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@cucina_esterella

❤️Penso a cosa cucinare 👩‍🍳Ti faccio vedere come puoi farlo anche tu 😂Ci stressiamo di meno ✉ [email protected]
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❤️Sei quello che speravo che fossi! ❤️Sei quello che desideravo diventassi! ❤️Sei tutte le cose belle racchiuse in 12 anni della mia vita. ❤️Dolcezza, rispetto, empatia, educazione. Non posso prendermi meriti, perché ti guardo e penso che tu abbia scelto di essere così, che ami essere il meglio che si possa offrire al prossimo. Ho un unico desiderio: che tutta questa bellezza resti dentro di te e con te per sempre! ❤️Buon compleanno piccola vita! + 12 ❤️ #happybirthday #buoncompleanno #auguri #vita #love #son #myson #diego #life #boy #kid
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2 days ago
🥮🥮Dolcini Super Crunchy🥮🥮 SALVA IL REEL E DIMMI NEI COMMENTI SE TI È PIACIUTA QUESTA RICETTA Per 16 dolcini: 1 confezione pasta Phyllo 2 yogurt bianco 2 cucchiai farina 8 barrette tipo Snikers 70g burro fuso Pirottini per Muffins usa e getta Se non hai voglia di farne tanti piccoli, puoi farci una torta rivestendo una teglia con apertura a cerniera. Ti consiglio comunque di tagliare la pasta in quadrati perché è molto più semplice maneggiarla. Sempre e comunque facendo una base con tre fogli sovrapposti e spennellati precedentemente con il burro. *puoi cambiare il ripieno anche con delle mele tagliate a pezzettini, mescolate con frutta secca tritata e uvetta. 👉🏻 seguimi per altre golosissime ricette, semplici e veloci #pastaphyllo #crunchy #ricettefacili #ricetteveloci #food #cucina #cucinafacile #snikers #chocolate #dessert #italia #gallipoli #blogger #foodbloggers #ricette #cuisine #ricettadelgiorno #recipeoftheday #recipes
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3 days ago
🕊️ Lu Spazzatu è il piatto distintivo del Pranzo di Pasqua 🕊️ Un piatto dall’altissimo valore nutritivo, ha una storia lunga e molto festosa. La notte del sabato Santo, dopo la celebrazione della Santa Messa, comitive di giovani ragazzi si riuniscono e armati di chitarra e tamburelli, raggiungono le abitazioni di amici e parenti alla richiesta di Uova 🐣 (Per Lu Spazzatu, appunto). La canzone, cantata non lascia scelta: o si danno le uova oppure i padroni di casa verranno puniti a suon di uova rotte sull’ingresso della loro abitazione. La tradizione vuole che Lu Spazzatu si prepari con la carne di Agnello, ma essendo il brodo di carne, la base del primo piatto del menù di Pasqua, molte famiglie (e anche le nostre) utilizzano la carne del brodo per cucinarlo. Per il brodo: 500g di Scannello (chiedi al macellaio di offrirti anche qualche osso) 2/3 coste di sedano 2/3 carote 🥕 1/2 patate 🥔 5/6 pomodorini 🍅 1 tazzina di salsa di pomodoro (Facoltativo) Sciacqua bene la carne e poi mettila in pentola superata di acqua fredda 💧 (almeno 10cm sopra). Porta a ebollizione fino a che vedrai una schiuma in superficie che eliminerai con un un colino a maglia stretta. Quando non comparirà più questa schiuma in superficie aggiungi le verdure lavate e pulite e cuoci per un’oretta. Aggiustando di sale 🧂. Non serve olio perché la carne tirerà fuori naturalmente il suo grasso. Per LU SPAZZATU: Carne del brodo tagliata a tocchetti 1 cipolla 🧅 1 bicchiere di salsa 5 uova 🥚 50g pecorino sardo 🐑 150/200g circa pane grattugiato 🥖 Q.b. Prezzemolo Q.b. Sale 🧂 Q.b. Pepe Q.b. Noce moscata (facoltativo) Brodo di carne per ammorbidire la frittata #piattitipici #pasqua #easter #easterfood #cucinatradizionale #cucinasalentina #food #puglia #recipe #recipeoftheday #ricettadelgiorno #eggs #ricetteitaliane #recipes #italian #cucina #foodblogger #bloggers #bloggerstyle
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5 days ago
SPAGHETTI ALL’ASSASSINA Non conoscevo gli spaghetti all’Assassina fino a quando non ho visto la prima stagione de #leindaginidilolitalobosco . Che in fondo, poi, gli spaghetti li abbiamo assassinati ogni domenica sera, quando scaldavamo nelle padelle di allumino quelli avanzati del pranzo. Quei fili bruciacchiati che restavano attaccati sul fondo. E invece prepararli a regola d’arte è cultura, tradizione, tipicità. E tu? Li ami o menti? Cucina tipica Piatti della tradizione Puglia
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7 days ago
🍎🍎La torta di mele di tutte le torte di mele🍎🍎 4 uova grandi 180g zucchero 1 yogurt bianco 130g olio di semi 220g farina 00 60g fecola di patate 1 lievito per dolci 1 cucchiaio di pasta con estratto di Vaniglia (o 1 vanillina) 1 cucchiaio di estratto di limone 1 pizzico di sale 2 mele 2 cucchiai di miele Q.b. Noci pecan Questa torta accontenterà tutti davvero! Profumata, soffice, umida e golosa. La stai già preparando? Grazie a @paneangeliofficial per il graditissimo omaggio! 🍎Seguimi e salva il reel per non perderti le mie ricette semplici e golose Torta di mele Ricetta perfetta Cucina facile #applepie #tortadimele #tarte #food #dolci #sweet #cucinafacile #cucinaveloce #kitchen
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11 days ago
Sì, le abbiamo pubblicate già qualche giorno fa, ma le Zeppole non sono mai abbastanza! 😂😂😂😂 Purtroppo per errore (Ester 😅)sono state pubblicate male. Un contenuto di questa qualità merita di essere goduto nella sua massima potenzialità! Diteci se non è vero!!! Le zeppole sono il dolce tipico della festa del papà! 🧔🏻‍♂️ Ingredienti: 250g acqua 💧 125g burro 🧈 175g farina 1 pizz sale🧂 1 vanillina 4/5 uova grandi 🥚🥚🥚🥚 Crema: 500g latte 🥛 2 uova intere🥚🥚 130g zucchero 90g farina 1 vanillina Olio di semi Miele🍯 *Perchè si picchia la zeppola? 🥄 -Perché aiuta l’impasto ad aprirsi e gonfiare, creando la giusta alveolatura e quindi leggerezza *Perchè si aggiunge lo zucchero al miele? 🍯 -Perchè una volta freddo, il miele, si rassoda restando attaccato alla zeppola e quindi non cola 😀 Consigli Zero Sbatti: -Prepara la pasta choux e le creme la sera e tieni tutto in frigo. -Riempi le sacche di crema la sera stesso per recuperare tempo. -Ritaglia in anticipo i quadratini di carta forno da circa 12x12 cm Tutto questo, ti renderà più facile e meno stressante la frittura, la mielatura e la decorazione con le creme. -Tenere la pasta choux in frigo per diverse ore, permetterà all’impasto di rassodarsi alla perfezione e friggendole da fredde, avrai delle zeppole più croccanti. #gallipoli #salento #cucina #food #zeppole #viaggiare #nonbastanomai
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12 days ago
🇫🇷Questo piatto della cucina francese🇫🇷, merita uno spazio nella Gallery dei miei piatti preferiti. È sicuramente un piatto invernale perché molto calorico, ma ti assicuro che non lo scorderai facilmente. Per prima cosa prepara il purè di patate. 500g patate (pesate a crudo) 180ml latte intero 30g burro 50g Parmigiano grattugiato 1 pizz sale 1 pizz noce moscata Dopo aver lessato le patate, schiacciale e mettile in pentola con il latte, il burro, il sale e un pizzico di noce moscata. Cuoci per una decina di minuti a fiamma moderata ed infine aggiungi il formaggio e mescola per farlo sciogliere all’interno. Per la carne: 400g macinato misto 1 grossa cipolla 1 tazzina vino bianco 50g burro Sciogli il burro in padella, soffriggi la cipolla grattugiata grossolanamente e quando è bella trasparente aggiungi la carne e salala. Falla rosolare e sfuma col vino bianco. Falla asciugare bene sul fornello a fiamma allegra. Per la superficie: 300g emmental Quando è tutto pronto componi il pasticcio: imburra una pirofila (la mia 20X30) e versa la carne sulla base. Copri col purè e infine con tanto tanto tanto formaggio Emmental. Inforna a 200* per 20 minuti e poi 5 minuti dorettamebte sotto il grill!!! 👉🏻Seguimi per altre golosissime ricette! 🍀Salva il reel e fammi sapere cosa pensi di questa ricetta!!! #cucina #cucinare #cuisine #france #cuisinefrançaise #food #potato #pommes
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14 days ago
🌕🌕FOCACCIA LIQUIDA🌕🌕 Ricetta per una teglia 30X40 cm 500g Farina Manitoba 500ml Acqua 5g Lievito di birra fresco 1 cucchiaio Miele 30g Olio Evo 15g sale Per la superficie Q.b. Olio evo Q.b. Rosmarino Q.b. Sale Grosso Segui alla lettera i passaggi che ti consiglio nel reel ed avrai una focaccia Super!!! *Sbattere energicamente dal basso verso l’alto, ti farà incorporare più aria all’interno dell’impasto. *Ripetere questo passaggio ⬆️⬆️ per 3 volte, ti aiuterà a dargli più forza (se hai tempo puoi farlo fino a 5 volte) *Versa l’impasto nella teglia delicatamente per fare in modo che non si smonti e l’aria resti al suo interno 👉🏻SEGUIMI PER ALTRE RICETTE SEMPLICI E VELOCI! SALVA IL REEL PER AVERE SEMPRE LA RICETTA A PORTATA DI MANO! #focaccia #food #fastfood #cucinafacile #cucinaveloce #cucina #lievitati #focaccialovers
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15 days ago
Le zeppole sono il dolce tipico della festa del papà! 🧔🏻‍♂️ Ingredienti: 250g acqua 💧 125g burro 🧈 175g farina 1 pizz sale🧂 1 vanillina 4/5 uova grandi 🥚🥚🥚🥚 Crema: 500g latte 🥛 2 uova intere🥚🥚 130g zucchero 90g farina 1 vanillina Olio di semi Miele🍯 Zucchero *Perchè si picchia la zeppola? 🥄 -Perché aiuta l’impasto ad aprirsi e gonfiare, creando la giusta alveolatura e quindi leggerezza *Perchè si aggiunge lo zucchero al miele? 🍯 -Perchè una volta freddo, il miele, si rassoda restando attaccato alla zeppola e quindi non cola 😀 Consigli Zero Sbatti: -Prepara la pasta choux e le creme la sera e tieni tutto in frigo. -Riempi le sacche di crema la sera stesso per recuperare tempo. -Ritaglia in anticipo i quadratini di carta forno da circa 12x12 cm Tutto questo, ti renderà più facile e meno stressante la frittura, la mielatura e la decorazione con le creme. -Tenere la pasta choux in frigo per diverse ore, permetterà all’impasto di rassodarsi alla perfezione e friggendole da fredde, avrai delle zeppole più croccanti. #gallipoli #salento #cucina #food #zeppole #viaggiare #piattitipiciregionali
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16 days ago
Carciofi ripieni di Frittata! Per 5 carciofi dal brodo di carciofi 3 uova 50g pecorino grattugiato Q.b. Sale Q.b. Pepe Q.b. Origano 100g pane grattugiato Gambi dei carciofi cotti nel brodo 1 mestolo di brodo di carciofi * puoi aggiungere alla frittata degli sfilacci di mortadella e formaggio filante 👉🏻 Salva il reel e seguimi per altre ricette super semplici e golose #carciofi #carciofiripieni #food #foodporn #cucinafacile #cucinaveloce #kitchen #vegetarian #veg
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18 days ago
🥧La Zia Esterella Cheesecake🥧 Si chiama così non perché l’ho deciso io, ma perché i ragazzi di @brasseriegallipoli , dopo averla assaggiato il giorno di un mio compleanno, l’hanno voluta inserire nel loro menù, dandole appunto questo nome, cosa che mi ha riempito di gioia all’epoca e che, ad oggi, mi rende ancora estremamente orgogliosa! Ecco la ricetta per una teglia da 24 cm: Base: 250g biscotti DIGESTIVE 150g burro fuso Per la crema al formaggio: 200 formaggio cremoso spalmabile 2 conf panna da cucina 150g zucchero 3 uova 60g farina 00 1 vanillina 1 pizz sale Per la copertura: Crema di Nocciole o quello che vuoi! 👉🏻SEGUIMI PER ALTRE RICETTE SEMPLICI E GOLOSE! 📌SALVA IL REEL E COMMENTA PER FARMI SAPERE COSA NE PENSI #food #cheesecake #ziaesterellacheesecake #cucinafacile #dolci #cucina #bake
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20 days ago
🌊🌊🌊Cozze Rracanate 🌊🌊🌊 (Arragatate o Gratinate) Un piatto che avrai sicuramente assaggiato nel tuo viaggio in #salento Un piatto semplicissimo, economico e che porta a tavola il profumo del mare. 1kg di cozze aperte a metà 200g pane grattugiato 50 g pecorino sardo stagionato 4 cucchiai di olio evo 1 spicchio d’aglio grattugiato (io il mio olio all’aglio) 2 cucchiai capperi e un po’ del loro aceto 1 pizzico di sale *puoi aggiungere alla panura, pezzettoni di polpa di pomodoro 👉🏻SALVA IL REEL E SEGUIMI PER ALTRE RICETTE SEMPLICI E GOLOSE #mare #cucinadimare #piattitipici #cucinaregionale #food #seafood #cozze #mussels
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21 days ago