cyrillignac #avenuemontaigne #paris8 @bardespres @studioko
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2 gün önce
Tarte fine aux pommes 🍎 Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES Pour la compote de pommes : 2 pommes Fuji 2 bananes 30 g de sucre en poudre 50 g de miel 12 g de gingembre frais râpés ou en morceaux Le jus d’1/2 citron jaune Pour la tarte : 1 pâte feuilletée ronde de 22 cm de diamètre 2 pommes Fuji Quelques cuil. de sucre cassonade Les zestes d’une orange 1- Préchauffer le four à 190 °C. Pour la compote, éplucher les pommes et les bananes, les couper en cubes. Retirer les pépins des pommes. Déposer le tout dans une casserole avec le sucre, le miel, le jus de citron et le gingembre. Laisser cuire doucement 25 minutes à couvert sur feu doux. Au terme de la cuisson, mixer dans un Blender pour obtenir une compote lisse. 2- Dérouler la pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé elle-même déposée sur une plaque à pâtisserie. Déposer par-dessus une seconde feuille de papier sulfurisé et une seconde plaque à pâtisserie. Enfourner pour 10 minutes. Vérifier la cuisson dessous et sur les côtés puis sortir la pâte (elle doit être pâle et pas trop dorée mais cuite). La laisser de côté sur la plaque. 3- Laver et éplucher les deux autres pommes, les couper en deux. A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau, tailler de très fines tranches. A l’aide d’une spatule coudée, napper la pâte cuite de compote en une fine épaisseur. Déposer les lamelles de pommes en jolie rosace, saupoudrer de sucre cassonade à travers une passette. Déposer la plaque au four et laisser cuire de nouveau 20 minutes. 4- Au terme de la cuisson, déposer la tarte fine dans un plat. Zester un peu d’orange. #tousencuisine #recettemaison #cyrillignac
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4 gün önce
Un moment d’exception avec un homme exceptionnel que j’admire… merci mon chef pour tout! Tu es un génie 🖤 . #best #love #friends #happy @ericfrechon
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8 gün önce
Cocktail tasting for the new bar des pres Montaigne! . #opening #soon #cocktails #japonese #food @bardespresparis @marco_mamen
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10 gün önce
London lately 🇬🇧🎯🍀 . #love #fun #happy #london #mayfair @bardespres
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13 gün önce
Linguine alle vongole 🍝 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 240 g de linguines sèches 400 g de coques 1 échalote épluchée et coupée en gros dés 1 brin de thym 1 feuille de laurier 5 cl de vin blanc 1 gousse d’ail ¼ de botte de persil plat 1 citron jaune Huile d’olive Désabler les coques dans un bain d’eau froide, renouveller l’opération plusieurs fois. Dans une casserole, verser un trait d’huile d’olive et ajouter les coques, l’échalote, le thym et le laurier. Verser le vin blanc et couvrir, laisser cuire jusqu’à ce que les coques soient ouvertes (3 à 4 minutes). Verser les coques dans une passoire elle-même sur un saladier afin de les séparer du jus. Décortiquer les coques et les déposer dans un bol. Passer le jus de cuisson dans un linge fin et verser sur les coques. Retirer délicatement les coques à la main. Passer de nouveau le jus dans un linge. Dans une sauteuse ou une poêle wok, faire réduire à ¼ le jus de coques. Dans une casserole d’eau bouillante non salée, cuire les linguines pendant 6 minutes. Au terme de la cuisson, retirer les linguines à l’aide d’une pince et garder l’eau de cuisson. Déposer les linguines dans le jus des coques, ajouter l’ail, continuer la cuisson pendant encore 6 minutes. Ajouter de l’huile d’olive pour créer une liaison, si le jus réduit et que les pâtes manquent de cuisson, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes. Quand les pâtes sont à bonne cuisson, verser quelques gouttes de jus de citron jaune, une cuillerée à soupe de persil haché et créer la bonne liaison, cela doit être nappant. Ajouter ensuite les coques et mélanger délicatement. Dans les assiettes, déposer les pâtes en tube à l’aide d’une longue pince, napper de sauce et ajouter les coques. Décorer de quelques brins de persil plat. #tousencuisine #recettemaison #cyrillignac #pasta @kitchenfactoryprod @m6officiel
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15 gün önce