榎本美沙

@misa_enomoto

料理家、発酵マイスター 発酵と旬野菜が好き。 . レシピ、ときどきMr.Children 新刊『#二十四節気の心地よい料理と暮らし』 (グラフィック社) 著書『#ゆる発酵』など --- お仕事のご依頼はこちら↓ https://www.futari-gohan.jp/contact/
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. ついに発売となりました! 『榎本美沙のひと晩発酵調味料』 . (昨日のライブ配信ご覧いただいた皆さま、 ありがとうございました!) . 本来長期間かけてつくる"麹調味料"を、 ひと晩で手軽につくる本です。 . 麹調味料はなんと11種、 (塩麹、しょうゆ麹などの定番から、発酵ケチャップ、にんにく麹、カレー麹、ナンプラー麹などなども!) . 活用レシピもたっぷり、 76品もご紹介してます! . . ご紹介する、体にうれしい発酵調味料は、 すべて〈ひと晩〉でつくることができます。 . 思い立ったら、すぐに作れて、すぐに使える。 大量に作らないので、気軽に使いきれて、 いくつか違った種類の調味料を同時に仕込むこともできます。 . . 発酵調味料自体に甘みや旨みがあり、 材料が少ないシンプルな日々の料理が、 とっても美味しく仕上がります。 . 忙しい方にこそ使ってみて欲しいです。 . . この本を手に取ってくださった皆さまの食卓でも 米麹が、発酵調味料たちが、たくさん活躍していただけたら、 . そして、発酵調味料があったから美味しかった、便利だったと思っていただけたら、 私もとっても嬉しいです。 . . . https://amzn.to/3OQxLTS . . . **special thanks . 編集:上野まどかさん @uemado 久保木薫さん @polar_bear0510 デザイン 嶌村美里さん @misatoshimamura 撮影:福尾美雪さん @miyukifukuo スタイリング:駒井京子さん @coma_kyo 調理アシスタント:深瀬華江さん @quesera_hana . . @jituyou_shufusei #ひと晩発酵調味料 #料理本 . #米麹 #麹調味料 #榎本美沙 #発酵 #レシピ #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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6 days ago
. オンライン料理教室を開始します! / . . 実は以前、料理教室を知り合いだけで 小さくやっていました。 . コロナや場所の制限で中断してしまったのですが、 でも料理教室は楽しいですし、 何より皆さんと一緒に作り上げる感じが好きで、 いつかしっかりとした形でやってみたいと思っていました。 . なかなか一歩踏み切れなかったのですが、 すばらしいスタッフの方々と出会い一歩踏み出すこととしました。 . . この料理教室はみそ、キムチ、発酵野菜などの “発酵食品の仕込み” . 甘酒、みりん、酢などそれぞれの “発酵食品の知識を深める講座” . 梅、山椒など季節の食材を使った “季節の手仕事” . そして“発酵食品や旬の食材をおいしく食べる料理” をご紹介できたらと思っています。 . . 発酵食の仕込みや季節の手仕事をしていると、 麹の香りや季節の食材の香りが漂い、なんだか心が豊かになるように思います。 . そんな気持ちをご参加の方々と共有したいできたらと思います。 . オンラインなので全国どちらからでも、 また当日のご都合が悪くても動画はあとからご視聴いただけます。 . じっくりと温めてきた企画、 ぜひご一緒できたらと思います。 . 素敵なサイトも作っていただいたので、 合わせてぜひご覧くださいませ。 . . ** ◼︎お申込方法 . ①まず、料理教室のお申込(購入)をお願いします↓ /items/79122368 ※お申込時に必ず、備考欄に「InstagramのID(アカウント名)」明記をお願いします。 . ② お申込後は、料理教室のアカウントを「フォロー申請」をお願いします。 @misa.enomoto.online . . ◼︎注意点 . ※フォロー申請がエラーになってしまう場合、下記原因が考えられます。 ・お持ちのインスタグラムのアプリのバージョンが古い場合 →Instagramアプリのアップデートをお願いします。 ・一時的にインスタグラムで不具合が起きている →少し時間をおいて再度フォロー申請をお願いします。 . . ※申込時にご記入頂いたメールアドレスは、 以下アドレスよりメール受信できるように「設定」をお願い致します。 ▼メールアドレス <BASEからのお知らせ> [email protected] <お問い合わせ・レシピシート配布のご連絡> [email protected] . . ※ご不明点等ございましたら、お手数をおかけいたしますが、こちらよりお問い合わせをお願いいたします。 /inquiry/misaenomoto-theshop-jp . ** . . #榎本美沙の料理教室 #発酵 #季節の手仕事 #季節料理 #オンライン料理教室 #榎本美沙 #発酵 #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 .
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5 months ago
. 新ブランド立ち上げのこと . 先ほどはライブ配信ご覧いただいた皆さま、 ありがとうございました! (アーカイブはYouTubeにあります。) . . この度、新しいブランド "tsumugi-te-"を立ち上げることとなりました。 . 長らく準備してきたブランド、 名前に込めた想いはまたご紹介できたらと思います。 . . そして、本日第一弾 . "黒酢もろみのにごり酢" . 販売開始しました! https://www.tsumugite-store.jp/ (リンクはストーリーズに貼ります) . . 通常のお酢は、もろみを濾すので透明です。 けれど、もろみの部分にも、旨みや発酵産物が含まれていて、(今注目の発酵菌、酢酸菌も含まれているんです!) . 濾してしまうのはもったいない。 そう思って作ったのが”黒酢もろみのにごり酢”です。 (おいしくて、体に嬉しいお酢、私自身毎朝飲んでいます!) . . "tsumugi-te-"として商品を作っていくにあたって、 ”普段黒酢を愛用している坂元醸造さんと一緒に作りたい!” そんな想いから、坂元醸造にお願いをしました。 . . 鹿児島県福山にある坂元醸造は 江戸時代後期から“壺造り” という伝統的な製法を守り続けています。 . そんな坂元醸造様にご協力いただき、 緻密な配合調整の末、「黒酢もろみのにごり酢」の商品化が実現しました。 . . にごり酢というと、聞きなれない調味料だと思いますが、 普段お使いのお酢や黒酢と同じように使っていただいてOKです! . . もろみの効果で酸味がまろやかになるので、 より使いやすく、お酢の酸味が苦手な方にも。 . いつもの炒め物に少し加えれば、さっぱり仕上がりますし、 餃子のたれに“にごり酢こしょう”もよく合います。 納豆に加える酢納豆もおすすめです。 南蛮漬けやマリネ、ドレッシングにも。 . . ライブ配信では、 ・玉ねぎにごり酢ドレッシング ・シェントウジャン(台湾風豆乳スープ) ・にごり酢甘酒ラッシー をご紹介しました! YouTubeにアーカイブがあるので、そちらもご覧くださいね。 . . . tsumugi-te- これからどうぞよろしくお願いいたします! . . #tsumugite #黒酢もろみのにごり酢 #にごり酢 #黒酢 #発酵 #発酵食品
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2 months ago
. 無限ブロッコリー炒め、 さっそくたくさんの方にお作りいただいています! ありがとうございます! . しっかり香ばしく焼き目をつけるのがポイントです◎ . 塩だけのシンプル味ですが、 ブロッコリーの甘みを引き出します。 . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) . . . . #ブロッコリー #ブロッコリー炒め #榎本美沙 #発酵 #レシピ #無限ブロッコリー #榎本美沙の季節料理 #ブロッコリーレシピ #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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1 day ago
. ブロッコリー丸ごと!フライパンだけで作る、 "無限ブロッコリー炒め" YouTubeで公開しました! . . ブロッコリーを丸ごと一個ペロリ! 下茹でなし、フライパンだけで作れます! . シンプルな味付けですが、 香ばしい焼き目とにんにくがあと引く味わいです。 . . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) https://youtu.be/V5HzS-drezk . . #ブロッコリー #ブロッコリー炒め #榎本美沙 #発酵 #レシピ #無限ブロッコリー
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2 days ago
. オレンジページnet 連載 「発酵フードのセカイ」更新です! . . 今回の主役は、京都の"一休寺納豆"、 . ‟納豆“とついているので、ねばねばのあの納豆を思い浮かべるかたも多いと思いますが、 こちら、全然違うのです。 . 納豆菌を使っていないので、いわゆる納豆とはまったく別物。 蒸した大豆にこうじ菌などを混ぜて発酵させたもので、京都の京田辺市の酬恩庵というお寺で作られています。 . ちょっとかじったとき「う、うまみ!!!」と、 強いうまみと深いおいしさに感激したのを覚えています。 . 記事では美味しい食べ方、ご紹介しています! ぜひ記事にてご覧くださいね! . . . *リンクはストーリーズに貼ります。 (※DMは申し訳ないのですが、使えていません。) /ymsr/series/hakkofood/posts/10374 . . . @orangepage_mag @ikyuji #オレンジページ #発酵フード #一休寺納豆 #榎本美沙 #発酵 #レシピ #納豆 #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #発酵フード #福島
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3 days ago
. しょうがねぎ麹 . 先日は『榎本美沙のひと晩発酵調味料』発売記念ライブ配信、 ご覧いただきありがとうございました! . 配信でご紹介した「しょうがねぎ麹」のレシピです! . 動画では、しょうがねぎ麹があれば簡単美味しい、 レタスチャーハン、わかめスープもご紹介しました。 . . ●しょうがねぎ麹 . ■材料(作りやすい量) 米麹(生) 100g 長ねぎ 1/2本 生姜 20g 粗塩 30g 水1/2カップ(乾燥麹の場合は120mlが目安) . 【1】しょうがはすりおろす。長ねぎは刻む。 清潔なジッパー付きの保存袋に入れる。 . 【2】袋に米麹、粗塩、水を加えて揉む。 . 【3】炊飯器の内釜にふきんをしき、2をのせ、 蓋を開けて6〜8時間保存する。 旨みがしっかり出ていたら出来上がり。 . *冷蔵庫で2〜3週間保存可能です。 . (DMは申し訳ありませんが使用できていません) . *動画はこちら /live/E97wWKclmz8?si=QcNXUHGrtRZSn1mn . ** 『榎本美沙のひと晩発酵調味料』 . 本来長期間かけてつくる麹調味料を、 ひと晩で手軽につくる本です。 少量仕込みなので、無理なく使いきれます。 アレンジレシピもたっぷり掲載です! https://amzn.to/3OQxLTS ** . . @jituyou_shufusei #ひと晩発酵調味料 #料理本 #米麹 #麹調味料 #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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5 days ago
. リンネル最新号にて 著書『二十四節気の心地よい料理と暮らし』 ご紹介いただいています! . ありがたいです、、 . そして、ストーリーズでお知らせしましたが、 なんと、こちらの本の重版が決まりました...!(涙) . 手に取ってくださった皆様のおかげです。 本当にありがとうございます。 . . . そして本日は最新刊『榎本美沙のひと晩発酵調味料』 発売日! 夜にライブ配信を予定しています! . ご予定合えばぜひご覧くださいね! . . . ** 3/22(金)21:00ごろ〜 『榎本美沙のひと晩発酵調味料』発売記念ライブ配信 YouTube、Instagram @misa_enomoto 今回はどちらも私のアカウントからの配信です。 ** . . ** 『榎本美沙のひと晩発酵調味料』 . 本来長期間かけてつくる麹調味料を、 ひと晩で手軽につくる本です。 少量仕込みなので、無理なく使いきれます。 アレンジレシピもたっぷり掲載です! https://amzn.to/3OQxLTS ** . . (DMは申し訳ありませんが使えていません) . . @liniere_tkj @graphic_sha #二十四節気の心地よい料理と暮らし #榎本美沙 #二十四節気 #発酵食品 #暮らし #丁寧な暮らし #くらし #エッセイ本
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7 days ago
. にごり酢スカッシュ . 私は毎朝"甘酒にごり酢ラッシー"を飲んでいるのですが、ちょっとすっきりしたいなという時は にごり酢の炭酸割りを飲むことも。 . ちょっとはちみつを入れて。 . 体にいいものはドリンクでも積極的にとりたい◎ . 作り方は簡単で、 1杯で、黒酢もろみのにごり酢、はちみつ各大さじ1、炭酸水150mlを入れて混ぜ、レモンを飾るだけ! . . すっきり気分転換に◎ ぜひお試しくださいねー . . ** "黒酢もろみのにごり酢" 私自身が大好きな坂元醸造さんと一緒につくりました。 注目の発酵菌、酢酸菌が入ったにごり酢、 ぜひお試しくださいませ〜 https://www.tsumugite-store.jp . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) https://youtu.be/8YrrWtKQdgA . . #黒酢もろみのにごり酢 #tsumugite #黒酢 #春キャベツ #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #餃子 #餃子レシピ #春キャベツレシピ #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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8 days ago
. 新玉ねぎのオニオングラタンスープ YouTubeで公開しました! . . 手間のかかるオニオングラタンスープが、 新玉ねぎの甘みと塩麹の旨みで 時間をかけなくてもコクのある仕上がりに〜◎ . 新玉ねぎの甘みをバゲッドが吸ってこちらもとろとろ〜 たっぷりチーズもたまりません。 . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) https://youtu.be/ZQBYQlmHlUo . . . #新玉ねぎ #オニオングラタンスープ #塩麹 #春野菜 #スープ #榎本美沙 #発酵 #レシピ
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9 days ago
. 10冊めの新刊、 ついに見本誌が届きました! . 何度も確認した原稿ですが、 本の形になると、新鮮で、本当に感慨深いです、、(涙) . もう少しお待たせしますが、 皆様の元にもはやく届きますように。 . 3/22の夜にライブ配信をします。 ぜひそちらもよろしくお願いいたします! . . ** 3/22(金)21:00ごろ〜 『榎本美沙のひと晩発酵調味料』発売記念ライブ配信 YouTube、Instagram @misa_enomoto 今回はどちらも私のアカウントからの配信です。 ** . . ** 『榎本美沙のひと晩発酵調味料』 . 本来長期間かけてつくる麹調味料を、 ひと晩で手軽につくる本です。 少量仕込みなので、無理なく使いきれます。 アレンジレシピもたっぷり掲載です! https://amzn.to/3OQxLTS ** . . @jituyou_shufusei #ひと晩発酵調味料 #料理本 #米麹 #麹調味料 #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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10 days ago
. LEEweb連載更新されました! @magazinelee . 今回は、いちごの甘酸っぱさとバターのコクが相性抜群な ”いちごバター”! . お砂糖を使わずはちみつで甘みをつけます。 . ふんわりとしたバターはなめらかな口溶けに。 いちごはフレッシュさを残して楽しめるのが手作りのよいところです。 こんがり焼いたトーストにたっぷり塗ってどうぞ〜◎ . . *記事はストーリーズにリンクを貼りますね。 https://lee.hpplus.jp/column/2815810/area02/ . . . @magazinelee #季節の手仕事 #いちご #いちごバター #LEE #🍓 #榎本美沙 #レシピ #発酵 #レシピ
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11 days ago
. 先日は、料理教室のコンテンツのひとつ "茶の間の日"でした。 . お茶でも飲みながら、参加者の皆さまとゆるりとやり取りしながら、 距離近くお話しする会。(写真2枚目) おすすめの地元お菓子の話題で盛り上がって楽しかったなぁ、、! . . オンラインでやっている、 "榎本美沙の料理教室"のことをちょっとご紹介。 . ●みそやキムチなど"発酵食品の仕込み" ●梅干し、山椒など"季節の手仕事" ●発酵食品や旬の野菜の料理などを紹介しています。 . . Instagramのライブ配信を使った教室ですので、 遠方の方でももちろんOK、 当日の都合がつかなければアーカイブ視聴もOKです。 . . 毎月、 ●メインとなる"本配信" ●レシピもご紹介する"おまけ配信" ●ゆるりとお話する"茶の間の会" . と色々なコンテンツをやっております。 (3枚目の動画は、会員の方だけが見れる投稿画面です。) . ちょうど昨日から6期生の募集が開始となりましたので ぜひ! . . オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」 / (リンクはストーリーズにはりますね) . . . #榎本美沙の料理教室 . #榎本美沙 #発酵 #レシピ #料理教室 #オンライン料理教室 #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理
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12 days ago
. 春野菜のだし浸し . 春野菜たっぷりのつくりおき、 春野菜のだし浸しです。 新玉ねぎ、春キャベツ、菜の花、スナップエンドウを使って、 春をたっぷり味わえます。 . 煮汁をそのまま使うので、 野菜のうまみも栄養も余すことなく◎ . . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) https://youtu.be/DD4Hg0JgWcw . . . #春野菜 #春キャベツ #新玉ねぎ #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #春野菜レシピ #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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13 days ago
. 春キャベツのみそ餃子 . 春キャベツをたっぷり使ったみそ餃子、 にごり酢の活用動画でご紹介してます! . 普通のお酢と合わせた酢こしょうでも美味しいですし、 にごり酢こしょうと相性抜群! . . ぜひお試しくださいねー . . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) https://youtu.be/8YrrWtKQdgA . . . #黒酢もろみのにごり酢 #tsumugite #黒酢 #春キャベツ #榎本美沙 #発酵 #レシピ
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14 days ago
. 今回、いつもと少し違う動画です◎ . 黒酢もろみのにごり酢、大好評、、! . 手に取ってくださった皆さま、 ありがとうございます!! 私自身が普段から愛用している黒酢もろみのにごり酢なので、 とても嬉しいです。 . リピートしてくださる方も多いので、 今回は、私が普段から作っているいる黒酢もろみのにごり酢の使い方をご紹介しました。 . . *春キャベツのみそ餃子、 *にごり酢スカッシュ、 ご紹介しています◎ . よろしければご覧いただけたらうれしいです。 . . "黒酢もろみのにごり酢" 注目の発酵菌、酢酸菌が入ったにごり酢、 ぜひお試しくださいませ〜 https://www.tsumugite-store.jp . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) https://youtu.be/8YrrWtKQdgA . . . #黒酢もろみのにごり酢 #tsumugite #黒酢 #春キャベツ #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #餃子 #餃子レシピ #春キャベツレシピ #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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16 days ago
. 長芋入りのキッシュはなかなかめずしいですが、 シャキほく感が新鮮でとっても美味しいのです〜! . キッシュって本当自由! 大きく焼くその形や ちょっと特別な感じもなんだかわくわくするし、 いいなと思う料理のひとつ。 . 今回の"ほうれん草と長芋のみそキッシュ"は、 冷凍パイシートで手軽に作れて、 おもてなしにもおすすめなのでぜひ! . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) https://youtu.be/XdC8Ai08ZMQ . . . #ほうれん草 #キッシュ #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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18 days ago
. 新玉ねぎをもりもり食べられるサラダ . "新玉ねぎの無限サラダ"、 . お醤油ベースのたれと、 海苔がポイントです◎ . . 水にさらさなくても辛くない方法です! . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMは申し訳ないのですが、使えていません。) https://youtu.be/tELvfGrVwrY . . . #春ごはん #春野菜 #新玉ねぎ #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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19 days ago
. ほうれん草と長芋のみそキッシュ YouTubeで公開しました! . . 甘酒、みそ、チーズとトリプル発酵のキッシュ、 発酵食品のおかげでコクのある仕上がりになります◎ . 長芋のシャキホクと新鮮な食感がアクセントに。 . おもてなしにも。 . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) https://youtu.be/XdC8Ai08ZMQ . . . . #ほうれん草 #キッシュ #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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20 days ago
. 春野菜たっぷり塩麹スープ . 春キャベツ、新玉ねぎ、アスパラと春野菜たっぷりなスープ。 味付けは塩麹だけですが、塩麹の優しい塩気が、 春野菜の風味を引き立てます。 https://youtu.be/muUjMjstEzw . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) . . . . #塩麹 #春野菜 #スープ #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #春野菜レシピ #soup #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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21 days ago
. 鶏むね肉のレモン麹ステーキ . レモン麹につけると、鶏むね肉がしっとり! たんぱくな鶏むね肉ですが、レモン麹の旨みで深い味わいになります。 . レモン麹のまろやかな酸味とバターのコクが相性抜群です。 レモン麹、仕込んでくださった方々はぜひ! . レモン麹活用の動画では、 他にも、いかのレモン麹ソテー アボカドのレモン麹マリネ ご紹介しています! *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) https://youtu.be/kIVBbYFNV30 . . . #冬の手仕事 #季節の手仕事 #レモン麹 #米麹 #榎本美沙 #発酵 #レシピ
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22 days ago
. レモン麹 たくさんの皆様に仕込んでくださってありがとうございます。 . 国産レモンがおすすめなので、 国産レモンが出回っているこの時期にぜひ! . レモン麹の活用レシピの動画も 合わせてぜひー! . . ** 新刊のご予約ありがとうございます! 『榎本美沙のひと晩発酵調味料』 本来長期間かけてつくる麹調味料を、 ひと晩で手軽につくる本です。 少量仕込みなので、無理なく使いきれます。 アレンジレシピもたっぷり掲載です! https://amzn.to/3OQxLTS — . . *レシピ動画はストーリーズか プロフィール欄のリンクからどうぞ。 (※DMやメールは申し訳ないのですが、使えていません。) https://youtu.be/pm4lpjb2EfI . . . #冬の手仕事 #季節の手仕事 #レモン麹 #米麹 #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #レモン #レモン塩麹 #麹調味料 #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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23 days ago
. 10冊目の本が、でます!! (ということで、動画にまとめていただきました!) . . 私は、いつか本を作りたいと思って、 料理家になりました。 . それが、ありがたいことに皆さまのおかげで、 本を出すことができ、 少しずつそれを重ねることができました。 . そしてついに10冊目の本が、でます!! . . 本は一冊作るごとに、体調を崩すくらい、 一冊入魂。 今回もしかり、、笑 . でも、それくらいの気持ちで取り組むので、 本当に素敵な本に仕上がりました。 . . タイトルは、、 『榎本美沙のひと晩発酵調味料』 . . ひと晩でつくれる、気軽な麹調味料の本です。 . 発酵でなんだかハードルが高く思われがちですが、 実はそんなこともなく、忙しいひとにこそおすすめ。 . すでにあまみやうまみがある発酵食品を使えば、 調味料はシンプルでok、つくる料理もシンプルでおいしいので、時間もかからず作れます。 さらに体にうれしい! . 発酵調味料は長い期間かけてつくることが多いのですが、 今回のひと晩発酵調味料は全て ひと晩で作れるので失敗しづらく、袋でつくるので気軽です。 . 私も育児をしながら料理をしているのですが、 普段からひと晩発酵調味料にとっても助けられています! . 『榎本美沙のひと晩発酵調味料』 現在予約受付中です。 ぜひ手に取っていただけたら うれしいです。 . https://amzn.to/3OQxLTS . . . 料理写真の撮影:福尾美雪さん . @jituyou_shufusei #ひと晩発酵調味料 #料理本 #米麹 #麹調味料 #榎本美沙 #発酵 #レシピ #榎本美沙の季節料理 #発酵食品 #発酵食 #発酵料理 #料理 #今日のごはん #暮らし #丁寧な暮らし #料理動画 #youtube #ferment #ふたりごはん
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24 days ago