Moravské koláče ako z pekárne? 😍😍
Aj vy si ich môžete doma upiecť 😍🤤.
Ak ich raz vyskúšate,budete ich piecť stále 😊.
Potrebujeme:
Štartér
100 g hladkej múky
100 g vody
1 PL kvásku
Suroviny spolu zmiešame v mise, prekryjeme fóliou a necháme kvasiť pri izbovej teplote 9 - 12 hodín.
Ďalej potrebujeme:
400g polohrubej múky
200g mlieka
100ml oleja
1ČL masti
1žĺtok
80g cukru
štipku soli
Na tvarohovú plnku potrebujeme:
250g hrudkovitého tvarohu
1 žĺtko
cukor
1ČL vanilkovej pasty
Posýpka
30g curku
50g polohrubej múky
25g masla izbovej teploty
1KL škorice
*Ak chcete recept skúsiť bez kvásku, stačí vynechať štartér. Pridáte 30g droždia +100ml mlieka(dalších 100ml prilejete len do misy)+trocha cukru a nechajte vzísť kvások a pridáte len zvyšné suroviny, ako je v recepte.
Postup
1.Polohrubú múku preosejeme a pridáme ostatné suroviny. Ďalej pridáme vykvasený štartér a všetko spolu vymixujeme na hladké cesto, ktoré sa pekne odliepa od stien misy.
2. Vymiesené cesto prekryjeme a necháme kvasiť pri izbovej teplote 3 hodiny. V polovici kvasenia, cesto premiesime a znova necháme zdvojnásobiť objem.
3. Cesto si dáme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 20 rovnakých častí (alebo podľa toho, ale veľké ich chcete mať). Z každej časti vytvarujeme bochník, ktorý uložíme na plech s papierom na pečenie a necháme ich chvíľu odpočívať.
4. Zatiaľ si pripravíme plnku. Zmiešame tvaroh, cukor, žĺtko a vanilkovú pastu.
5. Zoberieme pohárik s rovným dnom a zatlačímeho do bochníka, čím urobíme priestor na tvaroh, na vrch dáme lyžičku lekváru. Kraje koláčov potrieme bielkom. Zmiešame všetky suroviny na posýpku, ktorú dáme na vrch koláčov. Pečieme a 200°C, 20-25 minút.
#dnespeciem #kvaskovanie #kvasok #kvaskovepecenie #moravskekolace #kvaskovani #sordough #recept #kynutetesto #tradicnakuchyna #zdravepecenie #peceniejeradost #cakeandbake #sladke #sladkerecepty #kysnute