Groupe Bernard Loiseau

✨Produit boutique – Bières✨ . B comme bière et comme Bourgogne ! . Qui dit Bourgogne dit aussi bière ! Nous ne renions nullement nos climats en imaginant des recettes de nos bières, qui sont du reste subtilement élaborées par notre sommelier du Relais Bernard Loiseau @ericgoettelmann  en collaboration avec la microbrasserie Belenium (Beaune). L’ancrage est encore et toujours là ! Nos bières sont fermentées en bouteille, non filtrées et non pasteurisées pour mieux préserver les différents arômes. . Elles sont disponibles sur notre boutique en ligne et dans notre boutique physique à Saulieu.  . L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération !  . — . ✨Product store - Beers✨ . B for beer and for Burgundy! . Where there’s Burgundy, there’s beer! We don’t deny our climates in any way when we come up with recipes for our beers, which are incidentally subtly elaborated by our Relais Bernard Loiseau sommelier @ericgoettelmann in collaboration with the Belenium microbrewery (Beaune). The roots are still there! Our beers are fermented in the bottle, unfiltered and unpasteurized to better preserve the different aromas. . They are available in our online boutique and in our physical boutique in Saulieu. . Alcohol abuse is dangerous for your health. Drink in moderation! . #RelaisBernardLoiseau  #bernardloiseau  #lacotedor  #lacotedorjadore  #gastronomiefrancaise  #terroir  #bourgogne  #cuisine  #michelinguide  #chef  #restaurant  #gastronomie  #hautegastronomie  #deliciousjourneys  #michelin

✨Ancrage culinaire – autour du foie gras de canard✨ . Aujourd’hui, découvrez le foie gras de canard, une recette incontestable festive mais subtilement appréciée tout au long de l’année ! . L’escalope de foie gras de canard est parfaitement poêlée, de manière à ce que sa texture soit à la fois fondante et son aspect doré. Les pommes apportent une touche de fraîcheur à l’ensemble, tandis que le choux rave ajoute du croquant et souligne l’ancrage au cœur du terroir de cette recette aux alliances équilibrées.  À déguster à la carte du Restaurant la Côte-d’Or** . Réservez votre table sans attendre auprès de nos équipes ! . — . ✨Culinary anchorage - around duck foie gras✨ . Today, discover duck foie gras, an undeniably festive recipe but subtly enjoyed all year round! . The duck foie gras escalope is perfectly pan-fried, so that its texture is both melt-in-the-mouth and golden-brown. The apples add a touch of freshness to the whole, while the kohlrabi adds crunch and underlines the local roots of this well-balanced recipe. To be enjoyed à la carte at Restaurant la Côte-d’Or**. . Reserve your table now with our teams! . #RelaisBernardLoiseau  #bernardloiseau  #lacotedor  #lacotedorjadore  #gastronomiefrancaise  #terroir  #bourgogne  #cuisine  #michelinguide  #chef  #restaurant  #gastronomie  #hautegastronomie  #deliciousjourneys  #michelin

✨Geste✨ . Nous aimons à focaliser sur les gestes en coulisses qui disent tout de l’expérience Loiseau…  . Découpe de pâte en cours ici !  . — . ✨Geste✨ . We like to focus on the behind-the-scenes gestures that say it all about the Loiseau experience.... . Pastry cutting in progress here! . #RelaisBernardLoiseau  #bernardloiseau  #lacotedor  #lacotedorjadore  #gastronomiefrancaise  #terroir  #bourgogne  #cuisine  #michelinguide  #chef  #restaurant  #gastronomie  #hautegastronomie  #deliciousjourneys  #michelin

✨Retraite bien-être : Renaissance✨ . Du jeudi 20 au samedi 22 juin 2024, venez participer à notre retraite bien-être « Renaissance », une célébration de l’évasion et du bien-être sous toutes ses formes. . Au cœur du Morvan, faites une pause détente et douceur au sein du Relais Bernard Loiseau et accordez-vous du temps, retrouvez avec vous-mêmes, reconnectez-vous à votre corps, vos émotions et vos aspirations profondes. . Inscrivez-vous dès aujourd’hui en consultant la page et découvrez le programme complet de ces trois jours uniques. . — . ✨Wellness retreat: Renaissance✨ . From Thursday, June 20 to Saturday, June 22, 2024, join us for our « Renaissance » wellness retreat, a celebration of escape and well-being in all its forms. . In the heart of the Morvan, take a gentle, relaxing break at the Relais Bernard Loiseau and give yourself some time, reconnect with yourself, your body, your emotions and your deepest aspirations. . Register today at and discover the full program for these three unique days. . #RelaisBernardLoiseau  #bernardloiseau  #lacotedor  #lacotedorjadore  #bourgogne  #spa  #bienetre

✨Ancrage culinaire : autour de l’omble chevalier✨ . Découvrez et succombez pour l’omble chevalier, un poisson d’eau douce à la chair grasse, qui a traditionnellement sa place dans nos menus, mais ce week-end tout particulièrement dans notre menu de Pâques. . L’omble chevalier est ici confit dans un beurre d’algues et accompagné d’une brioche moelleuse à la laitue de mer et de dulse (une algue rouge). Une recette phare dont les saveurs subtiles viennent ponctuer une dégustation festive. À déguster également à la carte du Restaurant la Côte-d’Or** . Réservez votre table sans attendre auprès de nos équipes ! . — . ✨Culinary anchorage: around Arctic char✨ . Discover and succumb to Arctic char, a freshwater fish with oily flesh that traditionally has a place on our menus, but this weekend especially on our Easter menu. . Here, Arctic char is confit in a seaweed butter and accompanied by a soft brioche with sea lettuce and dulse (a red seaweed). A flagship recipe whose subtle flavors punctuate a festive tasting experience. Also available on the à la carte menu of Restaurant la Côte-d’Or**. . Reserve your table now with our teams! . #RelaisBernardLoiseau  #bernardloiseau  #lacotedor  #lacotedorjadore  #gastronomiefrancaise  #terroir  #bourgogne  #cuisine  #michelinguide  #chef  #restaurant  #gastronomie  #hautegastronomie  #deliciousjourneys  #michelin

✨Passion✨ . Découvrez notre chef @vigilant_louis_philippe en cuisine prêt à vous offrir une expérience culinaire unique ✨ . Réservez vite votre table en appelant notre équipe ! — . ✨Passion✨ . Discover our chef @vigilant_louis_philippe in the kitchen ready to offer you a unique culinary experience ✨ . Reserve your table quickly by calling our team! . #RelaisBernardLoiseau  #bernardloiseau  #lacotedor  #lacotedorjadore  #gastronomiefrancaise  #terroir  #bourgogne  #cuisine  #michelinguide  #chef  #restaurant  #gastronomie  #hautegastronomie  #deliciousjourneys  #michelin

✨De l’écrit au goût !✨ . Dans les coulisses des cuisines du Relais Bernard Loiseau, les manches des casseroles portent la mention du plat qui mijote ! Quand le goût de l’exigence fait le goût dans l’assiette ! . — . ✨From writing to taste!✨ . Behind the scenes in the kitchens of Relais Bernard Loiseau, the handles of the pans bear the wording of the dish that’s simmering! When the taste of the demanding makes the taste in the plate! . #RelaisBernardLoiseau  #bernardloiseau  #lacotedor  #lacotedorjadore  #gastronomiefrancaise  #terroir  #bourgogne  #cuisine  #michelinguide  #chef  #restaurant  #gastronomie  #hautegastronomie  #deliciousjourneys  #michelin

Ancrage culinaire : dessert autour de l’oseille sauvage du Morvan ✨ . Aujourd’hui, nous vous invitons à une plongée audacieuse, aussi bien visuellement que gustativement dans ce dessert créatif ! Le cacao finement travaillé y est en effet sublimé par un sorbet d’oseille du Morvan. . L’oseille révèle sa belle saveur acidulée en bouche, qui vient se marier parfaitement au cacao croquant de ce dessert. Cueillie avec soin dans le terroir du Morvan, cette plante se mêle à une namelaka de Millot bio. À déguster à la carte du Restaurant la Côte-d’Or** . Réservez votre table sans attendre auprès de nos équipes ! . — . Culinary anchorage: dessert with wild Morvan sorrel ✨ . Today, we invite you to a daring dive, both visually and gustatively into this creative dessert! Here, finely crafted cocoa is sublimated by a sorbet of Morvan sorrel. . The sorrel reveals its lovely tangy flavor on the palate, perfectly complementing the crunchy cocoa in this dessert. Carefully picked in the Morvan region, this plant is blended with organic Millot namelaka. To be enjoyed à la carte at Restaurant la Côte-d’Or**. . Reserve your table now with our teams! . #RelaisBernardLoiseau  #bernardloiseau  #lacotedor  #lacotedorjadore  #gastronomiefrancaise  #terroir  #bourgogne  #cuisine  #michelinguide  #chef  #restaurant  #gastronomie  #hautegastronomie  #deliciousjourneys  #michelin

✨ Chocolats de Pâques ✨ . Pâques approche à grands pas ! Depuis quelques jours, nos chocolats signature, fabriqués selon la passion et la tradition Bernard Loiseau, lui-même croqueur invétéré, sont disponibles dans notre boutique de Saulieu. . Cette année encore, la grenouille est à l’honneur et saura se démarquer sur votre table de fêtes et ravir petits et grands… aux côtés de l’incontournable oeuf, de la poule et du poisson ! 💫 . Notre boutique est ouverte du lundi au dimanche (sauf le mercredi) de 9h30 à 13h et de 15h à 19h ! . — . ✨ Easter chocolates ✨ . Easter is fast approaching! For the past few days, our signature chocolates, made according to the passion and tradition of Bernard Loiseau, himself an inveterate cruncher, have been available in our Saulieu boutique. . Once again this year, the frog is in the spotlight and will stand out on your festive table, delighting young and old alike... alongside the inevitable egg, chicken and fish! 💫 . Our boutique is open Monday to Sunday (except Wednesday) from 9:30am to 1pm and from 3pm to 7pm! . #RelaisBernardLoiseau  #bernardloiseau  #lacotedor  #lacotedorjadore  #gastronomiefrancaise  #terroir  #bourgogne  #cuisine  #michelinguide  #chef  #restaurant  #gastronomie  #hautegastronomie  #deliciousjourneys  #michelin

✨Transmission ~ Passion ~ Vision⭐️⭐️ ⭐️⭐️Deux étoiles pour Louis-Philippe Vigilant à la tête du restaurant La Côte-d’Or, dans la lignée et suite à la transmission avec le chef Patrick Bertron @patrickbertron . ⭐️⭐️Deux étoiles. Synonyme d’authenticité. Cette signature culinaire, ce positionnement qui nous ancre et nous anime au quotidien dans chacun de nos choix, de la France à l’international. À Saulieu, c’est la puissance du goût et des goûts que le chef incarne, déploie, conjugue dans l’assiette. Toujours fidèle aux fondamentaux qui ont fait la colonne vertébrale de la cuisine Loiseau : le travail des sauces, le choix des produits, l’attachement au monde végétal, que Louis-Philippe Vigilant partage et revisite, interprète au fil des créations ou des plats signature. . ⭐️⭐️Deux étoiles. Qui sont synonymes d’engagement de @vigilant_louis_philippe et des équipes depuis 2 années, à Saulieu, au cœur de cette maison mythique qui elle aussi, a su opérer sa mue pour rester au firmament. . ✨Car c’est bien la cuisine, mais aussi les équipes, le lieu, la sublimation d’un héritage, des chambres au jardin jusqu’aux arts de la table qui sont récompensés ce soir. . 🙏C’est un chef, toute une équipe, une vision, une constance, une ambition aussi qui sont récompensés ce soir. Merci à toutes celles et tous ceux qui font encore et plus que jamais briller le nom et la signature culinaire de Bernard Loiseau en cette année 2024.✨ . Plus que jamais : « Au taquet ! » . #guidemichelin2024 #bernardloiseau #louisphilippevigilant #saulieu #lacotedor #lacotedorjadore #welovebourgogne #bourgogne #gastronomie #frenchgastronomy #gastronomiefrançaise

✨Cabillaud✨ . Découvrez notre poisson du moment au bistrot Loiseau des Sens : le cabillaud ! . Ce poisson, au goût subtil et à la chair tendre, est accompagné de carottes en textures pour ajouter une touche de croquant. . La citronnelle et l’orange sanguine apporteront du peps qui rehaussera les saveurs du cabillaud. . — . ✨Cabillaud✨ . Discover our fish of the moment at Loiseau des Sens : cod! . This fish with its subtle flavor and tender flesh is accompanied by textured carrots to add a touch of crunch. . Lemongrass and blood orange add some pep to enhance the cod’s flavors. . #RelaisBernardLoiseau  #bernardloiseau  #lacotedor  #lacotedorjadore  #gastronomiefrancaise  #terroir  #bourgogne  #cuisine  #michelinguide  #chef  #restaurant  #gastronomie  #hautegastronomie  #deliciousjourneys  #michelin

✨De la cuisine en salle✨  .  C’est tout à la fois en cuisine et en salle que se transmet l’esprit et l’ancrage Loiseau. Plongée en images dans les coulisses où chacun a pour mission d’incarner, de servir et de promouvoir la signature culinaire de la Maison !  . N’hésitez pas à contacter nos équipes pour réserver votre table ou votre séjour ! . — . ✨From kitchen to dining room✨ . It’s in both the kitchen and the dining room that the Loiseau spirit and roots are transmitted. Here, we take a look behind the scenes, where everyone’s mission is to embody, serve and promote the House’s culinary signature! . Don’t hesitate to contact our teams to book your table or your stay! . #RelaisBernardLoiseau  #bernardloiseau  #lacotedor  #lacotedorjadore  #gastronomiefrancaise  #terroir  #bourgogne  #cuisine  #michelinguide  #chef  #restaurant  #gastronomie  #hautegastronomie  #deliciousjourneys  #michelin