Helado casero con cacao orgánico y regenerativo🌱✨
Ingredientes:
1 3/4 tazas de leche de coco en lata, sin azúcar (400 ml)
1 aguacate Hass - 200 g
1/2 taza de leche vegetal de preferencia para la mezcla inicial + 1/2 taza para licuar después
7 cucharadas de cacao en polvo
10 cucharadas de panela pulverizada - 82 g
1/2 cucharadita de sal - 4 g
1 barra de chocolate al 100% de @equiori
Procedimiento:
Agrega a una licuadora el aguacate, la leche de coco, 1/2 taza de leche vegetal de elección, la panela, el cacao en polvo y la sal.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
Transfiere el resultado a una hielera y deja congelar por 2 horas.
Procesa los cubos congelados de la mezcla con 1/2 taza de leche vegetal hasta que obtengas un resultado cremoso.
Pica la barra de chocolate al 100% en trozos pequeños y mézclalos en el helado hasta que queden bien repartidos.
Transfiere a una refractaria y cubre el helado con papel parafinado o plástico que esté en contacto con su superficie. Lleva al congelador por 2 horas o hasta que esté más firme.
Mientras tanto, derrite un poco de la barra de chocolate al 100% y sumerge la parte superior de los conos. Pásalos de inmediato por nueces picadas y deja enfriar para que solidifique.
Sirve el helado y ralla un poco de chocolate para poner encima.
Disfruta de su increíble cremosidad, sabor profundo a chocolate y toque crocante con esos tropezones de chocolate al 100% 😍
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Tostadas francesas versión salada 🍞✨
Los desayunos se toman mi cocina durante el mes de marzo y amaría que vinieras para aprender más de 9 preparaciones maravillosas y así armar desayunos nutritivos a base de plantas🌱.
Envíame un mensaje si quieres asistir a los talleres presenciales en Bogotá y te envío toda la información 💛
Esta receta ya está subida al blog 💥 /recetas
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Ensalada de garbanzos crocantes con pimentón ahumado y aderezo de yogurt de coco y perejil 🤤💛
Volvieron mis talleres de Ensaladas Poderosas, para aprender cómo preparar ensaladas completas, deliciosas y nutritivas para todos los días ✨
1. Ensalada thai con quinua y tofu crocante.
2. Ensalada César a base de plantas.
3. Ensalada de lentejas con vegetales asados.
4. Ensalada de pasta con pesto de edamame y champiñones.
Todas con su aderezo y toques especiales ✨ Escríbeme un mensaje si estás en Bogotá y quieres asistir 🌱
La receta de esta ensalada deliciooooosa, la encuentras en mi blog /recetas
(Link en mi perfil)🫶 #macabites
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Tofu agridulce para enamorarse de este alimento y llevarlo al trabajo o universidad👌 💫
Como menciono en el video, el tofu es como esa persona a la que juzgamos sin conocer y a la que le cuesta ganarse la confianza de los demás. Pero una vez le damos la oportunidad, puede convertirse en uno de nuestros mejores amigos. Especialmente si estamos buscando aumentar nuestro consumo de proteína de origen vegetal y diversificar nuestras comidas 💛
Receta escrita en mi página: /tofu-agridulce/
(Link en mi perfil)✨
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Vivir en gratitud me permite ver el mundo a través del asombro de respirar, de estar en contacto con la naturaleza, de contar con personas maravillosas a mi alrededor, de vivir experiencias de todo tipo y aprender de cada una de ellas✨
Conecto los puntos hacia atrás y me siento afortunada por el camino que he recorrido y todos los pequeños detalles que lo hacen único.
Practicar la gratitud a diario me invita a vivir con más alegría y plenitud y, asimismo, es un recordatorio constante de que hay belleza en cada día en cosas pequeñas🌺
Algunos detalles que hicieron de mi año una recopilación de momentos en los que tuve la fortuna de prestar atención plena de forma consciente y tener presente que la vida es un regalo valiosísimo:
Gracias por ser parte de esta comunidad un año más💛. Con el tiempo me he dado cuenta de que no se trata solo de recetas deliciosas, sino de empezar a construir una alimentación de mente y cuerpo más nutritiva y consciente, en coherencia con nuestros valores y el cuidado de todos los seres que nos rodean 🌱🌏
1. Momento de mucha felicidad solo por el hecho de estar viva, sentir el sol y contar con mucho amor a mi alrededor.
2. Grabando mi curso “Lonchera de Colores”. Un reto que logramos hacer en poco tiempo gracias al amor con el que se hizo y al trabajo en equipo.
3. Aprendiendo y cosechando en un lugar mágico donde la soberanía alimentaria y la agro ecología se unen y nos enseñan técnicas ancestrales de cultivo. Xochimilco se convirtió en uno de mis lugares favoritos en el mundo 🌱.
4. La fortuna de compartir con mi familia.
5. Una de las clases de cocina que di. Ensañando y a la vez aprendiendo lo que más me gusta en el universo👩🍳.
6. Los árboles que me enamoraron de México, las jacarandas que me recibieron cuando tomé la decisión de estar 6 meses en este país.
7. Amanecer en una de las playas más lindas que he visto. Paz en mi corazón.
8. Maloca del Amazonas. Abundancia en todo sentido: de alimentos y de conocimiento ancestral directo al corazón❤️🔥
9. Aprendiendo de cocina mexicana, haciendo sopes y tortillas desde 0🫶
10. Vamos caminaaaaaando, de la mano con un amor bonito, enorme y sincero. Y con Zorro precioso.
Papas crocantes con salsa de ajonjolí y hierbas ❤️🔥 por más ingredientes locales para una #navidadverde 🌏 con @wwf_colombia
Déjanos saber en los comentarios de qué formas podemos cuidar el planeta en esta Navidad, relacionado con alimentos 🌱
Ingredientes salsa:
2 cabezas de ajo rostizado
1/3 taza ajonjolí
Puñado de cilantro y de hierbabuena
Zumo de 1 limón
3/4 de agua
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Mezcla todo en una licuadora hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Agrega más agua de ser necesario.
Para las papas:
Corralas a la mitad y luego haz cuadrículas en la piel. Baña con aceite de oliva, sal y tomillo.
Hornea a 200C por 60 minutos o hasta que estén crocantes en la base.
Disfruta 💛 #macabites
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Chocolate caliente con churros a base de plantas 😍❤️🔥 y gratitud por la existencia del cacao.
Ingredientes para el chocolate (2 tazas):
1 taza de agua
1 taza de leche vegetal
2 cdas de cacao en polvo @equiori
40 g chocolate en barra al 100% @equiori
2 cdas de panela en polvo
2 vainas de cardamomo
2 clavos de olor
1 astilla de canela
4 semillas de pimienta
Ingredientes para los churros (10 aprox.)
1/2 taza de harina de arroz integral
1/2 taza de harina de avena
5 cdas de almidón de yuca
1/8 cdta polvo para hornear
1/4 cdta sal
1 taza de agua
3 cdas de panela en polvo
2 cdas de aceite de coco
900 ml aceite para freír
Panela en polvo y canela extra para cubrir
Procedimiento:
Calienta el aceite en una olla profunda hasta que haga burbujitas al introducir una cuchara de palo.
Mezcla las harinas, sal y polvo para hornear.
Calienta el aceite, panela y agua en una olla hasta que se derritan. Agrega el resultado a las harinas. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
Agrega la mezcla a una manga pastelera con boquilla para armar los churros.
Presiona la manga para armar cada churro y corta con unas tijeras. Fríe por 6 minutos o hasta que estén dorados.
Pon en papel absorbente y luego en una mezcla de panela y canela.
Para el chocolate, tuesta las especias hasta que suelten su aroma.
Agrega a una chocolatera el agua, leche, cacao, chocolate, especias, panela. Espera a que se derrita el chocolate, bate y sirve.
Puedes batir crema de coco sin azúcar y complementar con nibs de cacao.
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