ПАВЕЛ СИЗОВ|КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА

@villi_vonki

🔘Владелец кондитерской студии в Крыму🧁 🔘Провел более 450 живых мастер классов 🔘Представитель Академии Шоколада 🔘Учеников 4500 🔘Опыт 15 лет
Posts
1,994
Followers
103k
Following
2,443
Крым,Симферополь 👇 29-30-31 Марта курс «Начинающий кондитер» цена 12.000₽ 3 апреля курс «Чебуреки-пельмени-хинкали» цена 3500₽ 6-7 апреля курс «Пряники и пряничные топперы» от @iren_shlyahovaya , цена 15.000₽ 17 апреля курс «Моти» цена 4000₽ 20 апреля курс «Турецкие сладости и выпечка» от @hazret_natho , цена 10.000₽ 21-22 апреля курс «Турецкая пахлава» с практической отработкой теста «Фило» от @hazret_natho ,цена 20.000₽ 23 апреля курс «Сочные бургеры» цена 4500₽ 24 апреля курс «Праздничные куличи» цена 5000₽ 27-28 апреля курс «Муссовые торты и тарты» от Александры Овешковой , цена 25.000₽ при бронировании до 5 апреля ,после 30.000₽ 27-29 мая курс «Свадебные торты» от Елены Сафоновой @el.sa.cakes 30.000₽ при бронировании до 1 мая,после 35.000₽ 31 мая - Кремовая флористика - «Цветы из Бинкрема» от Ларисы Лазаревой.Цена 12.000₽ От Ларисы Лазаревой @lazareva260369 1-2 июня - "Букет из зефира" от Ларисы Лазаревой. Цена 18.000₽ @lazareva260369 По поводу уточнения программы и записи пишите в Директ или звоните👇 Тел.Для связи +79788947400 .
390 254
1 year ago
Повторим это чудное действо 24 апреля!
137 6
1 day ago
ПРО МАСЛО.. Я не часто выдаю статьи в таком формате, а точнее где-то раз в год)).Но возможно Я пересмотрю свой подход к этому. Сливочное масло и какое оно бывает: В нашем рационе фигурирует 2 вида сливочного масла,точнее всего 1 «Сладкосливочное» ,второй же вид «Кислосливочное» очень редкий гость на семейном столе в последние лет 15-20,разберем отличия. СЛАДКОСЛИВОЧНОЕ МАСЛО Масло, которое мы все знаем и любим, относится к сладкому сливочному сорту. Сладкосливочное масло изготавливается из свежих и сладких, а не выдержанных и терпких сливок. В итоге получается продукт с легким, незамысловатым вкусом, который хорошо подходит для бутербродов и для выпечки. В качестве основного ингредиента используются пастеризованные свежие сливки. Такое масло содержит около 80% жира и не более 16% влаги, а в одной столовой ложке продукта – около 8% рекомендуемой дозы витамина А. Соленый вариант также содержит натрий.В качестве основного ингредиента используются пастеризованные свежие сливки. Такое масло содержит около 80% жира и не более 16% влаги, а в одной столовой ложке продукта – около 8% рекомендуемой дозы витамина А. Соленый вариант также содержит натрий. КИСЛОСЛИВОЧНОЕ МАСЛО Масло традиционно производится из ферментированных сливок. В настоящее время молочные заводы производят большую часть коммерческого кисломолочного масла, добавляя в него живые бактериальные культуры и молочную кислоту. Метод производства в целом остается таким же, но молочная кислота отвечает за изменение вкуса конечного продукта и придает ему пикантные нотки. По вкусу он немного отличается от сладкосливочного. Этот вид продукта содержит меньше влаги, поэтому с ним получается более слоеная выпечка и пышные торты. Кислосливочный вариант активно используют в кулинарии, хотя из-за высокой жирности некоторые пекари добавляют меньшее количество ингредиента, чем указано в рецепте. Также стоит учитывать, что кислосливочная разновидность имеет более острый вкус, чем сладкосливочная с низким содержанием жира. ОСНОВНЫЕ ОТЛИЧИЯ: 1)Срок годности 2)Плотность и температура плавления 3) Вкус Узнали для себя что-то новое ,ставьте ❤️ так же жду ваши рассуждения в комментариях👇
99 1
2 days ago
Моя любовь , торт «Опера». #опера #тортопера #операторт Готовим на курсе «Начинающий кондитер» в Симферополе 29-30-31 марта.
112 9
3 days ago
Жнец,певец и на дуде дудец😊Принимаю заказы на фото-видео съемку👍
122 3
7 days ago
Читай👇 Уже как 3 года торгую этими видео курсами и ничего нового делать не хочу,да и не нужно. Курс 1 «Праздничные куличи» В программе: -Панеттоне «Вишня-Фисташка» -Панеттоне «Груша-Сгущенка-Грецкий орех» -Шоколадный «Панеттоне» -Бабушкин кулич с пряностями и королевским изюмом -Кулич «Цитрусовый» с собственными цукатами Апельсина и Лимона -Кулич с вишней и шоколадом Замесы теста можно делать как с помощью миксера так и в ручную Цена 3500₽. Курс 2 «Праздничные Куличи»: -Кулич «шоколадный с вишней» -Кулич «заварной с орехом и цукатами» -Кулич «творожный с изюмом» -Кулич «с шоколадом и бананом» -Кулич «фисташка-курага» Цена 3500₽ #куличи #пасха #обучениепасха #обучениекурсы #тесто #видеокурс #панеттоне #рецепткулича #рецептпасхи #глазурь #тесто #пекарь #праздник #глазурьдлякулича
58 0
7 days ago
Симферополь 6-7 апреля ОБУЧЕНИЕ Пройдёт практический мастер-класс «Пряники и пряничные топперы» От Ирины Шляховой @iren_shlyahovaya -На курсе вы узнаете, как создавать необычный и востребованный декор с минимальными затратами, даже не имея художественных навыков; -Подробно разберем инвентарь для приготовления и росписи пряников; -Тонкости приготовления вкуснейшего теста из доступных ингредиентов; -Выпечка пряников; Приготовление нескольких видов глазури (айсинга), правила окрашивания и хранения; -Мастер правильно поставит руку каждому ученику для создания идеального контура и ровной поверхности рисунка, покажет разные техники росписи; -Тонирование пряника и роспись кистью, делающие рисунок «живым»; -Правила переноса любого рисунка на пряник; Упаковывание и хранение расписных пряников, правильное декорирование торта топперами; Поставщики ингредиентов и инвентаря; -Курс полностью практический, каждый участник распишет пряники на наиболее востребованные среди заказчиков тематики; Ну и наконец, Вы узнаете, как выгодно выделиться на фоне конкурентов и превратить свои знания в источник стабильного дохода. БОНУС от мастера - пряничные пасхальные украшения, которые позволят обоснованно повысить ценник на куличи. Группа 10 человек Запись по тел: +79788947400 Павел
18 0
8 days ago
23 марта,Симферополь! Мастер-класс «MACARONS для начинающих» На курсе вы узнаете как сделать Макаронс от начала замеса и до выпеченных крышечек за 30 минут. В программе: -Макаронс «Фисташка-малина» -Макаронс «Лайм-базилик» -Макаронс «Клубника-манго» -Макаронс «Соленая Карамель» За 6 часа занятий Мастер-класса мы подробно разберём 2 техники изготовления Macarons на итальянской и Французской меренге а так-же попробуем что то новое😉 В режиме практики: -Какое покрытие нужно использовать и в какой духовке. -Зачем нужно заветривать macarons. -Можно ли печь печенье сразу. -для чего добавляют альбумин. -Нужно ли состаривать белки. -Добавления пшеничной муки в Макаронс. -Разберём быстрый замес Макаронс . Рецептурники и сертификаты,выдаются! Тел.+79788947400
21 0
9 days ago
Симферополь, 22 марта! Мастер-класс «Сочные бургеры» От Технолога ,пищевой промышленности Натальи Молодцовой На этом курсе вы научитесь делать булки для бургеров, узнаете тонкости при приготовлении. Примите участие в приготовлении котлет для бургера,научитесь готовить соуса для бургеров соберёте свой бургер. В программе замес теста, формовка, выпечка булки для бургера трех видов белой и черной, бриош. Программа: 1)Бургер “Venom”котлета из говядины ,соусом барбекю, и чёрной булочкой. 2) «Чикен бургер» с котлетой из куриного мяса и авторского соуса с халапеньо. 3)Бургер с рваной свининой, карамелизированным яблоком, сыром дор блю и пикантным соусом 4) Бургер Цезарь. Сочная курочка, хрустящий айсберг, соус цезарь. 5) Бургер с сочной котлетой из говядины, грибным соусом, беконом. Группа 10 человек. Тех.Карты ,предоставляются. Тел.Для записи +79788947400
20 3
10 days ago
Симферополь 4 марта. Мастер-класс «Хинкали-Манты-Чебуреки» Все знают, какой палочкой-выручалочкой могут быть замороженные пельмени и вареники и т.д. Но у нас замораживать так же можно и. Другие интересные полуфабрикаты. Но есть одно НО покупая их в Супермаркете или через соц.Сети я каждый раз разочаровываюсь в и вкусе все больше и больше . Почему бы не научиться лепить их самостоятельно? Курс проведёт опытный мастер в этом направлении. На мастер-классе вы научитесь и узнаете: -Секреты приготовления цветного теста используя натуральные красители. -Секреты постного теста. -Рецепт мягкого и эластичного теста для Хинкали которое не липнет к рукам. -Приготовление хрустящего и тонкого теста для Чебуреков. -Изготовление нежных начинок которые тают во рту. -Лепка «Хинкали». -Лепка «Пельменей». -Соусы к блюдами из теста. -Формовка «Чебуреков» Программа курса: 1)Пельмени «Морковные» с Кроликом. 2)Чебуреки с пряной говядиной 3)Мини Хинкали «Куриные с сырным соусом» Курс практический. Кол-во мест в группе 10 Тел.Для связи +79788947400
25 1
12 days ago
Вмест0 1000 слов…..
215 18
13 days ago
Крым,Симферополь. 16-17 марта Мастер-класс «Гастрономическая выпечка» От @multihleb Валерий является пекарем с более чем 16 летним стажем работы,запускающим пекарни и хлебные цеха ресторанов по всему Миру. Курс подойдет как для опытных так и для начинающих пекарей🔥 На этом курсе вы научитесь делать хлеб, изысканную гастрономическую выпечку, готовить многослойные пироги,соусы, маринады к мясу, сэндвичам, работать с песочным тесто и сдобным тестом . Сдобное тесто: Гастрономический курс: :Пироги из песочного теста 1)Киш с мясом и овощами 2)Киш с лососем 3)Киш с курицей карри :Пироги на сдобном тесте 4)Пирог с бараниной 5)Пирог с говядиной 6)Пирог с курицей 7)Синабон с Карамелью 8)Синабон с грушей 9)Синабон с шоколадом :Сендвич из бриошь 10)Бриошь с куриным рулетом 11)Бриошь с креветками 12)Бриошь с копченой грудкой :Пирожки на сдобном тесте: 13)С мясом 14)С курицей и грибами 15)С капустой :Пирожки сладкие 16)С вишней 17)С творогом :Пирожки на песочном тесте: 18)Эчпочмак с бараниной 19)Элеш с курицей Сертификаты и технологические карты предоставляются. Количество участников 10-12 человек. Запись на курс по тел.+78788947400
35 0
14 days ago