Cous cous con verdure
Un piatto leggero, fresco, adatto alle giornate di caldo.
Facile da preparare e anche abbastanza veloce.
Ingredienti
.250 gr di cous cous precotto
.2 zucchine
.1 melanzana
.150 gr di peperoni sottolio
.150 gr di pomodori ciliegino
.olive verdi q.b
.1 bustina di zafferano
.sale q.b
.pepe nero q.b
.basilico q.b
.menta q.b
.olio di oliva q.b
.1 limone (scorza grattugiata e succo)
Preparazione
Ho preparato il cous cous seguendo i consigli scritti sulla confezione.
Nell'acqua bollente oltre al cous cous ho aggiunto la bustina di zafferano, il sale a piacere e un paio di cucchiai di olio d'oliva extra vergine.
Passato il tempo di riposo, ho sgranato il cous cous con una forchetta eliminando i grumi.
Una volta freddo ho aggiunto le zucchine e le melanzane grigliate e tagliate a cubetti, i peperoni sott'olio, le olive e i pomodori tagliati a metà.
Infine ho condito il cous cous con il basilico, la menta, il pepe nero, l'olio d'oliva, il succo di limone e la scorza grattugiata.
Ho mescolato bene il tutto e lasciato riposare il frigo.
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Torta con crema di limone all'acqua
Una frolla scioglievole in bocca ed una crema al limone dal gusto delicato e fresco al palato.
La ricetta la trovate nel libro base del bimby, però sul web ho trovato una variante, con una crema di limone all'acqua.
Una crema di limone preparata senza latte e senza burro.
Leggerissima e facile da preparare.
Vi consiglio di provarla.
Ingredienti per uno stampo da 24 cm
. 300 gr di farina 00
.150 gr di zucchero (io 120 gr)
.100 gr di burro
.1 uovo +1 tuorlo
.mezza bustina di lievito per dolci
.1 bustina di vanillina
Per la crema di limone
.50 ml succo di limone
.scorza di un limone bio
.300 ml d'acqua
.200 gr di zucchero
.1 uovo+1 tuorlo
.40 gr amido di mais o fecola di patate
Pizza muffin🍕
Si tratta di bocconcini morbidi e filanti, facili da preparare che potete gustare come finger food nei vostri aperitivi o buffet.
Saranno uno tira l'altro
Vi occorreranno ⬇️
.380 di farina 00
.una bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
.8 gr di sale
.220-240 ml di acqua
. mozzarella per Pizza
.passata di pomodoro
.origano q.b
.olio extra vergine di oliva
PREPARAZIONE
In una ciotola versate la farina, il lievito istantaneo per preparazioni salate e il sale. Aggiungete l'acqua poco alla volta ed impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio e non appiccicoso.
Mettete da parte il panetto e preparate la mozzarella tagliata a cubetti. In una ciotola versate la passata di pomodoro e conditela con olio e origano . Riprendete l'impasto e su una spianatoia, stendetelo con un mattarello dando una forma ovale dello spessore di 1 cm circa.
Distribuite la passata sulla superficie e tenetene da parte qualche cucchiaio. Partendo dal lato più vicino a voi iniziate ad arrotolare la sfoglia e cn un coltello ricavate un 12 rotolini. Imburrate uno stampo per muffin, posizionate i rotolini, condite cn la passata di pomodoro e la mozzarella ed infornate a 180⁰ per 20-25 minuti. Una volta sfornati potete condire con origano a piacere.
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Polpette di ricotta con erbette aromatiche
Una ricetta molto a sentimento e delle polpette croccanti fuori e molto morbidi all'interno.
Rese molto profumate dalle erbe aromatiche del mio orticello.
Fatte piccoline sono ottime come finger food.
Per prepararli vi occoreranno⬇️
. 250 gr di ricotta
.1 uovo
. parmigiano o grana a sentimento
. mollica q.b
. pepe nero
.prezzemolo
.menta
.basilico
.sale q.b
Preparazione ⬇️
In una ciotola mettete la ricotta precedentemente fatta sgocciolare e lavoratela con una forchetta.
Aggiungete l'uovo, il formaggio grattugiato, la mollica , le erbette tritate finemente , il pepe nero e il sale. Mescolate bene. Dovete ottenere un composto non troppo molle.
Con un cucchiaio prendete un pò di impasto e formate delle palline.
Passatele nella mollica e friggetele fino a doratura.
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Confettura di pomodori piccante
Una confettura da abbinare con carni o formaggi.
Dolce ma con un retrogusto piccante grazie al peperoncino tra gli ingredienti. Io ho scelto di abbinarla con due formaggi siciliani, il #piacentinoennese e la #provalaragusana
Serviti in un fantastico tagliere dell'azienda Farneti Antichità & Design. Prodotto artigianalmente e 100% made in Italy.
Creato da tavola unica di legno massello. Molto robusto e molto bello da portare in tavola con salumi , formaggi o ciò che volete. Potete anche appenderlo ad una parete perché munito di cordoncino.
Disponibile solo su Amazon, per acquistarlo cliccate il link https://urlgeni.us/amazon/tagliere
Ingredienti
. 2.5 kg di pomodori
. 1 kg di zucchero
. 1/2 limone
. 2 peperoncini ( se preferite il piccante)
Preparazione
Lavate bene i pomodori, tagliateli e metteteli in una pentola a cuocere a fiamma bassa per un'ora circa.
Passateli con il passaverdura e rimettete la polpa di pomodoro in pentola con lo zucchero, il succo filtrato di mezzo limone e i peperoncini se amate il piccante, altrimenti potete non metterli.
Fate cuocere a fiamma bassa per circa un'ora e mezza o comunque fino a quando si addensa.
Trascorso il tempo trasferite la confettura ancora calda in dei barattoli precedentemente sterilizzati. Chiudeteli bene e capovolgeteli.
Fateli raffreddare a testa in giù.
Una volta fredda la potete servire come volete.
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CHEESECAKE OREO GOLDEN
Una torta dal gusto delicato che non va in forno, pronta in poco tempo e facile da preparare.
Ingrediente protagonista è sicuramente il biscotto Oreo gusto vaniglia che comporrà la cheesecake dalla base alla farcitura fino alla decorazione finale.
Per me è stata una vera scoperta di gusto.
Ho avuto il piacere di preparare questa deliziosa cheesecake durante la mia ospitata nel programma #acasaeinforma curato e condotto da @manuel_bartolini_ per @cusano_italia_tv
Grazie di cuore.
INGREDIENTI
Per la base
. 200 gr di biscotti Oreo a netto della crema alla vaniglia
. 100 gr di burro fuso
. 1 cucchiaio di miele
Per la farcitura
. 250 gr di formaggio cremoso
. 250 gr di panna da montare
. 2-3 cucchiai di zucchero a velo (dipende se la panna è zuccherata o meno)
. Crema ricavata dai biscotti Oreo della base
. 8-10 biscotti sbriciolati grossolanamente
Per la decorazione
. 70 gr di panna da montare
. briciole di biscotti
. biscotti Oreo interi q.b
Troverete tutti i passaggi per prepararla nei commenti.
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TORTA AL CIOCCOLATO AL LATTE DELLE UOVA DI PASQUA
Se vi è rimasto tanto cioccolato delle uova di Pasqua e cercate una ricetta per consumarne un pò allora dovete provare questa.
Un dolce molto soffice e facile da realizzare.
INGREDIENTI
. 250 gr di farina 00
. 150 gr di zucchero semolato
. 3 uova
. 80 ml di olio di semi di girasole
. 80 ml di latte
. 200 gr di cioccolato al latte
. una bustina di lievito per dolci
. un pizzico di sale
. una bustina di vanillina
. 50 gr di gocce di cioccolato fondente
PREPARAZIONE
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
Unite al composto di uova l'olio, il latte, il cioccolato sciolto e freddo , la farina setacciata poco per volta, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale e lavorate con le fruste.
Per ultimo aggiungete le gocce di cioccolato fondente.
Infornate a 180⁰C per 45 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino.
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CUDDURA CCU L'OVA
Un dolce pasquale tipico in tutta l'Italia meridionale e soprattutto in Sicilia sud orientale.
Ognuno ha la sua personalissima ricetta. Che sia con il burro o lo strutto, con l'ammoniaca o il lievito , a caratterizzare questo dolce è la sua semplicità.
Ingredienti ⬇️
. 250 gr di farina 00
. 100 gr di zucchero semolato
. 70 gr di burro (margherina o strutto)
. 1 uovo
. 1 uovo sodo
. latte q.b
. estratto di vaniglia o vanillina
. 1 cucchiaino di lievito per dolci
. buccia di limone grattugiata
. codette
. uovo + latte per spennellare
Preparazione⬇️
Mescolate la farina con lo zucchero e il lievito setacciato.
Aggiungete il burro ammorbidito, il latte, la scorza grattugiata del limone e l'estratto di vaniglia.
Unite l'uovo al composto e impastate.
Dovrete ottenere una consistenza morbida ma non appiccicosa.
Modellate la cuddura e posizionate l'uovo sodo al centro bloccandolo con un pò di impasto formando una croce. Spennellate con l'uovo+latte e mettete le codette.
Infornate a 180⁰ C per 20-25 minuti.
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Saccottini fatti in casa
(ricetta super veloce)
Una merenda golosa e facile da preparare.
Vi occorreranno
INGREDIENTI ⬇️
.1 rotolo di pasta sfoglia
.barrette di cioccolato
.zucchero semolato
.zucchero a velo
.uovo+latte per spennellare
PREPARAZIONE ⬇️
Dividete il rotolo di pasta sfoglia in 4 parti partendo dal lato più lungo.
Mettete una barretta di cioccolato su un lato e piegate una volta la sfoglia.
Poi mettete una seconda barretta e arrotolate.
Spennellate ogni saccottino con uovo+latte , cospargete la superficie con lo zucchero semolato ed infornate per 15-20 minuti a 180⁰ C.
Spolverate con lo zucchero a velo.
Sono così buoni che creano dipendenza. Li ho già fatti 2 volte in una settimana.
Seguitemi per altre ricette!!
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Biscotti Heidesand neri
Sono dei biscotti molto friabili e semplici da preparare.
Ideali come dessert di fine pasto o per accompagnare una bella tazza di tè.
Per prepararli⬇️
Ingredienti per 50 biscotti circa
.230 gr di burro
.30 gr di cioccolato fondente
.400 gr di farina 00
.250 gr di zucchero + 4 cucchiai
.2 pizzichi di sale
.4 cucchiai di cacao
Preparazione
Mettete il burro in un pentolino e lasciatelo imbrunire. Aggiungete il cioccolato e fatelo sciogliere nel burro. Versate poi il burro al cioccolato in una ciotola e lasciate raffreddare in frigo.
Montate quindi a spuma il burro al cioccolato e incorporatevi i 250 gr di zucchero e il sale.
Setacciate la farina con il cacao ed unite agli altri ingredienti. Impastate prima con i ganci dello sbattitore e poi velocemente con le mani fino ad ottenere una pasta liscia.
Formate un rotolo di 6 cm di diametro circa e rigiratelo nello zucchero rimanente.
Avvolgete nella pellicola e ponete in frigo per 1 ora almeno.
Foderate una teglia con carta forno. Tagliate il rotolo in tanti dischetti ed infornate a 180⁰ per 15 min.circa