حانی

@hani__chef

@__hannniiii__  ->  @hani__chef
حانیه هستم🪴 اینجا همه چی با آموزشه✏️ آشپزی و کیک و شیرینی و کلی چیزای دیگه 😍سفارش کیک=دایرکت
Posts
52
Followers
2,808
Following
3,156
امروز اومدم با یه شیرینی اصیل گیلانی به نام رشته خشکار،این شیرینی با چای یه ترکیب عالی میشه مواد لازم : آرد گندم ۴ پیمانه آرد برنج ۲ پیمانه آب ۶ پیمانه مواد داخل: گردو پودر شده ۲۰۰ گرم(در حدی که ریز خورد بشه و له نشه) شکر ۲۵۰ گرم دارچین ۲ ق م سرخالی (((پودر کاچی یا قیماق ۲ ق م سرخالی،ریختن این دلبخواهی هست اما من میریزم و بسیااااار خوش طعم میشه))) آرد الک شده ۳ بار و آب رو اضافه میکنیم،با همزن ۵ دقیقه میزنیم تا یکدست بشه،و مواد بهتره که چند ساعت‌ داخل یخچال بمونه شکر و گردو و دارچین و کاچی رو مخلوط میکنیم یه تابه بزرگ نچسب احتیاجه،یه بطری مخصوص رشته،(لوازم قنادی ها دارن)مواد رشته رو داخل بطری میریزیم،کف تابه رو خیلییی کم چرب میکنیم با روغن و مواد رو سریع میریزیم و وقتی پخت و راحت از تابه بلند شد برمیداریم،نباید زیاد داخل تابه بمونه چون خشک میشه،و وقتی که داغه باید مواد گردویی داخلش بریزیم و مثل فیلم بپیچیم و بغلاشو قشنگ سفت کنیم،خشکار های آماده شده رو رویه سینه میچینیم و میذاریم خنک بشه،برای سرو هم داخل یه تابه مقدار کمی روغن میریزیم و دو طرفشو سرخ میکنیم و چای نوش جان میکنیم😍 (این‌خشکار ها رو‌میتونید پلاستیک فریزر لا به لاش بکشید و داخل فریزر بزارید و هر وقت دلتون خواست بیارید بیرون و استفاده کنید)#رشته _خشکار ##شیرینی _خونگی #خشکار ##شیرینی _گیلانی #گردو #چای #اصیل #شیرینی _خانگی #رشت #شیرینی _رشت
216 32
2 years ago
فر دست ساز برای فر دستی ما احتیاج داریم به یک شعله پخش کن مثل داخل فیلم که بین شعله ی گاز تا قابلمه فاصله ایجاد کنه،یک قابلمه،ترجیحا تازه نباشه،و دم کنی،من بجای شعله پخش کن،از آهنی که خود گازم داره استفاده کردم و اونو برعکس گذاشتم‌رویه شعله،شعله هم باید از اول تا پایان کار رویه کم یه مقدار رو به بالا باشه،یعنی نه شعله خیلی کم باشه که کیک پف نکنه و نه زیاد باشه که بسوزه، و قالب هر چقدر بود باید قابلمه یکم بزرگ تر باشه و قالب رو وسط قابلمه میذاریم ،شعله ی گاز مثل داخل فیلم در همین حد باید باشه،حتما باید دم کنی استفاده بشه و در قابلمه کیپ بشه،برای هر کیکی که بخوام درست کنم تایم فر دستی هم میگم بهتون،اصلا در حین پخت نباید در قابلمه برداشته بشه،اگه دیدین فاصله نیوفتاده بین شعله و قابلمه،میتونید داخل قابلمه چند تا قالب فلزی قرار بدین،وقتی تایم پخت کیک تموم شد با خلال میزنید وسط کیک اگه چیزی نچسبید کیک اماده هست،اگه چسبید دوباره درو بزارید و ببینید چقدر احتیاج داره بازم تایم بدین#فر _دست_ساز #فر #کیک #شیرینی #آشپزی #cake #فر _خانگی #آشپزی _آسان
193 23
2 years ago
نظرتون در مورد یه سبزه خوشگل چیه؟ من امسال هسته های نارنج رو جدا کردم،قبل اینکه خشک بشه قشنگ شستمش و داخل آب ریختم،تا ۴۸ ساعت داخل آب موند و هر چند ساعت آبشو عوض کردم تا لعابش شسته بشه،حالا داخل یه گلدون ترجیحا سفالی کوتاه و ته گلدون سوراخ باشه،خاک گلخونه میریزیم،هسته هارو روش میذاریم قشنگ کنار هم باشه اما رویه هم نباشه،اندازه یک سانت هم خاک روش میریزیم و آب اسپره میکنیم و یه پلاستیک رو چند تا سوراخ و رویه گلدون و میذاریم پشت پنجره تا نور بگیره و تا موقع جوونه زدن هر روز اب اسپری میکنیم ((من هسته هارو پوست گرفتم با چاقو باید سعی کنید هسته آسیب نبینه و اگه میخواید پوست بگیرید هسته هارو با دستمال پاک کنید تا لیز نباشه،یا میتونید با پوست هم بکارید،با پوست دیرتر در میاد،و یادتون باشه هسته های جون دارو استفاده کنید و وقتی جوونه زد و در اومد هر ۳ روز یکبار آب بدین))#سبزه _نارنج #سبزه #سبزه _عید #نوروز #۱۴۰۱ #سبز #هفتسین _خاص #هفت _سین #نارنج #سبزه _مرکبات #بوی _عید
249 42
2 years ago
سلاااام من اومدم با یه کیک خوشمزه که بویه بهشت میده😍 خیلی هم بافت خوبی داره،خلاصه هر چی از خوشمزگیش بگم کمه مواد لازم: هویج رنده ریز شده ۲ پیمانه(یکم فشار بدین آب اضافه اش گرفته بشه) آرد ۲ پیمانه تخم مرغ ۴ عدد دارچین ۲ ق غ سر خالی روغن ۱ و ۱/۴ پیمانه شکر ۱ پیمانه گردو۱/۴ ام پیمانه خورد شده بیکینگ پودر ۱ و نیم ق م وانیل ۱/۲ ق چ تخم مرغ وبا همزن میزنیم وقتی رنگش روشن شد شکر و وانیل رو اضافه میکنیم اینقدر میزنیم تا کش دار بشه،روغن رو هم اضافه و وقتی مخلوط شد همزن رو خاموش میکنیم آرد و دارچین و بیکینگ پودر ۳ بار الک شده رو به مواد اضافه و با لیسک مخلوط میکنیم،آخر کار هویج و گردو رو اضافه میکنیم،ته قالب کاغذ روغنی میذاریم و موادو داخلش میریزیم و قالبو چند بار میکوبیم تا حباب هاش خارج بشه،((من این کیک رو داخل فر دستی درست کردم که آموزشش رو براتون میذارم))(نکته:: یک ساعت تایم پخت این کیک هست داخل فر دستی‌ و تو این یک ساعت اصلا در قابلمه نباید برداشته بشه و با خلال کیک رو تست کنید اگه چیزی بهش نچسبید پخته)(قالب مناسب برای این مواد ۲۰ سانت)#کیک _هویج_گردو #کیک #کلیپ _آموزشی #کلیپ _آشپزی #هویج #گردو #هویج _گردو #شیرینی #عصرونه #آموزشی #carrotcake
205 44
2 years ago
کیک سفارشی با دیزاین جذاب فوندانت و عکس خوراکی برای یلدا 😍❤️#کیک #شیرینی #کیک _خانگی #یلدا #یلدایی #کیک _خونگی #انار
283 38
2 years ago
کیک سفارشی یه مامانه مهربون برای یکماهگی پسر گلش❤️😍‌#کیک _یکماهگی #کیک #کیک _تولد #کیکخانگی #کیک _یکماهگی_پسرانه #ماهگرد _نوزاد#شیرینی
272 36
2 years ago
چیزکیک اناری که طعم بهشت میده😍 میدونم اگه درستش کنید عاشقش میشید مواد لازم: ژله انار یک بسته+۳/۴ لیوان آب جوش بیسکوییت پتی بور یک بسته خامه صبحانه ۱۵۰ گرم پنیر لبنه ۱۰۰ گرم کره ۵۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ پودر ژلاتین ۲ ق غ سر خالی+۱/۳ لیوان آب پودر قند ۳ ق غ کپسول کاغذی و قالب مافین(داخل قالب کمربند دار هم میشه درست کرد) بیسکوییت رو با میکسر یا گوشت کوب قشنگ پودر بشه،کره ذوب شده رو اضافه و مخلوط میکنیم،کپسول هارو داخل قالب گذاشته،مواد رو به اندازه مساوی داخلشون میریزیم،(این میزان مواد ۹ تا چیزکیک میشه)و با پشت قاشق قشنگ فشار میدیم تا منسجم بشه،میزاریم یخچال نیم ساعت،پودرژلاتین و آب رو مخلوط و رویه بخار کتری نگه میداریم تا ذرات ژلاتین شفاف بشه،پنیر و پودر قند و وانیل رو مخلوط میکنیم تا یکدست بشه،خامه رو هم اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم،ژلاتین خنک شده رو به مواد اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد یکدست بشه،مواد رو داخل قیف میریزیم،یک لایه مواد پنیری رو رویه بیسکوییت ها میزنیم و با قاشق کناره هاشو صاف میکنیم(در این مرحله سرعت داشته باشید چون مواد پنیری زود میبنده) دوباره میذاریم یخچال،پودر ژله و آب جوش مخلوط و رویه بخار کتری قرار بدین تا کاملا حل بشه،وقتی کاملا سرد شد رویه مواد پنیری بریزید،رویه ژله انار بزارید،۶ساعت داخل یخچال بمونه و بعد خیلی راحت کپسول کاغذی رو از دور کیک جدا کنید😍 #چیزکیک #چیزکیک _خونگی #چیزکیک _یخچالی #شیرینی #شیرینی _خونگی #انار #اناری #یلدا #یلدایی #ایده #دسر #دسر _یلدا
294 67
2 years ago
جوووونم دونات😍 این دلبرو باید تو هوای سرد با شیرکاکائوی دااااغ خورد،درستههه؟؟ مواد لازم: آرد دو پیمانه +(نصف پیمانه کنار دستتون باشه) تخم مرغ یک عدد شیر ولرم نصف پیمانه روغن یک ق غ خمیر مایه یک ق غ شکر یک ق غ وانیل نصف ق چ نمک ۱ پنس شیر و گرم میکنیم تا حدی که دست نسوزه،داخل یک ظرف خمیر مایه و شکر و شیر رو میریزیم و روشو میپوشونیم ۱۰ دقیقه زمان میدیم تا عمل بیاد،تخم مرغ و روغن و وانیل رو با همزن دستی قشنگ میزنیم،خمیر مایه عمل اومده رو بهش اضافه میکنیم،دو پیمانه آرد و نمک رو الک کرده و در دو مرحله به مواد اضافه میکنیم،تا جایی که بشه با چنگال مخلوط میکنیم،بعدش با دست قشنگ ورز میدیم،وقتی تمام آرد با مایع مخلوط شد اما هنوز حالت چسبندگی داشت،نصف پیمانه آرد رو خیلی کم کم به مواد اضافه میکنیم تا جایی که دیدین دیگه چسبندگی نداره و یه خمیر لطیف دارین،۱۰ دقیقه قشنگ مواد رو ورز بدین،دور خمیر رو اندازه یک ق چ روغن بزنید و بزارید داخل یه ظرف،روش سلفون بکشید با یه پارچه،بزارید یه جای گرم یک ساعت استراحت کنه،بعد یک ساعت خمیر رو دوباره یه ورز کوچیک بدین،رویه یه سطح صاف پهنش کنید،سعی کنید زیاد نازک نشه،به کمک یک قالب یا هر چیز گرد دیگه،دونات هارو قالب بزنید،هر دوناتی که قالب زدین روشو با پارچه بپوشونید تا خشک نشه،بعد اتمام قالب زدن دوباره یه ربع دیگه استراحت بدین،حالا یه قابلمه کوچیک بردارین و روغن بریزید بزارید داغ بشه،موقع سرخ شدن با قاشق رویه دونات ها روغن بریزید تا پف کنه،وقتی سرخ شد رویه دستمال بزارید تا روغن اضافی گرفته بشه،میتونید هم شکلات آب شده روش بزنید هم پودر قند و نوش جان کنید😍#دونات #دونات _شکلاتی #شیرینی #شکلات #دونات _خونگی #خوراکیهای _سالم #دونات _خانگی
545 118
2 years ago
سلاااام منو میشنوید از سه شنبه های حانی😍 فصل سرما و کدو،ترکیبش حرف نداره،حالا اون کدو هم دسری باشه،معمولی نباشه پختش،آخ که چههه شود😍 مواد لازم: کدو شیره انگور یک ملاقه پر کره یک ق غ سرخالی دارچین نصف ق چ پودر گردو یک ق غ سر پر آب یک چهارم لیوان کدو رو خورد کرده و پوست گرفته،با کره یه تفت کوچیک میدیم تا رنگش یکم عوض بشه،بهش شیره و دارچین و آب اضافه میکنیم درشو میذاریم قشنگ بپزه وقتی که یک ربع گذشت و آبش قشنگ خشک شد (مواظب باشید نسوزه)تویه ظرف سرو میچینیم و روش پودر گردو میریزیم،به همین زیبایی یه دسر کدو داریم😍#دسر _کدو_حلوایی #سه شنبه_های_حانی #کدوحلوایی #کدو #دسرخانگی #پاییز _پادشاه_فصل_ها #شیره _انگور #دارچین #گردو #غذای _خانگی #دسر _کدو#سرما #شمال #غذای _شمالی
858 146
2 years ago
این شیرینی از اوناس که فقط منتظری آماده بشه بخوری😍 نرمه نرررم،یه بافت عالی،یه طعم عالی از درست کردنش پشیمون نمیشید مواد لازم: آرد یک پیمانه+۱/۴ پیمانه شیر یک پیمانه + ۳/۴ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شکر ۳ ق غ سرخالی روغن ۲ ق غ وانیل نصف ق چ پودر کاکائو یک ق سرخالی مواد داخل کرپ: هر کدومو دوست داشتین بریزید یا مثل من همشو بریزید😍 خامه قنادی فرم گرفته یک کاسه متوسط شکلات صبحانه موز یا توت فرنگی (تخم مرغ و شیر اول باید به دمای محیط برسن)تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن دستی قشنگ مخلوط میکنیم،روغن و شیر رو اضافه میکنیم،آرد و پودرکاکائوی الک شده رو اضافه،و با همزن دستی قشنگ میزنیم تا یکدست بشه،یه تابه نچسب برمیداریم،احتیاجی به چرب کردن نیست،شعله ی گاز هم کم باشه،مثل داخل فیلم داخل ماهیتابه با ملاقه میریزیم،در حدی که یک لایه ی خیلیییی ناز بشه،سریع ماهیتابه رو میچرخونیم تا مواد به همه جا بصورت یکدست برسه،حالا یک دقیقه زمان میدیم تا بپزه،زیاد بمونه خشک میشه،در حدی ک تغییر رنگ بده،کرپ رو برمیگردونیم و اونطرفش هم یک دقیقه بپزه،وقتی پخت داخل یه سینی میذاریم تا خنک بشه،تا آخر همین کارو انجام میدیم،وقتی خنک شد مثل داخل فیلم یا میتونیم بقچه ای ببندیمش ک عالی میشه،یا میتونیم لایه به لایه بزاریم،به همین راحتی یه کرپ خوشمزه داریم😍#کرپ #کرپ _حوله_ای #کرپ _کیک #شیرینی #شیرینی _خونگی #شیرینی _پزی #کرپ _فرانسوی #sweets #crepe #خامه
1,031 138
2 years ago
سلااام من اومدم با یه سه شنبه ی خوشمزه ی دیگه😍 کال کباب یکی از مزه های اصلی گیلان هست و در کنار بیشتر غذاها خورده میشه،وقتی که آماده شد میره یخچال و سرد خورده میشه😍 مواد لازم: بادمجون یک کیلو گردو ۱۰۰ گرم آب انار یک فنجان(اگه نداشتید یک ق غ رب انار ترش) مخلوط نعنا و خالواش ۱ ق غ چوچاق تازه یک مشت سیر دو حبه نمک ۱ ق چ گلپر ۱ ق چ من به شکل سنتی داخل نمکیار درست کردم،شما میتونید داخل هر دستگاهیی که دارید این مواد رو میکس کنید یا با گوشتکوب بکوبید،بادمجون هارو کبابی کرده پوست میگیریم،و گردو هم باید آسیاب بشه،و همه مواد قشنگ با هم مخلوط بشه،بره داخل یخچال خنک بشه،خیلی راحته و فوق العاده خوشمزه😍#کال _کباب #کاله _کباب_گیلانی #بادمجان #چوچاق #سیر #غذا #غذای _خانگی #غذای _سالم #مزه #پیش _غذا #گیلان _رشت #رشتیها
1,307 107
2 years ago
فصل فصله برگ سیر تازه و اشپل ماهیه😍کیا برگ سیر تازه دوست دارن؟؟این کوکو رو امتحان کردین؟؟؟؟ یه کوکوی رشتی خوشمزه داریم امروز بریم‌که بهتون بگم😍 مواد لازم: برگ سیر اشپل خام تخم مرغ نمک فلفل زردچوبه اندازه نوک ق چ بکینگ پودر برگ سیر رو شسته و خورد میکنیم،اشپل رو با چنگال میزنیم تا از هم جدا بشه،همه مواد رو مخلوط میکنیم،(بکینگ پودر باعث میشه کوکو پف جذابی بکنه)داخل ماهیتابه روغن میریزیم و میذاریم با شعله ی کم مغز پخت بشه،در ماهیتابه هم حتما باید بزاریم،و وقتی یه طرفش سرخ شد برمیگردونیم،الان که فصلشه حتما درست کنید😍 #کوکو #کوکو _مجلسی #اشپل _کوکو #آشپزی #اشپل _ماهی #اشپل _ماهی_سفید #کوکو _اشپل #ماهی #food #غذای _سالم #غذای _خانگی #غذا _ایرانی #رشت _گیلان #غذای _رشتی
1,496 50
2 years ago