Добрый день девочки ❤️
Наконец-то долгожданный видео рецепт меренгового рулета
Очень легкий в приготовлении и очень вкусный десерт
Ингредиенты :
6 охлажденных белков
12 ст.л сахара
Щепотка соли
1 ч.л лимонного сока
Для Крема:
200 мл сливок
100 гр сахарного пудры
100 гр творожного или сливочного сыра
Свежие или замороженные ягоды для прослойки
Приготовление :
В чашу миксера закидываем белки с сахаром ,щепотку соли и пару капель лимонного сока .
Взбить до устойчивых пиков минут 15-20 .Духовку разогреть до 150-160 гр. Выстелить противень бумагой.Выложить белковую массу ,разровнять .Выпекать 35-40 минут.Готовность проверить пальцем ,если трескается с хрустом ,то готово .
Подготовить ещё один лист бумаги .
Немного отсудить корж и перевернуть на салфетку .
Сливки ,сыр и пудру отправить в чашу миксера и взбиваем начиная с маленькой скорости и постепенно увеличивая до пиков .Не перевзбейте!
Взбивайте крем не более 5-8 минут ,иначе он затворожится и выделить жидкость .
Сливки и сыр обязательно должны быть холодными .
Смазать корж кремом, отступив от верхнего края 4-5 см .Равномерно разложить клубнику .Аккуратно свернуть в рулет .Убрать в холодильник на несколько часов .Перед подачей украсить ягодами .
Приятного аппетита
#меренговыйрулет