Торты. Рецепты. МК

@cake_russia

Главный кондитерский паблик России. 🍭Не сладкое @cake_russia_eat Подписывайся на наш телеграмм канал, Там ещё больше уроков ❤️ ⤵️
Posts
3,643
Followers
402k
Following
1,200
Бесплатный пасхальный вебинар 2 апреля в @cake_school 💥 На вебинаре вы узнаете: 🐣5 шагов к крутым продажам на Пасху 💰Как приготовить 150+ куличей дома 🎁Рекомендации по инвентарю, ингредиентам и упаковке 🤑Секреты больших продаж на Пасху ❌Ошибки, которые могут всё испортить Чтобы принять участие: 1. Подпишись на @cake_school 2. Напиши «АПРЕЛЬ» в директ в @cake_school
21 2
2 hours ago
Творожная пасха с вареной сгущенкой и маком от @family_cook_minsk ⠀ ⠀ Ингредиенты:⠀ ⠀ - творог 9% - 800гр⠀ - вареная сгущенка - 380гр (1банка)⠀ - сливки 33% - 200гр⠀ - масло сливочное - 100гр⠀ - мак - малина для украшения⠀ ⠀ Приготовление:⠀ ⠀ - творог протираем через сито или блендируем до однородности вместе с остальными ингредиентами⠀ ⠀ - собираем пасочницу , устанавливаем ее дном вверх и выстилаем двойным слоем марли⠀ ⠀ - заполняем пасочницу творожной начинкой, закрываем краями марли и устанавливаем сверху груз, отпраляем в холодильник на ночь⠀ ⠀ - утром убираем груз, аккуратно снимаем пасочницу и марлю, украшаем по желанию⠀ ⠀ Bon Appetit ⠀ ⠀ #творожнаяпасха #пасха #рецептпасхи #изтворога #пасхальныйдекор #паска #безвыпечки #изтворого #десерт #рецептынакаждыйдень #рецепты #вкусно #меню #вкусноипросто
76 0
2 hours ago
🤩Лучшая упаковка от @kolomeytseva_nadejda для куличей и не только. Почему кондитеры выбирают упаковку @kolomeytseva_nadejda : ✅БОКОВАЯ ЗАГРУЗКА сбережет ваше время и нервы ✅Эта упаковка украсит любое ваше изделие ✅Ценность вашего изделия вырастет в глазах заказчика ✅Удобная и быстрая сборка ✅Коробка из белоснежного картона с золотым посланием для ваших любимых заказчиков «Роскошные десерты для вас» ✅Узнаваемость среди заказчиков, такую упаковку невозможно не отличить, ее роскошь чувствуется с первого прикосновения ✅Упаковка с надежными замками, ваши десерты будут в безопасности в процессе транспортировки ✅Собственное производство Кондитеры из 700+ городов России выбирают упаковку @kolomeytseva_nadejda 💫У нас 20 магазинов-партнеров по России. Упаковка @kolomeytseva_nadejda есть на OZON 🙋🏻‍♀️ чтобы ознакомится с ассортиментом и ценами, пишите в комментариях слово «УПАКОВКА»
56 1
20 hours ago
❤️ Самый трендовый торт «Бомба» и абсолютный маст хэв кондитера! Если вы все еще боитесь его готовить, то мой видео урок @daryasemenenko_cake развеет все ваши страхи!🔥 Вы узнаете как на домашней кухне без танцев с бубнами темперировать шоколад и велюрить торты☺️. 🎥 🎞️Видео урок включает в себя: 1. Темперирование шоколада 2. Особенности сборки торта 3. Рецепт начинки « Шоколад/клубника» 4. Покрытие шоколадным велюром 5. Декор из вафельных бабочек 6. Надежное укрепление и упаковка. 7. Данные, где приобрести все необходимое для урока! ☝🏻За 2 года я изготовила и доставила около 200 «Бомб»💥 и я знаю о них всё! Все мои заказчики остались довольны и получили незабываемые впечатления от этого торта☺️ ❗️❗️❗️Пишите в комментариях «ХОЧУ УРОК» и я отправлю вам список инвентаря и ингредиентов, а также спец предложение🔥🥰
172 11
1 day ago
‼️Супер цена на курс макарон 👌МАКАРОН ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ ‼️ Не пропустите! Крутейший курс ↪️«Макарон на французской меренге и альбумине» ↩️ от @alina_poghosyan_ ▪️Доступ к урокам - навсегда Есть рассрочка ▪️Обратная связь лично с преподавателем На курсе вы научитесь: ▪️Приготовлению макарон на Французской меренге на Альбумине. ▪️Классический рецепт. ▪️Делать крышечки на Фундучной муке ▪️Делать шоколадные крышечки ▪️Рецепты 5 Ганашей 1️⃣Раффаелло 2️⃣Боб тонка -Карамель 3️⃣Манго-Апельсин 4️⃣Синабон 5️⃣Фундук-Молочный шоколад На примере 3️⃣ видео уроков покажу как готовить ганаши Трафареты 5 шт ▪️Классический (круг ) ▪️Сердечки ▪️Яйца ▪️Зайки ▪️Мишка ➡️Видео по глазировке Макарон ➡️Рецепт и способ приготовления глазури ☝️Видео инструкция по декарированию макарон Длительность курса 1,5 месяца ↪️Во время обучения сдаём домашнее задание . За месяц обучения в обязательном порядке 2 раза . ‼️Цена на курс 6️⃣5️⃣0️⃣0️⃣р, но только сейчас действует цена предпродажи 5️⃣2️⃣0️⃣0️⃣р !! ‼️Такой цены больше не будет 👌У нас также действует рассрочка ☝️Есть возможность оплат из других стран‼️ • По окончани курса Вы получите сертификат Старт обучения - 4 апреля ‼️ Для покупки пиши «хочу курс» в комментариях или директ @cake_russia
88 3
1 day ago
🔥Только 3 дня скидка 50% на курс 33 кулича🔥 2250 рублей! С 1 апреля цена 4500 рублей! Успевайте! ‼️САМЫЙ КРУТОЙ СБОРНИК ВИДЕОУРОКОВ «33 КУЛИЧА»: ✅Сникерс ✅Торт-Кулич ✅Фисташка-Клюква ✅Бриошь 2.0 с соусом DULCE DE LECHE ✅МХАТовский кулич на новый лад. ✅Пуховый кулич. ✅Бездрожжевой творожно-ягодный. ✅Абсолютно апельсиновый. ✅Бездрожжевой кулич Шоколад-Банан-Бейлиз». ✅Творожный 3.0. ✅Творожный 2.0. ✅Рафаэлло (с начинкой и без). ✅Кранч ✅Миндальный Панеттоне на раз-два ✅Слоеный Маковый ✅Бездрожжевой Краффин ✅Краффин 2.0 ✅Творожный ✅Классический Панеттоне ✅Краффин ✅Сливочно-Лавандовый ✅Заварной ✅Бездрожжевой на кефире ✅Бездрожжевой Творожно-миндальный ✅Бездрожжевой Сливочно-шоколадный ✅Шоколадный Панеттоне ✅Заварной Красный бархат ✅Тот самый Классический кулич СССР ✅Морковный ✅Королевский Панеттоне ✅Super Брауни ✅Абсолютно фисташковый ✅Классическая Французская бриошь 📌НАУЧИТСЯ ДАЖЕ САМЫЙ ЛЕНИВЫЙ👌 💥Каждый кулич - это полноценный удобно смонтированный видеоурок длительностью не более 25 минут. ________________________________________ ПОДРОБНОСТИ: ________________________________________ 🔰Все уроки представлены в виде ВИДЕОУРОКА + тех.карта отдельным файлом. 🔰Доступ к личному кабинету. 🔰Неограниченный доступ к обучающему материалу. 🔰Поддержка педагогов курса и администратора. 🔰Участие в обучающей онлайн группе. ‼️ЦЕНА КУРСА РОСКОШНАЯ‼️ Всего 2250 вместо 4500 рублей! 💥БОНУСЫ💥 📌Четыре видеоурока по куличам с начинками: Соленая карамель - Орео, Кремчиз - Вишня, Ганаш - Грецкий орех, Рафаэлло. 📌Яркие видеоуроки по пряничным топперам в стиле хохлома. 📌Видеоурок по декору кулича (шапочка кулича) в Хохломе. 📌Видеоурок по декору кулича (шапочка кулича) в Гжели. 📌Видеоурок по декору кулича - Зайчик (топ продаж!). 📌Видеоурок кулич-игрушка. 📌Видеоурок декор кулича мхом и морковными топперами. 📌Видеоурок по декору кулича жемчужным сахаром. 📌Видеоурок по ореховой глазури для кулича. ✔️Для покупки пиши «хочу 33 кулича» в комментариях или директ @cake_russia
338 15
1 day ago
🌸Пластичный крем от @karameleva_konditer 300 грамм творожного сыра 180 грамм мягкого масла 65 грамм сахарной пудры 25 грамм глюкозного сиропа На первом этапе взбиваем сливочное масло до пышности . Отдельно взбиваем сыр с пудрой до объединения. Соединяем масло с сырной смесью и хорошо взбиваем вместе , чтобы убрать возможные комочки. 🌸Данного количества хватит примерно на торт весом 2 кг для покрытия и самих цветочков. В конце вводим глюкозу и ещё раз взбиваем. Такой крем можно даже морозить 👌. Он более пластичный чем остальные рецепты крем-чиза , изящные цветочки получаются на 1-2-3 😁
1,480 50
2 days ago
От таких куличей у вас не будет отбоя! Стоило мне только выложить процесс приготовления, как уже посыпались заказы! Все хотят в шоколадном корпусе! Смотрится шикарно! Рецепт идеально подходит к такому декору. Вкус сбалансирован! Мякиш долго остается влажный, благодаря шоколадной капсуле. Делается просто, но надо знать подводные камни! Для этого я сняла подробное видео. Вместе с ним вы получите: ✅2 пошаговых рецепта сдобного кулича с волокнистой структурой+творожный кулич и список всего необходимого! ✅небольшие видео всех этапов от опары до формовки! Теперь еще понятнее и проще! Только 3 дня стоимость по акции: 800р без обратной связи 1200р с обратной связью Хотите самых вкусных куличей, тогда пишите в комментариях или директ @cake_russia 👇👇👇 «Хочу кулич»
378 33
2 days ago
Пасхальный торт Кролик🐰🎂от @natalieokoneshnikova_ Давненько не было рецептов на страничке. Сегодня поделюсь идеей к Пасхе. Сборка такого тортика на удивление проста🙌🏻Можете использовать ваш любимый бисквит и крем. У меня яичный бисквит и сырно-сливочный крем. Что хотелось бы посоветовать - при такой сборке торта нам не нужен высокий бисквит, так как он будет складываться вдвое и кролик рискует превратиться в слона😆 Поэтому диаметр формы у меня большой, равномерный подъем, не слишком высокий бисквит, хорошо складывается. Для бисквита: 5 яиц 200 гр сахара 2-3 ч.л. ванильного сахара щепотка соли 1/2 ч.л. разрыхлителя 180 гр муки Для крема: 400 мл сливок 33% 200 гр маскарпоне или каймак 100 гр сахарной пудры Кокосовая стружка для обсыпки, m&m глазки и хвостик рафаэлло Приготовление: Отделяем желтки от белков. В белки добавляем щепотку соли и начинаем взбивать , затем постепенно добавляем 100 гр сахара и ванильного сахара и взбиваем миксером до пышной крепкой массы. В желтки постепенно добавляем оставшиеся 100 гр сахара и взбиваем до беловатой густой массы. Затем в 3 захода добавляем желтки в белки, взбиваем до однородности. Просеиваем муку с разрыхлителем в 2 захода и перемешиваем лопаткой. Выкладываем в смазанную маслом форму и выпекаем при 180 градусов цельсия 20-25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, должна выходить сухая. Бисквит хорошо остужаем, теплым он будет крошиться и плохо резаться. Лучше на пару частков в холодильник, завернув пленкой🤗 Сливки взбиваем , постепенно добавляя сахарную пудру, взбиваем до пышной, кремообразной массы. Добавляем сливочный сыр и взбиваем до однородности. Собираем торт , как показано на видео🎂🐰
405 14
3 days ago
Почему привычные инструменты больше не работают? Воронки, прогревы, трафик, продажи… Казалось бы, что ещё нужно?🤷🏻‍♀️ Но почему-то люди даже с набором самых классных инструментов упираются в потолок 100-300 тыс. А все потому, что в этой системе не хватает одной шестеренки — духовной части. Когда ты не просто что-то делаешь. А знаешь зачем ты это делаешь. Идёшь путём сердца. И это не ломает тебя внутри. Классный инсайт?🥰 Нашла на странице Адель — психолога и наставника по самооценности. Кстати, еще недавно она была топовым кондитером -преподавателем Благодаря простой системе из 5 шагов Адель всего за несколько месяцев выросла в х7 раз 💰 За подписку она дарит часовой разбор, который трансформирует жизнь 😍 подробно о разборе рассказывает у себя на странице Без лишних слов. Забирайте рекомендацию⤵️ @k.adelie Для записи на разбор, пиши в директ @k.adelie
24 3
3 days ago
Рецепт торта “Твикс” ✨ от @craftology.ru Хрустящее, рассыпчатое песочное печенье, шоколадный ганаш и карамель! Вес - 1,7 кг; Диаметр - 18 см; Высота - 7,5 см. Песочные коржи: Сливочное масло 82% - 230 г Сахарная пудра - 150 г Яйца - 75 г Мука - 400 г Разрыхлитель - 4 г Соль - 1 г Ванилин - 1 г Пластичное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и яйцом в пышную белую массу. Перемешать муку с разрыхлителем, солью и ванилином. Всыпать в масляную основу и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник, минимум на 1 час. Раскатать 4 коржа толщиной 5 мм и подрезать квадратом 20 см. Выпекать 12-15 минут на перфорированном коврике при 180°С. Охладить. Карамель: Сахар - 200 г Глюкозный сироп - 200 г Сливки 33% - 230 г Сливочное масло 82% - 150 г Соль - по вкусу Сахар проварить с глюкозным сиропом до карамельного оттенка. Ввести горячие сливки в два подхода. Снять с огня, охладить до 40°С, добавить соль и сливочное масло. Пробить блендером. Охладить в холодильнике. Для торта потребуется всего 420 г карамели. По 120 г на каждый слой и прослойку и 60 г на подтеки Крем-ганаш на темном шоколаде: Темный шоколад - 250 г Сливки 33% - 200 г Коньяк - 20 г Сливочное масло 82% - 200 г Шоколад залить горячими сливками, дать постоять пару минут и пробить блендером. Ввести коньяк и вновь пробить блендером до состояния эмульсии. Охладить до 35°С. Масло взбить до побеления и увеличения в объеме, добавить теплую шоколадную массу и все взбить до однородности. Отложить 250 г для выравнивания. Сборка: Собрать торт в кольце с ацетатной лентой. Сначала песочный корж, затем карамель в центр, а по краям - ганаш. Добавить дробленый шоколад. Повторить таким же образом еще два слоя. Последний корж загрунтовать и оставить торт при комнатной температуре на три часа, затем убрать в холодильник минимум на 12 часов. Выровнять остатками ганаша декорировать карамельными подтеками, песочной крошкой и шариками криспи.
531 13
4 days ago
2 РЕЦЕПТА ИДЕАЛЬНЫХ ШАПОЧЕК НА КУЛИЧИ ✨ (translate below 👇🏻)от @cake.byangel Рецепт идеальных шапочек: 🔥Мой любимый вариант (4 кулича d11см): • Белок - 150г • Сахар - 300г Объединяем сахар и белок. Нагреваем массу на водяной бане, постоянно взбивая на средней скорости миксера до 55°. Снимаем массу с огня и взбиваем ~2/3мин. Перекладываем в кондитерский мешок и украшаем холодные куличи. 🔥 2 вариант: • Сахарная пудра - 250г • Лимонный сок - 60г • Желатин 220 блюм (порошковый) - 7г + вода 40г Желатин замочить в воде и оставить на 10мин. Лимонный сок объединить с сахарной пудрой и уварить на среднем огне до 110°. Снять с огня, добавить желатин и хорошо перемешать массу. Взбить миксером на максимальной скорости в течении 5мин до состояния густой сметаны. Сразу нанести на холодные куличи. ________________ 2 RECIPES FOR PERFECT CAPS FOR CAKES ✨ (translate below 👇🏻) Tomorrow you will be able to join the Bright Easter mini-course and cook an amazing cake that will conquer your customers! Leave ➕ in the comments if you are waiting ⚡️ In the meantime, catch the recipe for perfect hats: 🔥My favorite option (4 cakes d11cm): • Protein - 150g • Sugar - 300g Combine sugar and protein. Heat the mass in a water bath, constantly whisking at an average mixer speed up to 55 °. Remove the mass from the heat and whisk ~ 2 / 3min. We put it in a pastry bag and decorate the cold cakes. Option 2: • Powdered sugar - 250g • Lemon juice - 60g • Gelatin 220 blum (powder) - 7g + water 40g Soak the gelatin in water and leave for 10 minutes. Combine lemon juice with powdered sugar and boil over medium heat to 110 °. Remove from heat, add gelatin and mix the mass well. Beat with a mixer at maximum speed for 5 minutes until thick sour cream. Immediately apply to cold cakes.
1,895 16
4 days ago