RICETTA dei paccheri alla crema di peperoni , con crema di pecorino romano e pancetta 😎
500 gr di paccheri
4 peperoni rossi e gialli
150 gr di pancetta
100 gr di panna da cucina
1 cipolla bianca
Olio extravergine q.b
Sale
Tagliare e pulire i peperoni e la cipolla finemente ma non troppo .
Mettere a soffriggere con olio la cipolla , aggiungere i peperoni e sale, mandate in cottura per circa mezz’ora ( girare di continuo e aggiungere acqua di tanto in tanto ) .
Soffriggere la pancetta nel proprio grasso e lasciare il grasso da parte .
Appena saranno pronti i peperoni frullarli con un mini mixer creando una crema e aggiungete la panna .
Cuocere i paccheri in acqua bollente , scolarli qualche minuto prima e metterli in padella nel grasso della pancetta .
Creare la crema di pecorino mescolandolo con l’acqua di cottura e tenerla da parte .
Spengete il fuoco e aggiungere la crema di peperoni , mescolate per bene .
Per impiattare create il fondo con la crema di pecorino e adagiate con cura i paccheri uno a uno , in ultimo terminare con la pancetta e il gioco è fatto !!! Dajeeeee✌️✌️
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