김태형

@cheftomkim

Taehyung Kim Chef/Writer @nongshim @forestkitchen.official [마이 키토 채식 레시피]
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#fourhands #popup Forest Kitchen X Humus Hortense 좋은기회로 제게는 벨기에 비건식문화를 느낄수있었던 값진 시간이였습니다. 짧았던 시간속에 준비한 만큼 고되고 힘들었지만, 니콜라스와 캐롤린, 스태프들 모두 각자의 자리에서 최선을 다한 덕분에 다방면으로 견문을 넓히고 의견을 공유하는 과정 하나하나가 재미있고 의미있었습니다. 첫 행사로 고생해준 모든 boh 셰프님들과 foh 스탭분들께 형용할수 없을만큼 감사드립니다. @_orofino_ @suji_naka @iooilsh_1108 @no_jieun97 @dodo_he_eh @y_sun_07 @k_9sung @daahee3 @jiyoonstyle @dajonggeem @_zzang____ 그외 우리 귀여운 셰프님들 (인스타좀하세요) 좋은 인연으로 시작해 의미있는 행사를 주선해주신 @aboutjulian 국내에서 여행하시면서 불철주야 소통과 만남을 하며 주류와 component 벨기에에서 부터 준비해주신 @nicolasdecloedt.chef @carolinebaerten @humushortense 항상 뒤에서 아낌없는 지원해주신 외식사업팀 @nongshim @forestkitchen.official 저의 까다로운 테이블웨어 니즈에 항상 최선을 다해주시는 @jinmyung.kang 제게 또하나의 도전과 결실을 만들어주심에 너무 감사드리며 항상 건강하시길 바랍니다! 가을 느낌을 주어 준비한 신메뉴 맛보기부터 니콜라스와 캐롤린의 토마토, 오이, 가지는 10/7일까지 제공될 예정입니다. 오픈초기부터 꾸준히 사랑받던 야생버섯과 해초 그리고 가을 신메뉴로 준비한 메밀, 두백감자, 밤, 무화과 등은 이후에도 즐기실수 있고 이외의 소정의 메뉴들은 다가올 계절의 변화에 따라 새로운 경험을 드릴 수 있게 알차게 준비해보겠습니다. #forestkitchen #포리스트키친
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6 days ago
#pasta 작고 귀여운 파스타는 쉴새없이 만들어집니다 We use semolina, chickpea flour and water to make the pasta dough as egg dough like texture. #포리스트키친 #forestkitchen #pasta #vegan
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17 days ago
#potato 튀기면 바삭하고 삶으면 포슬한 두백감자의 특징을 살린 스모크한 뉘앙스의 바이트 애피타이저를 만들어 보았습니다. 두백감자/컬리플라워/차이브 New Dish. Korean Russet potato pave with smoked cauliflower puree and pickle. Added hint of spiciness of chive flower. #포리스트키친 #forestkitchen #potato #vegan
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19 days ago
약 3개월간 준비한 vegan contemporary dining ‘Forest Kitchen’ 5/27일 오픈을 앞두고 있습니다. 원팀이였기에 해낼 수 있었고 정말 부끄럼 한 점 없을정도로 강행군을 같이 해준 우리 셰프님들. 진심을 담아 고맙습니다. 우리 꽃길만 걷자 💐 @chavely88 @suji_naka @iooilsh_1108 @no_jieun97 @forestkitchen.official #forestkitchen #포리스트키친
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4 months ago