Di ritorno dal nostro viaggio in
#umbria , abbiamo preparato un piatto con uno dei souvenir acquistati: il pecorino.
Un semplice risotto cacio e pepe... MA...
Ma abbiamo usato un riso particolare!
Avete notato che è rosa? No, non abbiamo bagnato con vino rosso.
È proprio un riso rosa puro di
@riso_vignola .
Un riso bello croccante, ottenuto dalla lavorazione di un riso integrale nero.
Dopo aver letto, con poca attenzione, la descrizione sul pacchetto, l'abbiamo snobbato per diverso tempo, lasciandolo sullo scaffale del supermercato. Un riso integrale nero: andrà sicuramente bene solo per pilaf e insalate di riso...
Invece poi, leggendo con più attenzione, abbiamo scoperto che è ideale per i risotti e confermiamo che è proprio così!
Il risultato, col pecorino umbro, una grattata abbondante di pepe e uno spicchietto d'aglio aggiunto in cottura (poi rimosso), è stato sorprendente!
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