Forest Kitchen 포리스트키친

@forestkitchen.official

Vegan Contemporary Dining 🌿채용중
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<Forest Kitchen X Humus Hortense 포핸즈다이닝> 지난 토요일 Forest Kitchen과 Humus Hortense의 포핸즈 다이닝 이벤트가 성공적으로 끝났습니다. @humushortense 싱그러운 자연을 담은 듯한 플레이팅과 재료 본연의 맛을 살린 다채로운 비건 코스로 많은 분들의 러브마크를 받을 수 있었습니다 :) 포리스트키친에 많은 영감을 주시고, 벨기에의 비건 다이닝 문화를 선보여 주신 @nicolasdecloedt.chef 니콜라스 디클로트셰프님, 식재료를 재활용한 zero waste 칵테일을 페어링해주신 @carolinebaerten 캐롤린 바르텐 셰프님, 신선한 가을 시즌 메뉴를 새롭게 선보이며 Botanical Tasting course를 멋지게 탄생시킨 @cheftomkim 김태형 총괄셰프님과 직원들, 멋진 행사를 성사시켜주시고, 홍보해주신 @aboutjulian 줄리안님, 그외 행사에 참여해주신 손님분들께 감사인사 드립니다! 앞으로도 새로운 비건 식문화를 알리고 교류에 힘쓰는 포리스트키친이 되겠습니다:) Thanks to 🎥 @andreas_thegreek ✅️ 이번 이벤트 메뉴는 2022.10.7일까지 진행됩니다. ✅️ 예약은 캐치테이블을 통해 가능합니다.
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7 days ago
[Forest Kitchen X Humus Hortense 포핸즈다이닝] 이벤트 안내 국내 최초 비건 컨템포러리 다이닝 Forest Kitchen에서 벨기에 미쉐린 그린스타 Humus Hortense와 함께 지속가능한 미식 문화를 소개하고자 합니다. 이번 메뉴는 지역 농가에서 공수한 제철 식재료들로 한국 채소 특유의 맛과 매력을 살렸습니다. 자연을 항한 마음이 닮은 두 셰프의 Botanical Tasting Course와 새롭게 선보이는 와인 페어링을 경험해 보세요! 이번 이벤트는 방송인이자 환경 운동가인 줄리안님의(@aboutjulian )소개로 많은 분들께 품격있는 비건 다이닝을 선보이고자 진행하게 되었습니다. 많은 관심 부탁드립니다:) ✅이벤트 기간: 2022.9.17~2022.10.07 ✅예약: 캐치테이블 * 이벤트 기간 동안은 런치,디너 모두 동일 메뉴로 제공됩니다.
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13 days ago
Episode 12. 비 올 여름엔 유난히 비가 많이 내렸습니다. 8월의 끝자락에도 흐린 날씨와 소나기가 계속되는 요즘입니다. 긴 폭우에 누구보다 지친 여름을 보냈을 농민들의 마음을 생각하며, 오늘도 정성스럽게 포리스트키친의 점심을 준비합니다. photo @barndining_official
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28 days ago
Episode 11. 빛 포리스트키친의 벽면은 부서지는 햇살에 비치는 숲을 표현 합니다. 해가 지기 시작하는 6시경, 매장 창가자리로 들어오는 햇살은 저녁시간 손님을 마중 나온 듯 합니다. 오늘 저녁은 For-rest Kitchen에서 쉬었다 가세요.
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1 month ago
<채용공고> 비건 컨템포러리 다이닝 포리스트키친과 함께할 직원을 찾습니다. 1. 모집분야 - 홀: 캡틴, 사원 - 주방: 주니어셰프, 수습셰프 - 근무지: 잠실 롯데월드몰 2. 근무 형태(연봉 협의 가능) - 주 5일 근무(탄력 근무제) - 홀캡틴 3,200만원~, 홀사원 2,800만원~, 주방 주니어 셰프 2,800만원~, 주방 수습 셰프 2,600만원~ 3. 복리후생 - 4대보험, 퇴직금, 연장 및 야근수당, 명절상여금, 창립기념일 선물, 유니폼 지급, 점심제공 등 4. 지원: 잡코리아 사이트 https://bit.ly/3dRNfat
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1 month ago
Episode 10. 루바브(rhubarb) 루바브는 국내에서는 아직 생소하지만 해외에선 오래전부터 잼과 파이에 자주 사용되는 다년초 채소입니다. 학창 시절 마당 앞 만개한 꽃밭 사이로 자란 생루바브 특유의 시고 씁쓸한 단맛을 기억하며 충청도에서 파종한 생루바브와 자연 팜에서 키운 다양한 꽃을 시원하고 향기로운 디저트로 표현했습니다. #포리스트키친 #forestkitchen #비건 #vegan
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3 months ago
Episode 9. 참외(oriental melon) 유년기 참외 서리해 맛본 맛이 어찌나 달던지 그 맛이 아직도 생생합니다. 다가올 여름을 맞이하여 계절 및 지역별 다양한 참외를 사용해 디저트로 담아 보았습니다. #포리스트키친 #forestkitchen #비건 #vegan
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3 months ago
Episode 8. 세모가사리(seaweed) 해조류는 &#039 ;바다의 숲&#039 ;이라고 할 정도로, 생태계에 선한 영향력을 끼칩니다. 풍요롭고 건강한 바다를 만들기 위해 해조류가 가장 잘 자라는 매년 5월 10일 국가에서 지정한 &#039 ;바다식목일&#039 ;을 생각하며 해초를 이용해 식후 속을 편안히 달래는 따뜻한 콘소메를 만들어 보았습니다. #포리스트키친 #forestkitchen #비건 #vegan
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3 months ago
Episode7. 야생버섯(wild mushroom) 채식 재료의 꽃은 버섯이 아닐까 합니다. 학창 시절 New York &#039 ;the modern&#039 ;에서 인턴을 할 당시 매일 같이 검은 가방을 메고 온 Benjamin 아저씨가 있습니다. 그가 오면 주방 곳곳에 퍼지는 가방 속 트러플과 다양한 야생버섯의 향을 잊을 수 없습니다. 추억을 생각하며 강원도에서 공수한 야생버섯의 다양한 식감과 깊은 향을 가득 담았습니다. #포리스트키친 #forestkitchen #비건 #vegan
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3 months ago
Episode6. 흑마늘(black garlic) 어릴 적 볏짚 타는 향이 너무 좋았던 시절을 떠올리며 흑마늘과 콩을 이용해 만든 스테이크에 참나무 백탄의 숯 향을 더해보았습니다. #포리스트키친 #forestkitchen #비건 #vegan
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3 months ago
Episode5. 뿌리채소(root vegetable) 파주시 노지에 모종을 심어 놓은 다양한 뿌리채소가 있습니다. 밭에서 엄선한 그날의 채소를 주재료로 사용하여 통양의 기운을 담은 따뜻한 요리를 담아 냈습니다. #포리스트키친 #forestkitchen #비건 #vegan
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3 months ago
Episode4. 코코넛(coconut) 5년 전 동남아시아 여행을 했을 당시 뙤약볕 아래 맛본 코코넛의 우아한 향을 회상하며 크림처럼 묵직하지만 섬세하고 아름다운 향연을 따뜻한 파스타로 표현했습니다. #포리스트키친 #forestkitchen #비건 #vegan
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3 months ago