Крым,Симферополь 👇
29-30-31 Марта курс «Начинающий кондитер» цена 12.000₽
3 апреля курс «Чебуреки-пельмени-хинкали» цена 3500₽
6-7 апреля курс «Пряники и пряничные топперы» от @iren_shlyahovaya , цена 15.000₽
17 апреля курс «Моти» цена 4000₽
20 апреля курс «Турецкие сладости и выпечка» от @hazret_natho , цена 10.000₽
21-22 апреля курс «Турецкая пахлава» с практической отработкой теста «Фило» от @hazret_natho ,цена 20.000₽
23 апреля курс «Сочные бургеры» цена 4500₽
24 апреля курс «Праздничные куличи» цена 5000₽
27-28 апреля курс «Муссовые торты и тарты» от Александры Овешковой , цена 25.000₽ при бронировании до 5 апреля ,после 30.000₽
27-29 мая курс «Свадебные торты» от Елены Сафоновой @el.sa.cakes 30.000₽ при бронировании до 1 мая,после 35.000₽
31 мая - Кремовая флористика - «Цветы из Бинкрема» от Ларисы Лазаревой.Цена 12.000₽
От Ларисы Лазаревой @lazareva260369
1-2 июня - "Букет из зефира" от Ларисы Лазаревой. Цена 18.000₽ @lazareva260369
По поводу уточнения программы и записи пишите в Директ или звоните👇
Тел.Для связи +79788947400
.
ПРО МАСЛО..
Я не часто выдаю статьи в таком формате, а точнее где-то раз в год)).Но возможно Я пересмотрю свой подход к этому.
Сливочное масло и какое оно бывает:
В нашем рационе фигурирует 2 вида сливочного масла,точнее всего 1 «Сладкосливочное» ,второй же вид «Кислосливочное» очень редкий гость на семейном столе в последние лет 15-20,разберем отличия.
СЛАДКОСЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Масло, которое мы все знаем и любим, относится к сладкому сливочному сорту. Сладкосливочное масло изготавливается из свежих и сладких, а не выдержанных и терпких сливок. В итоге получается продукт с легким, незамысловатым вкусом, который хорошо подходит для бутербродов и для выпечки.
В качестве основного ингредиента используются пастеризованные свежие сливки. Такое масло содержит около 80% жира и не более 16% влаги, а в одной столовой ложке продукта – около 8% рекомендуемой дозы витамина А. Соленый вариант также содержит натрий.В качестве основного ингредиента используются пастеризованные свежие сливки. Такое масло содержит около 80% жира и не более 16% влаги, а в одной столовой ложке продукта – около 8% рекомендуемой дозы витамина А. Соленый вариант также содержит натрий.
КИСЛОСЛИВОЧНОЕ МАСЛО
Масло традиционно производится из ферментированных сливок. В настоящее время молочные заводы производят большую часть коммерческого кисломолочного масла, добавляя в него живые бактериальные культуры и молочную кислоту. Метод производства в целом остается таким же, но молочная кислота отвечает за изменение вкуса конечного продукта и придает ему пикантные нотки. По вкусу он немного отличается от сладкосливочного.
Этот вид продукта содержит меньше влаги, поэтому с ним получается более слоеная выпечка и пышные торты.
Кислосливочный вариант активно используют в кулинарии, хотя из-за высокой жирности некоторые пекари добавляют меньшее количество ингредиента, чем указано в рецепте. Также стоит учитывать, что кислосливочная разновидность имеет более острый вкус, чем сладкосливочная с низким содержанием жира.
ОСНОВНЫЕ ОТЛИЧИЯ:
1)Срок годности
2)Плотность и температура плавления
3) Вкус
Узнали для себя что-то новое ,ставьте ❤️ так же жду ваши рассуждения в комментариях👇
Читай👇
Уже как 3 года торгую этими видео курсами и ничего нового делать не хочу,да и не нужно.
Курс 1 «Праздничные куличи»
В программе:
-Панеттоне «Вишня-Фисташка»
-Панеттоне «Груша-Сгущенка-Грецкий орех»
-Шоколадный «Панеттоне»
-Бабушкин кулич с пряностями и королевским изюмом
-Кулич «Цитрусовый» с собственными цукатами Апельсина и Лимона
-Кулич с вишней и шоколадом
Замесы теста можно делать как с помощью миксера так и в ручную
Цена 3500₽.
Курс 2 «Праздничные Куличи»:
-Кулич «шоколадный с вишней»
-Кулич «заварной с орехом и цукатами»
-Кулич «творожный с изюмом»
-Кулич «с шоколадом и бананом»
-Кулич «фисташка-курага»
Цена 3500₽
#куличи#пасха#обучениепасха#обучениекурсы#тесто#видеокурс#панеттоне#рецепткулича#рецептпасхи#глазурь#тесто#пекарь#праздник#глазурьдлякулича
Симферополь 6-7 апреля
ОБУЧЕНИЕ
Пройдёт практический мастер-класс «Пряники и пряничные топперы»
От Ирины Шляховой @iren_shlyahovaya
-На курсе вы узнаете, как создавать необычный и востребованный декор с минимальными затратами, даже не имея художественных навыков;
-Подробно разберем инвентарь для приготовления и росписи пряников;
-Тонкости приготовления вкуснейшего теста из доступных ингредиентов;
-Выпечка пряников;
Приготовление нескольких видов глазури (айсинга), правила окрашивания и хранения;
-Мастер правильно поставит руку каждому ученику для создания идеального контура и ровной поверхности рисунка, покажет разные техники росписи;
-Тонирование пряника и роспись кистью, делающие рисунок «живым»;
-Правила переноса любого рисунка на пряник;
Упаковывание и хранение расписных пряников, правильное декорирование торта топперами;
Поставщики ингредиентов и инвентаря;
-Курс полностью практический, каждый участник распишет пряники на наиболее востребованные среди заказчиков тематики;
Ну и наконец, Вы узнаете, как выгодно выделиться на фоне конкурентов и превратить свои знания в источник стабильного дохода.
БОНУС от мастера - пряничные пасхальные украшения, которые позволят обоснованно повысить ценник на куличи.
Группа 10 человек
Запись по тел: +79788947400 Павел
23 марта,Симферополь! Мастер-класс «MACARONS для начинающих»
На курсе вы узнаете как сделать Макаронс от начала замеса и до выпеченных крышечек за 30 минут.
В программе:
-Макаронс «Фисташка-малина»
-Макаронс «Лайм-базилик»
-Макаронс «Клубника-манго»
-Макаронс «Соленая Карамель»
За 6 часа занятий Мастер-класса мы подробно разберём 2 техники изготовления Macarons на итальянской и Французской меренге а так-же попробуем что то новое😉
В режиме практики:
-Какое покрытие нужно использовать и в какой духовке.
-Зачем нужно заветривать macarons.
-Можно ли печь печенье сразу.
-для чего добавляют альбумин.
-Нужно ли состаривать белки.
-Добавления пшеничной муки в Макаронс.
-Разберём быстрый замес Макаронс .
Рецептурники и сертификаты,выдаются!
Тел.+79788947400
Симферополь, 22 марта!
Мастер-класс «Сочные бургеры»
От Технолога ,пищевой промышленности
Натальи Молодцовой
На этом курсе вы научитесь делать булки для бургеров, узнаете тонкости при приготовлении.
Примите участие в приготовлении котлет для бургера,научитесь готовить соуса для бургеров соберёте свой бургер.
В программе замес теста, формовка, выпечка булки для бургера трех видов белой и черной, бриош.
Программа:
1)Бургер “Venom”котлета из говядины ,соусом барбекю, и чёрной булочкой.
2) «Чикен бургер» с котлетой из куриного мяса и авторского соуса с халапеньо.
3)Бургер с рваной свининой, карамелизированным яблоком, сыром дор блю и пикантным соусом
4) Бургер Цезарь. Сочная курочка, хрустящий айсберг, соус цезарь.
5) Бургер с сочной котлетой из говядины, грибным соусом, беконом.
Группа 10 человек.
Тех.Карты ,предоставляются.
Тел.Для записи +79788947400
Симферополь
4 марта.
Мастер-класс
«Хинкали-Манты-Чебуреки»
Все знают, какой палочкой-выручалочкой могут быть замороженные пельмени и вареники и т.д. Но у нас замораживать так же можно и. Другие интересные полуфабрикаты.
Но есть одно НО покупая их в Супермаркете или через соц.Сети я каждый раз разочаровываюсь в и вкусе все больше и больше . Почему бы не научиться лепить их самостоятельно?
Курс проведёт опытный мастер в этом направлении.
На мастер-классе вы научитесь и узнаете:
-Секреты приготовления цветного теста используя натуральные красители.
-Секреты постного теста.
-Рецепт мягкого и эластичного теста для Хинкали которое не липнет к рукам.
-Приготовление хрустящего и тонкого теста для Чебуреков.
-Изготовление нежных начинок которые тают во рту.
-Лепка «Хинкали».
-Лепка «Пельменей».
-Соусы к блюдами из теста.
-Формовка «Чебуреков»
Программа курса:
1)Пельмени «Морковные» с Кроликом.
2)Чебуреки с пряной говядиной
3)Мини Хинкали «Куриные с сырным соусом»
Курс практический.
Кол-во мест в группе 10
Тел.Для связи +79788947400
Крым,Симферополь.
16-17 марта
Мастер-класс «Гастрономическая выпечка»
От @multihleb
Валерий является пекарем с более чем 16 летним стажем работы,запускающим пекарни и хлебные цеха ресторанов по всему Миру.
Курс подойдет как для опытных так и для начинающих пекарей🔥
На этом курсе вы научитесь делать хлеб, изысканную гастрономическую выпечку, готовить
многослойные пироги,соусы, маринады к мясу, сэндвичам, работать с песочным тесто и сдобным тестом .
Сдобное тесто:
Гастрономический курс:
:Пироги из песочного теста
1)Киш с мясом и овощами
2)Киш с лососем
3)Киш с курицей карри
:Пироги на сдобном тесте
4)Пирог с бараниной
5)Пирог с говядиной
6)Пирог с курицей
7)Синабон с Карамелью
8)Синабон с грушей
9)Синабон с шоколадом
:Сендвич из бриошь
10)Бриошь с куриным рулетом
11)Бриошь с креветками
12)Бриошь с копченой грудкой
:Пирожки на сдобном тесте:
13)С мясом
14)С курицей и грибами
15)С капустой
:Пирожки сладкие
16)С вишней
17)С творогом
:Пирожки на песочном тесте:
18)Эчпочмак с бараниной
19)Элеш с курицей
Сертификаты и технологические карты предоставляются.
Количество участников 10-12 человек.
Запись на курс по тел.+78788947400