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大人の和食編集部です🍢
@otona_wasyoku
今夜はご自宅で作れる和食絶品レシピ、
@chef_shimamura さんの筑前煮のご紹介です✨
難しくなかなかハードルが高いイメージですが簡単レシピ付きですので
是非真似して作ってみてくださいね✏️
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「筑前煮２０２２年」
お正月の定番の筑前煮
２０２２年版も綺麗に美味しく煮えました 材料（２人分）
・鶏むね肉 １枚（２５０g）
・れんこん ２００g
・こんくにゃく １枚
・にんじん １/３本
・しいたけ ３個
・かまぼこ（紅白） 各２切れ
・絹さや ３枚
・和風出汁 ３００ml（顆粒和風出汁３g）
・薄口醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
・鶏むね肉は皮を取り除き角切りにする
・にんじん、れんこん、しいたけは飾り切りにする。れんこんは変色を防ぐため酢水につけておく
1.こんにゃくは手綱こんにゃくにし、熱湯で数分茹でてザルにあげる
2.にんじん、筋を取った絹さやは塩茹でする。絹さやは斜めに切る
3.鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉、れんこんを炒める
4.鶏むね肉の表面に火が通り、全体に油がまわったらこんにゃく、しいたけ、かまぼこを加える
5.和風出汁３００ml、薄口醤油大さじ２、みりん大さじ２を加えて落し蓋をして２０分程度煮る
6.水分がなくなる手前でにんじんを加えて温める
7.器に盛って絹さやを散らして完成
English.ver
Ingredients (for 2 people)
・ One chicken breast (250g)
・ Lotus root 200g
・ One piece of Konkunyaku
・ 1/3 carrot
・ 3 shiitake mushrooms
・ Kamaboko (red and white) 2 pieces each
・ Three silk pods
・ Japanese-style soup stock 300 ml (granule Japanese-style soup stock 3 g)
・ 2 tablespoons of light soy sauce
・ Mirin 2 tablespoons
・ 1 tablespoon of olive oil
How to make
Preparation
・ Remove the skin from the chicken breast and cut into cubes.
・ Cut carrots, lotus roots, and shiitake mushrooms into pieces. Soak lotus root.
1. Make konnyaku into konnyaku, boil it in boiling water for a few minutes, and give it to a colander.
2. Boil carrots and streaked silk pods in salt. Cut the silk pods diagonally
3. Heat 1 tablespoon of olive oil in a pan and fry chicken breast and lotus root.
4. When the surface of the chicken breast is cooked and the oil is all over, add konjac, shiitake mushrooms, and kamaboko.
5. Add 300 ml of Japanese-style soup stock, 2 tablespoons of light soy sauce, and 2 tablespoons of mirin, cover with a lid, and simmer for about 20 minutes.
done.
@chef_shimamura さん 素敵な写真をありがとうございました♡
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