~ Strudel di ciliegie ~
Questa ricetta non guarda ai pesi, perché è una di quelle che la mia adorata nonna materna, faceva e mi ha insegnato a fare quand'ero piccola.
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Ho vissuto con lei, mi ha cresciuta lei praticamente e nonstante non amasse cucinare, i suoi piatti erano i migliori, ma seguiva davvero poche ricette, era abitudine sua fare tutto ad "occhio" e questo strudel l'ho fatto ricordando le sue parole....
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E voi avete qualche ricetta che vi hanno tramandato nonne e bisnonne che usano questa "tecnica"?
E che soprattutto voi rifate ma non viene mai uguale a come la facevano loro pur non pesando nulla?
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Per farlo vi servirà:
Pasta sfoglia pronta
Ciliegie
Pinoli
Zucchero
Burro
Pane grattugiato oppure
Biscotti sbriciolati
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Ho snocciolato le ciliegie, quelle scure e carnose che piacciono a me, le ho tagliate a metà e alcune a quarti, ho aggiunto lo zucchero a sentimento, messo i pinoli (pochi perché non mi piacciano) ed ho messo un po' di pane gratuggiato insieme a briciole di biscotti vari, quelli che di solito trovo sul fondo della biscottiera, ho amalgamato il tutto e lasciato in ciotola.
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Ho srotolato la pasta sfoglia e l'ho stesa ancora per renderla più fine, ci ho rovesciato il composto con le ciliegie e messo qualche ciuffetto di burro qua e là, ho arrotolato dandogli la tipica forma da strudel, adagiato su carta forno e poi in teglia.
Ho infornato a forno caldo a 180° statico per circa 40/45 minuti, ma basatevi per i tempi dal colore, in caso qualche minuto in forno ventilato per asciugarlo un po'.
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