Hashtag: バスク料理

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渡辺通『スペインバル 山バスク』へ。 当店は2016年9月15日オープンでオーナー西村健一&マネージャー中村郁雄、渡辺通「BAR FZERAF！ フゼラフ春吉店」清川「BAR FZERAF！ フゼラフ清川店」は姉妹店です。 1枚目のPICは豊前産イノシシモモ肉の炭火焼き 1,705円、2枚目のPICはスペイン産生ハム「ハモンデテルエル」 605円、3枚目のPICはマネージャー中村郁雄とスペイン産生ハム「ハモンデテルエル」原木、4枚目のPICはSAPPORO★BEERと店内の様子、5枚目のPICはお店の外観です。 福岡博多では希少なバスク料理、超オススメのお店ですよ。 #福岡 #博多 #天神 #赤坂 #大名 #肉 #ステーキ #肉料理 #福岡グルメ #福岡ランチ #博多グルメ #博多ランチ #渡辺通 #スペインバル山バスク #山バスク #バスク料理 #バスク地方 #フゼラフ春吉店 #BARFZERAF #フゼラフ清川店 #フゼラフ #スペインバル #バル #ハモンデテルエル #ハモンセラーノ

西麻布の#モダンスペイン料理 #エネコ東京 。スペインでミシュラン三つ星のアスルメンディのエネコ・アチャ氏監修の最先端のバスク料理が食べられます。ワインは写真２、メニューは写真３です。肉と魚のダブルメインにワインペアリング🍷。 . ビルバオを彷彿とさせるグリーンハウスのピクニックバスケットのアミューズからスタートします。野菜や花に彩られた鮮やかな#トマトのタロ に感動。非日常的世界で楽しいピクニック気分から続く斬新な料理。#モダンフレンチ 好き向けのスペイン料理と思います。やはり西麻布には良いお店が多いです。 . #時差投稿 #東京ってすごい #東京グルメ #東京ランチ #西麻布グルメ #西麻布ランチ #バスク料理 #スペイン料理 #spanishfood #modanspanish #ランチコース #ランチコース料理 #ひとりめし #ワイン好き #ピクニックバスケット #ピクニック弁当 #ピクニックランチ

スペイン料理はうみゃいだすーー🤣🤣🤣 スペインって一口に言っても、バスクもあれば、バレンシア、アンダルシア、バルセロナ、、、色んな地域の色んな料理があって、逆に日本だと、それぞれの地域の代表的な美味しい料理が一軒で食べられるんでお得だすーー😊 今回は渡辺通りから入ったAire ‼️ いやー、バスクを中心とした料理の数々が素晴らしかった‼️ 繊細で丁寧で、しかもリーズナブル‼️ ムイビエン‼️ なんでもオーナーがバスクに一年半くらいいらっしゃったそうで。 パンは自家製でお店で焼いてるし、最後に食べた干し鱈のスープ「ピルピル」は、初めて食べたけど最高にうみゃかったー🤣🤣🤣 とにかく、うみゃくてリーズナブルにスペイン料理楽しむなら、ここだすーー🤣🤣🤣 #福岡グルメ #福岡ランチ #福岡スペイン料理 #天神グルメ #天神ランチ #天神スペイン料理 #渡辺通りグルメ #渡辺通りランチ #渡辺通りスペイン料理 #スペイン料理 #タパス #ハモンイベリコ #クロケッタス #ピルピル #干し鱈スープ #干し鱈料理 #バスク料理 #福岡タパス #炭焼きスペイン料理 #炭焼きスペイン料理aire #炭焼きスペイン料理アイレ #中島浩二 #ナカジー

食材の良さを引き出す料理🥺💕 【ザサカイ】@京都 ・ ・ 🚃 京阪 三条駅より 徒歩5分 ・ ・ 入口は見落としそうなくらい古民家の 狭い奥まった場所にあるカウンターのみ 5席の薪焼きスペイン料理のお店。 ・ 評価サイトには掲載されたくないとの事で グルメサイトは掲載NG🙅🏻‍♀️です。 ・ ほとんどのお料理が薪で火入れされており 薪は和歌山の楢木で2年間自然乾燥されたもの。 ・ 料理はシンプルがモットーで基本は塩のみの味付け。 食材の味と薪で焼く火入れのみで勝負されています。 ・ ・ こちらの手作りバターが気絶しそうなくらい 美味しい‼️ 千葉の無調整ジャージ牛乳を使い店内で 作られる自家製バターは無調整なので 日によって味が変わるそう。 それを水分の段階で燻してから水分を飛ばし バターを作られています。 この口溶けと燻した香りと牛乳の風味が たまらんのです🥺💓 ・ この日は2回目の訪問でしたが 前回来た時より バターの味が濃厚でこれだけ食べ続けられれば 他は何も要らないと思えるくらい最高でした☺️✨ ・ ・ ■ 自家製バター イタリアのサマートリュフ・燻製バター・パン。 この3種で構成されています。 バターの燻した香りがほんと凄い‼️ 美味しすぎる‼️持って帰りたい‼️笑 この燻製バターの香りにトリュフの香りが 相乗効果となり風味豊かで自然と目をつぶって 食べていました🥰 このパンもモチモチで美味しいんです💗 ■ キャビアの燻製 ラトビア産 キャビアを使い温かいキャビア。 温かいと脂が乗ってるのも感じやすく まったりした食感。 こちらも定番料理です♡ ■ 雲丹蓴菜 天草の雲丹と広島の蓴菜を使い 高知のトマトでエキスを出した物に浸かっていました。 若い蓴菜だったので粘りが無い分爽やか✨ そして雲丹が甘すぎた…🤤 ■ パン 目の前のオーブンから出される焼き立て あつあつのパンは口に入れるとモッチモチ♡ そしてツルッとしていてジューシー✨ 小麦の甘さと鼻から抜ける香りがたまらない…🥺 ■ 金目鯛 銚子の金目鯛だけトロ金目と呼ばれるそうで 軽く皮目だけを炙りベビーリーフとイタリアの 赤玉葱に薪で焼いた赤ピーマンが乗っていました。 金目鯛はトロと名前が付くだけにとろける様な 食感でした❤️ ■ ホタルイカ 富山県滑川湾内で獲れたホタルイカ。 そのまま焼くと内臓が壊れるので7秒ほど茹で ふっくらしたところを薪で焼いているそう。 背骨は抜くと内臓が溢れるため付けっぱなしに してあるそうですが 違和感なくそのまま 食べれました💗 下には長茄子を薪焼きにしイタリアの魚醤で 味付けしたもので甘くてとろとろ♡ ■スナップえんどう 坂井シェフが全てのお料理を通して これが一番好きなんだそう。 シンプルにスナップえんどうのみ！ プチット弾け甘味凄い😆✨ 味付けは塩のみでオリーブオイルを2滴だけ 垂らしているんだそうです♡ ■ ホワイトアスパラ 京都 宮津の半生の干し子(バチコ)を使い 下はフランス ロワールの路地物のホワイトアスパラ。 干し子の磯の香りが凄いイイ💕 そしてアスパラが甘い♡ ■ 白ガサエビ 兵庫県津居山で水揚げされた白ガサエビを シンプルに薪焼きで。 甘くて トロける ジューシーな海老でした♡ ■ 五島列島マナガツオ ふわっ？トロッ？ぷりっ？どう表現したらいいか 分からないくらい全ての表現に当てはまる 食感に感動🥺 付け合せの新玉葱は箕面のやなもり農園の物を使い 薪で焼き、中心部分を使ったもの。 これが甘くてとろっとろ♡ もう一つは万願寺唐辛子。 焼いてから皮をむいているんだそう。 万願寺の独特な香りが良くて食べると 燻した香りが湧き出てきます♡ ■ あかうし 熊本のあかうしのヘレの部分をシンプルに薪焼きで。 付け合せはアーキチョーク。 この燻した香りが華やかで凄くイイ香り✨ 燻製アーキチョークとお肉を食べると スモーキーさが増して更に絶品すぎ‼️ 柔らかいお肉で旨味が噛むたびに溢れ 脂は少なめなのでしつこくなく程よい💓 ■ 手打ちタリオリーニ パスタはモチモチシコシコ‼️ 今まで食べた事のない食感でビックリした‼️ ソースは前半で食べた高知のトマトの実の部分を 使ったトマトソースで半分は薪で焼いたもの。 このトマトソースが甘い❣️ ■ 高知の小夏 甘すぎた♡ ■ スモークアイス 口にいれた瞬間からスモークが口に広がり スモークチーズと似た種類の香り🥰 牛乳のまろやかな味とサッパリ感が素晴らしい👏🏻 ・ ・ ・ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ tha sakai 京都市左京区大菊町546-1 営業時間 18:00〜22:00 定休日 不定休 ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ・ ・ ・ #ザサカイ #thasakai #京都グルメ #京都 #京都観光 #京都スペイン料理 #薪焼き #燻製 #予約困難店 #紹介制 #姫川京都 #姫川スパニッシュ #美味しい #バスク料理 #人気店 #グルメスタグラム #食べスタグラム #グルメ巡り #yammy #kyoto

久しぶりのゆっこさん❣️ @yukko.fa007 と、アサドールロカさん♥️♥️ めちゃくちゃ美味しくて、ゆっこさんとお喋りも楽しくて最高でした‼️😆 普段、ハチノスとかホルモン苦手やのに、ここのトリッパはめちゃくちゃ美味しくてびっくりした❣️ パエリアは浅利ー❣️ デザートのチーズケーキはあるだけ出してください！！ て無理いうて4切れ食べちゃった(ﾉ≧ڡ≦)☆ ほんまここのチーズケーキ美味すぎる チーズケーキの域超えてる まさに唯一無二 あー楽しかった！ ゆっこさん御一緒ありがとうございました♥️ #グルメ好きな人と繋がりたい #グルメ女子 #instafood #yummy #food #食べるの大好き #大食い #淀屋橋グルメ #アサドールロカ #アサドールロカのチーズケーキ #美味すぎる #バスク料理