Pino Cuttaia Cuoco

@pinocuttaia

Chef de La Madia di Licata ⭐️⭐️ Michelin e della bottega Uovo di Seppia @la_madia_ristorante @uovodiseppia_milano @uovodiseppia.pinocuttaia
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4 months ago
La Guida MICHELIN Italia 2024 ha confermato le due Stelle al mio Ristorante La Madia. Senza il supporto di mia moglie Loredana questo fantastico traguardo non sarebbe stato possibile: grazie di cuore per esserci sempre. E grazie a tutto il mio fantastico team. #pinocuttaiachefstellato #lamadialicata #duestellemichelin #cucinadellamemoria #cucinaitaliana #cucinasiciliana #guidamichelinitalia2024
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4 months ago
[ Cena Insolita ] Questa sera condividiamo un’esperienza culinaria magica con lo Chef @pinocuttaia due stelle Michelin @la_madia_ristorante , al Teatro Sociale “G.Busca” 💥 Un’occasione unica per immergersi nell’amore per la ricchezza enogastronomica del territorio, celebrando il legame tra la cultura e il sapore raffinato del Tartufo Bianco d’Alba. ________________ 🗓️ 7 ottobre | 3 dicembre 2023 📍Alba - CN ✉️ [email protected] ☎️ 0039 0173361051 🌐 __________ #Albatruffle #langhe #langheroero #fieradeltartufo #fieradeltartufoalba #fieradeltartufobianco #cucinastellata #michelin #michelinstar #tartufo #langheunesco #langheroeromonferrato #langheexperience #piemonte #cittadialba #italy #cucinastellata
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5 months ago
«Perché Licata?» La mia è una scelta d’amore. Amo la cucina, e allo stesso modo amo Licata, amo la Sicilia. . . . «Why Licata?» Mine is a choice of love. I love cooking, and in the same way I love Licata, I love Sicily. #pinocuttaiachef #chefstellato #meraviglieitaliane #tramonti _italiani #sicilianelcuore #licata
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6 months ago
“Avendo compreso l’energia e la forza di questa ricetta, mi sono impegnato per farla rivivere sotto una nuova veste. Intanto ho scelto di ribaltarla essenzialmente: mettere fuori quello che era dentro e viceversa. Ho poi cercato, per tutta la Sicilia, gli ingredienti migliori per farne la versione più squisita che si potesse realizzare”. Cannolo di melanzana perlina in pasta croccante. . . . “Having realized the energy and strength of this recipe, I set out to revive it in a new guise. Meanwhile, I chose to essentially turn it upside down: put outside what was inside and vice versa. I then searched all over Sicily for the best ingredients to make the most delicious version of it that could be made”. Eggplant bead cannoli in crispy pastry. #pinocuttaiachef #italianchef #chefstellato #cucinaitaliana #cucinadellamemoria #ıtaliancuisine #sicilia #sicily
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6 months ago
"La sua capacità di saltare, volare più alto, creare nuova cucina, è fortemente connessa alla scelta di raccontare il mondo reale. (...) Cuttaia riesce infatti a dare voce a chi non ce l'ha." Marco Bolasco . . . "His ability to jump, to fly higher, to create new cuisine, is strongly connected to his choice to tell the real world. (...) Cuttaia is indeed able to give a voice to those who don't have one." Marco Bolasco Photo credit @fabio_florio_
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7 months ago
"L'illusione in cucina è sempre esistita. La necessità di portare a tavola qualcosa di nuovo e appetitoso stimola da sempre la creatività". Tortello in falso magro. . . . "Illusion, speaking of cuisine, has always existed. The need to bring something new and appetizing to the table has always enhanced creativity". Tortello in falso magro. #chefstellato #pinocuttaia #cucinaitaliana #cucinasiciliana #cucinadellamemoria #illusioni #tortelloinfalsomagro
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7 months ago
From territory to the table: what does sustainable use of raw materialas mean to you? Here is @pinocuttaia ‘s point of view👆🏻
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7 months ago
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7 months ago