Guardando la foto di questi biscottini è scattata subito la voglia di replicarli, mi piacevano i colori, la forma e soprattutto gli ingredienti.
Un rapido check in dispensa e via, mi sono messa subito all'opera!
Lo scatto stuzzicante che ha catturato la mia attenzione è di
@razykitchen e la ricetta pure, ho soltanto cambiato un paio di cosine...😁
Buon anno, se ancora non vi siano arrivati i miei auguri più cari 💫
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Ingredienti:
260 g di farina
1 uovo
120 g di zucchero a velo
200 g di burro freddo
Un pizzico di sale
25 g di cacao in polvere
30 g di pistacchi macinati finemente
Una goccia di colorante alimentare in gel verde
Decorazione
150 g di cioccolato fondente fuso
50 ml di panna liquida
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25 g di pistacchi tritati
ciliegie candite (o lamponi liofilizzati)
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Procedimento:
Preparare la pasta frolla con farina, zucchero a velo, burro freddo a pezzetti , uovo intero e sale.
Dividere l'impasto in due e mescolare il cacao in una metà e i pistacchi macinati nell'altra. Aggiungere un po' di colorante alimentare verde all'impasto di pistacchio, se lo si desidera.
Dividere l'impasto al cioccolato in due e avvolgere in pellicola trasparente e mettere in frigo. Dividere l'impasto al pistacchio a metà e arrotolare in 2 cilindri di uguale peso e lunghezza. Avvolgere nella pellicola trasparente e raffreddare l'impasto per almeno 1 ora.
Stendere l'impasto al cacao in un rettangolo , aiutandovi con un po' di farina. Spennellare la superficie con acqua e avvolgere l'impasto al pistacchio formando un salsicciotto. Avvolgere in pellicola trasparente e raffreddare per altre 2 ore.
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
Tagliare l'impasto con coltello a lama liscia in tondi di 1 cm e adagiate sulla teglia con carta forno.
Cuocere 8-10 min.
Scaldare la panna e sciogliere il cioccolato fondente, immergere i biscotti e decorare con pezzetti di ciliegie candite e granella di pistacchi.
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