Claudia Kratz | Foodblog & Foodfotografie

@rezept_liebe

Jeder hat das Recht auf ein gutes Rezept Rezepte | Kochen | Backen 📩 [email protected] 📸| Food- & Produktfotografie @claudia.kratz.fotografie
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*Werbung @rimoco Der Frühling macht hier wieder Pause und es hat sich eingeregnet. Da dachte ich mir, ich hole die Sonne einfach mit einem tollen Rezept auf den Mittagstisch. Meine leckeren Antipasti Tomaten sind sowohl als Snack zwischendurch oder auch als leckere Vorspeise ein echtes Gedicht. Sonnengereifte Cherrytomaten bekommen Gesellschaft von Knoblauch, Petersilie, fein abgestimmten Gewürzen und einem guten nativen Olivenöl. Das geschmackliche Highlight bildet hier das Brotzeitgewürz von @rimoco So werden meine Antipasti Tomaten auch für dich zu einer perfekten und außergewöhnlich feinen Brotzeit. Bevor ich dir das Rezept mit auf den Weg gebe (welches du im Übrigen auch zum Ausdrucken auf meinem Blog findest) kommt noch der Reminder, dass du mit meinem Code Rezeptliebe10 10% auf deinen Einkauf bei @rimoco sparst! ZUTATEN 400 g Cherrytomaten 2 Knoblauchzehen 6 Stängel Petersilie glatte 1 TL Brotzeitgewürz @rimoco 1 TL Cumin 1/2 TL Salz 1 Prise Pfeffer aus der Mühle 2 EL Olivenöl AUSSERDEM 1 frisches Baguette ANLEITUNG Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren und in eine Schüssel geben. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stängeln zupfen. Nun grob hacken und zu den Tomaten geben. Den Knoblauch schälen, hacken und ebenfalls in die Schüssel fügen. Die Tomaten mit Brotzeitgewürz, Cumin, Salz und Pfeffer würzen. Das Öl zu den Tomaten geben und alles gut durchmischen. Das Baguette in 4 Portionen teilen und halbieren. Die Tomaten darauf verteilen und servieren. #brotzeit #antipasti #tomaten #bruschetta #rimoco #snack #fingerfood #instafood #vorspeise #vegan #vegetarian #yum Was gehört zu deinem perfekten Abend dazu?
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4 days ago
Hähnchenfrustfilet - ups… Hähnchenbrustfilet… Also Hähnchengyros vom Blech! Genau, das hab ich heute für dich! Genial, einfach, schnell, lecker, Soulfood und das beste Rezept für ein schnelles Stimmungshoch! Das Rezept fürs Hähnchengyros vom Blech findest du auf meinem Blog und gleich hier 👇 ZUTATEN 800 g Hähnchen-Mini-Steaks Alternativ: Hähncheninnenfilets 2 Zwiebeln 1 Paprika rot 600 g Kartoffeln festkochend FÜR DIE MARINADE 3 EL Olivenöl 1 Spritzer Zitronensaft 1 TL Paprika 2 TL Hähnchengewürz 1/2 TL Curry 1 TL Meersalz 1 TL Oregano AUSSERDEM 1 EL Olivenöl zum Einfetten 1 Zweig Oregano 2 Zweige Thymian ANLEITUNG Die Mini Steaks in Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika vom Kerngehäuse befreien und waschen. Nun in grobe Stücke schneiden. Zwiebeln und Paprika zum Fleisch geben. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Nun ebenfalls in die Schüssel zum Fleisch geben. Olivenöl. Zitronensaft und die Gewürze zur Fleisch-Gemüse-Mischung geben und alles gut durchmischen. Die Schüssel abgedeckt etwa 1 Stunde kühl stellen. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Das Öl in eine Auflaufform oder ein Backblech geben und verteilen. Das Hähnchengyros in der Form verteilen. Die Blättchen vom Oregano und dem Thymian über dem Gyros verteilen. Die Form in den Ofen geben und 30 Minuten backen. Dazu schmeckt ein leckerer Salat und ein Dip. #gyros #hähnchengyros #ofengericht #rezept #hähnchenbrust #hähnchenfrustfilet
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1 month ago
Mein Lieblingsort? Definitiv mein kleines Fotostudio! Ich gehöre zu den Glücklichen, ihr Hobby zum Beruf gemacht zu haben. Ob es die Einrichtung und Dekoration des Foodplatzes ist, das Foodstyling oder das Spielen mit Licht, Blenden und verschiedenen Objektiven und Kameraeinstellungen. Es ist einfach immer wieder erstaunlich, was so unterschiedliche Settings bewirken können. Heute habe ich mit unterschiedlicher Beleuchtung experimentiert. Den Unterschied könnt ihr in meiner heutigen Story sehen. Schaut gern mal rein und sagt mir, welches der beiden Fotos euch besser gefällt 🤗 #foodfotography #foodphotography #produktfotografie #behindthescenes #bts #photography #portfolio
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7 months ago
Osterduft liegt in der Luft… Das Häschen 🐰 hoppelt näher und näher und in wenigen Tagen ist Ostern. Daher nochmal ein wenig österliche Inspiration für dich mit meinen süßen Quarkhäschen. Das Rezept geht super einfach und fix von der Hand. Du hast also im Nu leckere Häschen zum Kaffee oder fürs Osternest deiner Kinder. Das Quarkhäschen Rezept findest du zum Drucken auf meinem Blog unter „Quarkhäschen“ und auch direkt hier 👇 Speicher es dir am besten gleich ab, dann findest du es schnell wieder ZUTATEN FÜR DEN TEIG 400 g Dinkelmehl 1 Pckg Backpulver 200 g Magerquark 1 Prise Salz 70 g Zucker 85 ml Milch 80 ml Sonnenblumenöl ZUM EINSTREICHEN 80 g Butter ZUM WÄLZEN 100 g Zucker 1 Pckg Vanillezucker ANLEITUNG Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig 1 cm dick ausrollen. Mit einem Hasenausstecher die Hasen aus dem Teig stechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit dem übrigen Teig wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Die Butter schmelzen und die Hasen damit einpinseln. Die restliche Butter für später zur Seite stellen. Die Häschen in den Ofen geben und etwa 12 Minuten backen. Den Zucker mit dem Vanillezucker mischen. Die Quarkäschen aus dem Ofen holen und sofort mit der übrig gebliebenen geschmolzenen Butter bestreichen und im Zuckergemisch wälzen. Die Häschen auf einem Kuchenrost erkalten lassen. #quarkhäschen #backen #ostern #backenmitkind #backenfürostern #osternest #quarkölteig #kaffeetafel
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18 hours ago
Das versteckte Geheimnis liegt im Inneren dieser Paprika… Du möchtest wissen, was dieses Geheimnis ist? Meine gefüllten Paprika tragen einen Hauch von Orient in sich! Kein Paniermehl, stattdessen Couscous. Gewürze wie Kreuzkümmel und Baharat runden das Ganze ab. Und außerdem befindet sich in der Füllung Feta. Alles zusammen eine absolut runde Sache! Das Rezept solltest du dir unbedingt abspeichern! Das kannst du gleich hier oder auf meinem Blog (da kannst du auch drucken!) ZUTATEN 4 Paprikaschoten große FÜR DIE FÜLLUNG 500 g Gehacktes 1 Ei 26 g Couscous 1/2 TL Baharat 1 TL Paprika 2 TL Salz 1/4 TL Kreuzkümmel 1 Feta FÜR DIE SAUCE 500 g passierte Tomaten 100 g Sahne zum Kochen 1 TL Zucker 1 TL Kräuter der Provence 1 TL Salz ANLEITUNG Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Gehacktes mit dem Ei, Couscous und den Gewürzen gut verkneten. Den Feta abtropfen, würfeln und unter die Hackmasse kneten. Von den Paprika oben den Deckel abschneiden und zur Seite legen. Mit einem kleinen Messer vorsichtig von innen die weißen Häute entfernen und die Paprika waschen und trocken tupfen. Die Hackmasse auf die 4 Paprika aufteilen und mit einem Löffel un die Paprika drücken. Die Deckel wieder aufsetzen. Die passierten Tomaten mit der Sahne, dem Zucker und den Gewürzen mit einem Schneebesen glatt rühren. Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben und die Paprika hineinsetzen, Die Form in den Ofen geben und 45 Minuten backen. #gefülltepaprika #paprika #orientalisch #orientalischeküche #hackfleischgerichte #ofengericht #familienküche #instafood #instagood
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1 day ago
Lust auf einen leckeren Eintopf? Dieses tolle Rezept für Chinakohl mit Hackfleisch ist ein tolles All-In-Rezept. Viele gute Zutaten vereint in einem richtigen Wohlfühlgericht. Nährend, sättigend und wärmend. Das Rezept findest du auf meinem Blog zum Ausdrucken und gleich hier 👇 ZUTATEN 1 Chinakohl ca. 1 kg 1 Zwiebel 1200 g Hackfleisch 1 kg Kartoffeln mehlig kochend 400 ml Gemüsebrühe 700 g passierte Tomaten 1/2 TL Kümmel 1 TL Hackfleischgewürz 1 TL Paprika 2 TL Salz 1 EL Butter zum Braten ANLEITUNG Den Kohl in Streifen schneiden. Dabei den Strunk und die harten Stellen aussparen. In einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem großen Topf erhitzen. Zunächst die Zwiebel im Fett kurz anbraten und dann das Hackfleisch hinzugeben. Bei größerer Hitze krümelig braun anbraten. Die Gewürze zum Hackfleisch geben und unterrühren. Nun die Kartoffeln und den Kohl dazugeben, gut verrühren und mit passierten Tomaten und Brühe aufgießen. Im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa 35 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren. #eintopf #onepot #chinakohl #kohl #hackfleisch #rezept #instafood #instagood
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2 days ago
Hast du Frikassee schon mal als OnePot probiert? Mein One-Pot-Frikassee ist der deutsche Klassiker neu interpretiert und spart dir bei der Zubereitung viel Zeit. Denn bei meiner Variante wird kein Suppenhuhn gekocht und kein Fleisch von Knochen gepuhlt. Ich nehme Hähnchenbrust und dadurch hast du viel Zeit und auch Fett gespart. Aber: an Geschmack büßt das Frikassee dadurch ganz und gar nicht ein! Also probiers unbedingt aus! Das Rezept findest du zum Ausdruck auf meinem Blog oder gleich hier 👇 ZUTATEN 600 g Hähnchenbrustfilet 1 TL Geflügel Gewürz gehäuft 1 Glas Spargel 330 g 1 Glas Champignons 280 g 250 g Basmatireis 1 TL Hühnerbrühe gehäuft 200 ml Milch 1 Prise Salz 1 EL Pflanzenöl ANLEITUNG Das Hähnchen in Stücke schneiden und mit dem Geflügel Gewürz mischen. Den Spargel und die Champignons abgießen und die Flüssigkeit dabei auffangen. Beide Flüssigkeiten mit der Brühe in einen Messbecher geben und mit kochendem Wasser bis zur 600 ml Markierung auffüllen. Den Spargel in Stücke schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Hähnchenbrust darin unter Rühren anbraten. Den Reis, die Champignons und den Spargel zum Fleisch geben, umrühren und mit der abgemessenen Flüssigkeit aufgießen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Milch in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken. #frikassee #hähnchenfrikassee #onepot #chicken #feierabendküche #rezept #schnelleküche #spargel #champignons
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5 days ago
Virales Trendfood Nummer 1 - Crunchy (Smashed) Potato Salad Normalerweise mache ich ja solche Trends gar nicht mit, aber die Kombination aus den heißen Smashed Potatoes im Salat klang für mich sofort genial. Natürlich habe ich mich dabei an kein Rezept gehalten, sondern mein eigenes daraus gemacht. Das Ergebnis: ein unfassbar leckerer Kartoffelsalat, der sich von der Masse abhebt und der ganzen Familie schmeckt. Im Übrigen fällt das lästige Kartoffelschälen weg 🥳 Das Rezept zum Drucken findest du neu auf meinem Blog und gleich hier 👇 ZUTATEN 800 g Drillinge 1/2 EL flüssige Butter 1/2 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1 Prise Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Knoblauchsalz 1/2 TL Paprika edelsüß FÜR DEN SALAT 1 Schlangengurke 1 rote Zwiebel FÜR DAS DRESSING 100 g fetter Joghurt 60 g Salat Mayonnaise 1 EL Weißweinessig 1 EL Olivenöl 1/2 TL Salz 1 TL Agavendicksaft 1 Prise Pfeffer aus der Mühle 1 TL Salatgewürz mediterran 5 Stängel Petersilie, glatte ANLEITUNG Die Kartoffeln waschen und mit Schale in reichlich kochendem Salzwasser 20 Minuten garen. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln abgießen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit dem Kartoffelstampfer die Kartoffeln gut andrücken. Die Butter, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz und Paprika gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen und das Blech in den Ofen geben. Die Smashed Potatoes für 15 bis 20 Minuten backen (bis sie knusprig goldbraun sind. Währenddessen die Gurke waschen und trocknen, Enden entfernen und die Gurke würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Joghurt und Mayonnaise in eine große Schüssel geben und mit den Gewürzen verrühren. Die Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen, grob hacken und unter das Dressing rühren. Gurke und Zwiebel zum Dressing geben und vermengen. Vor dem Servieren die Kartoffeln zum Salat geben und kurz unterheben. #smashedpotatosalad #crunchypotatosalad #kartoffelsalat #trendfood #tiktoktrend #bbq #beilage #salat #vegetarisch
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8 days ago
Wenn kochen nur immer so einfach und lecker wäre! Meine Ofenhackbällchen mit Orzo sind wirklich ein wahres Kochwunder. Super einfach, mega schnell gemacht und unfassbar lecker! Dazu noch herrlich cremig. Das Rezept für meine Ofenhackbällchen findest du auf meinem Blog zum Drucken und gleich hier 👇 ZUTATEN FÜR DIE HACKBÄLLCHEN 500 g Rinderhackfleisch 1 Ei 1 EL Senf 1 TL Curry 1 TL Hackfleischgewürz 1 TL ungarischer Paprika 1 TL Fleur de Sel 1 TL Thymian 3 EL Paniermehl AUSSERDEM 200 g Orzo 1 Glas Letscho 500 g grüne Spitzpaprika 400 ml Wasser 1 TL Fleur de Sel 1/2 TL Curry 1/2 TL ungarischer Paprika 250 ml Kochsahne ANLEITUNG Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Gehacktes gemeinsam mit den übrigen Zutaten in eine Schüssel geben. Mit den Händen gründlich durchkneten und die Hackmischung zur Seite stellen. Die Paprika halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Eine größere Ofenform fetten. Spitzpaprika, Letscho, Wasser, Gewürze, Sahne und Orzo in die Auflaufform geben und kurz durchrühren. Aus der Hackmasse gleichgroße Bällchen formen und in der Auflaufform verteilen. Die Form in den Ofen geben und 45 Minuten backen. Sollten die Hackbällchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und servieren. #ofenhackbällchen #hackbällchen #orzo #orzopasta #ofengericht #rezept
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8 days ago
Darf ich dir ein Stück Carrot Cake anbieten? Wie gewünscht kommt hier für dich mein wirklich einfaches Grundrezept für diesen leckeren Kuchen. Er ist super saftig, nicht zu süß und nicht nur zu Ostern ein Gedicht. Wenn du ihn noch mit einem Frosting dekorierst (Achtung, nicht für die schlanke Taille 😅), hast du einen wirklich krönenden Abschluss für deine Festtafel. Das Rezept für mein Frosting steht im Übrigen in meinem Blogbeitrag mit drin. Das ganze Rezept für den Carrot Cake findest du natürlich auch auf meinem Blog zum Ausdrucken und Pinnen. Für die, die nicht rüber wollen kommt es gleich auch hier 👇 ZUBEHÖR 1 Springform 26 cm Durchmesser ZUTATEN 200 g brauner Zucker 180 g Pflanzenöl 3 EL fetter Joghurt 1 TL Vanilleextrakt 250 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 1/4 TL Muskatnuss 1/4 TL Salz 260 g Karotten 150 g Walnusskerne AUSSERDEM 1 TL Margarine 1 EL Zucker ANLEITUNG Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Als erstes schäle die Karotten und reibe sie fein. Hacke die Walnüsse grob und stelle sie zur Seite. Gebe Mehl und Backpulver in eine Schale und vermenge beides mit einem Löffel. Gebe den Zucker zusammen mit dem Öl, Joghurt, Eiern, Vanilleextrakt, Zimt, Muskat und Salz in eine große Rührschüssel und verquirle alles sehr gründlich, bis eine homogene Masse entstanden ist. Gebe nun nach und nach die Mehl-Backpulver-Mischung löffelweise zum Teig und rühre alles glatt. Hebe zum Schluss die geriebenen Möhren und die gehackten Walnüsse unter den Teig. Fette deine Springform gut ein und streue sie mit dem Zucker aus. Fülle nun den Teig in die Form, streiche ihn glatt und gebe ihn in den Ofen. Backe den Kuchen für etwa 30 bis 35 Minuten (Stäbchenprobe). Löse ihn nach dem Backen vorsichtig aus der Form und lasse ihn auf einem Kuchenrost erkalten. #carrotcake #möhrenkuchen #ostern #kuchen #festtafel #backen #rezept #einfacherkuchen #backenfürostern
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11 days ago
Hast du schon für Ostern gebacken? Da kommt doch der Osterhase langsam näher… und während er noch hoppelt, backe ich schon mal und habe für dich meinen Hefezopf dabei. Super zum Frühstück oder auch zum Kaffee (Tee geht natürlich auch 😜) Das Rezept findest du auf meinem Blog und hier unter meiner Caption 👇 ZUTATEN 250 ml Milch 500 g Mehl 80 g Zucker 80 g Butter 1 TL Zitronenabrieb 1 Prise Salz 1/2 Würfel frische Hefe 100 g Rosinen 50 g Mandeln gehackt AUSSERDEM 1 Stück Ei 2 EL Milch Hagelzucker ANLEITUNG Das Mehl mit dem Zucker, Zitronenabrieb und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Milch erwärmen und die Butter in Stücken dazugeben und schmelzen lassen. Die Hefe ebenfalls in die Milch geben und auflösen. Den lauwarmen Milchmix in die Teigschüssel geben und alles gut verkneten. Die Mandeln und die Rosinen in den Teig geben und gut unterkneten. Den Teig abgedeckt 45 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit den Teig aus der Schüssel nehmen, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und in 3 Teile aufteilen. Jedes Teigstück zu einer langen Rolle formen. Die einzelnen Stränge nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und ineinander verflechten. Mit einem Küchentuch abdecken und nochmal 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Das Ei gut mit der Milch verrühren und den Zopf mit der Eiermilch bestreichen. Nach Belieben mit Hagelzucker bestreuen. Im unteren Drittel des Ofens ca. 30 Minuten backen. Hefezopf Backen Rezept Ostern #hefezopf #ostern #backen #backwaren #frühstück #kaffeezeit #osterbrunch
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11 days ago
Bei diesem wechselhaften Wetter passt meine Pizzasuppe doch mehr als perfekt. Ich liebe dieses Süppchen einfach. Das Rezept findest du auf meinem Blog und gleich hier 👇 ZUTATEN 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 EL Öl 1 rote Paprika 200 g Champignons 400 g passierte Tomaten 300 ml Gemüsebrühe 1 Prise Zucker 200 ml Sahne zum Kochen 15 % Fett 300 g Doppelrahmfrischkäse 1 TL Oregano 1/2 TL Thymian 1 TL Salz ANLEITUNG Die Zwiebel schälen und hacken. Die Paprika vierteln, das Kerngehäuse entfernen, waschen und würfeln. Die Champignons putzen, Enden kürzen und die Pilze in Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin unter Rühren krümelig braun anbraten. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Nun Paprika und Champignons in den Topf geben und 2 Minuten unter Rühren etwas mit braten. Die Hackfleischmischung mit der Prise Zucker, Oregano, Thymian und Salz würzen und mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Die Sahne unterrühren und den Frischkäse dazugeben. Unter Rühren Aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. #pizzasuppe #pizza #suppe #soup #soupseason #souprecipe #suppenliebe
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12 days ago