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Le PITTAPIE PASQUALI CALABRESI sono dei dolci tipici della provincia di Vibo Valentia in particolare, dove prendono questo nome. Si tratta di dolci a base di due dischetti di pasta frolla che all’interno contengono un goloso ripieno di fichi secchi, frutta candita, cannella, marsala ecc..
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Ingredienti per 20 pittapie
Per la pasta frolla
600 g farina 00
200 g zucchero
300 g burro
2 uova
1 bustina di vanillina
1 pizzico sale
Per il ripieno
100 g fichi secchi
80 g frutta candita mista
100 g cioccolato fondente
100 g confettura di amarene
100 ml di marsala
50 g nocciole tritate
50 g uva passa
1 pizzico cannella in polvere
Per sigillare e spennellare
1 albume
1 tuorlo
COTTURA FORNO STATICO PRERISCALDATO 180°C PER 20 MINUTI
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