𝐭𝐤_𝐠𝐥𝐚𝐦𝐨𝐫𝐨𝐮𝐬

🍙 ・ ・ ・ ・ ・ 究極のおむすび 羽釜で3合の米をしっかり浸水させていく 水道水など論外、 水道水に含まれるカルキが米の旨味を破壊するから だから最低でもミネラルウォーターを使用 頃合いを見計らい羽釜を火にかけてゆく 火加減こそ非常に重要だが企業秘密なので伏せておく。 羽釜から米の豊かな香りと、ユラユラと立ち籠める吐息のような蒸気が完成間近だと知らせてくれる 火をとめてからは蒸らし作業 往年の失敗を経て編み出された全ての工程は秒単位で管理されている わたし、失敗しないので。 まさにそれは米炊きのこと。 みごとに炊き上がったお米は光り輝いて一粒一粒がしっかり目視できるほど際立っている、 コレ絶対うまいやつ〜♫ 余談だが、 かつて堺に飯を炊く技術が評され世界から飯炊き仙人と呼ばれた男がいた。 それがあの #げこ亭 因みに最近の激推しは神戸の @tan__0212 大将が炊き上げるお米は、米の一粒一粒から大きさを厳選するところから始まる、 この話はまたの機会に 炊き上がったお米に @solsol.seoul を注ぎ #六助の塩 で旨味をプラスさせてゆく しっかり混ぜ合わせ握ってゆく 油多めの為崩れないようにキツメに握るのだが 硬めに仕上げた米ゆえ絶妙の相性を発揮 食品サンプルかと見間違えるほどクセ強めな正三角形の見事なフォルム いただきます 「………。」 「………………。」 口内が旨味ローションで犯される感覚 極めていやらしく遺憾であります 旨すぎて絶句。 お互い顔を見合わせてニヤニヤ 咀嚼が止まらない 飲み込むペースが早過ぎてしゃっくり連発 それをお茶で流し込む おむすびひとつにかける拘り まさに情熱大陸 ネオキャン覇ー（パー）のお話。 @clutch_camp_0092 #ソルソルソウル #六助の塩