세계 최고 비건 레스토랑 Humus x Hortence의 Caroline 과 Nicolas 데리고 진관사 다녀왔습니다!
⬇️English 몇년전 넷플릭스 시리즈 Chef’s Table에 한국의 사찰음식이 소개 되면서 세계 최고의 미슐랭 셰프들의 최대 관심사가 되었는데 어쩌면 가장 환경에 좋은 음식 아닐까 싶습니다. 제로키로미터, 계절채소, 비건, 남기지 않는 것까지 정말로 이상적인 음식 인 것 같습니다. 
정관스님, 우관스님, 선재스님은 셰프들의 세프라고 하시고, 정관 스님은 3스타도 당일 예약 해서도 3스타셰프과 함께 먹을 수 있게 해줄 정도로 음식계에 스타이십니다. 한국음식이라고 하면 늘 길거리 음식, 떡볶이, 치킨 이런 것만 소개 되는데 저는 늘 조금 아쉬웠습니다. 사찰음식은 한국의 파인다이닝 아닌가 싶습니다. 그중 진관사의 음식이… 정말로 매일 삼시세끼 먹고 싶을 정도로 환상적입니다. 선우스님의 도움으로 진관사 전주지스님이면서 한국 사찰음식 2호이신 계호스님도 만나서 티 타임 하고 음식 만드는 것에 대한 철학, 의미에 대해 생각을 나눌 수 있었고 갑자기 Caroline의 손을 잡아달라고 하시더니, 음식 하기엔 너무나 좋은 기 가진 손이라고 하시고 굉장히 유쾌한 시간이 되었습니다. 해어질때 밖에 팟줄 하나 있길래 어떤 깊은 뜻 있는 줄 알고 물어봤는데, 신발 신을때 편하라고 있는거다 웃으면서 이야기 해주시고 다 같이 이거 잡고 사진 찍자고 엄청 유쾌하게 하주셨는데… 덕분에 이래도되나 싶을 정도로 재미 있는 사진 함께 찍었습니다 ㅋㅋ 그러고 나서 공양을 했는데, 솔직히 진관사의 음식은 넥스트 레벨이라는 것 다시 한번 느꼈습니다. 너무…. 너무 …. 너무 맛있어요. 내가 먹어본 한국 음식 중 최고… 비건이라서가 아니라… 간도 딱 좋고 그누구도 반할 수 밖에 없는, 아 이런게 진정한 마음의 음식이구나 느끼실 겁니다. 괜히 벨기에 여왕님 처럼 세계적인 귀빈들이 한국에 올때 진관사로 보내는거 아니구나 느꼈습니다. 
그러고나서 선우 스님과 대화를 나누고 그리고 함께 송편도 만들었고, 텃밭도 보여주시고 그리고 스님들만 갈 수 있는 산책길도 걷게 해줘서 잊지 못 할 날이 되었습니다. 선우스님의 이야기를 들으면서 마음에 있던 무거운 짐, 그리고 고민이 있던게 몇개 풀고, 한국 독립역사에 스님들 한 역할에 대한 이야기도 들을 수가 있었습니다. 정말 많은 것 얻고 간 기분입니다. 저에게도 의미 컸지만. 함께 온 Caroline과 Nicolas에게 오래 기억 남을 순간이 되었을듯합니다. 계호 스님 특히 해외로 안가셔서 한국에서만 만날 수 있기 때문에 더 의미가 컸고 원래 지주스님 만나면 굉장히 딱딱한 분위긴데 너무 모두다 유쾌하게 해주시고 그리고 신기술 같은 인스타그램 이런것도 아시고 해서 엄청 놀라워하셨어요. 여러분 혹시나 진관사 가보실 기회가 생기시다면 꼭 가보시고 전 조만간 다시 마음을 편안하게 하기 위해 다시 가보려고 합니다. 진심으로 이렇게 환영해주신 선우 스님, 계호 스님, 그리고 진관사 모든 분들에게 두손 모아 다시 한번 감사의 말쓰 드리고 싶습니다.

Had an incredible day with Caroline and Nicolas from Humus x Hortence at Jingwangsa. We had the honor to meet Gyeho Nun who is the Master of Spirituality and one of the master of Korean Temple Food.
It was real food for thoughts and food for the spirit. The food here is on such another level. Taste wise of course but also in terms of sustainability. If ever you have the chance or opportunity to come to Korea please try to do Temple Stay at Jingwansa… 🙏 #진관사 #사찰음식 #Templefood #KoreanFood #HumusHortence #Jingwansa #비건 #Vegan #채식 #채식요리 #비건요리 #VeganFood #PlantBased #환경 #지속가능한식탁 #채식지향 #비건지향 #채소한끼최소한끼 #채식 #KoreanTempleFood #GreenStar #벨기에
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26 days ago
저도 천주교 신자지만 1년동안 사찰음식을 배웠습니다 저도 한식 해외에서 한식 비건 음식점 오픈이 꿈입니다 알아봐도 해외에서 오픈 하기 힘들어요
25 days ago
Happy chuseok 😍😍😍😍
25 days ago
진관사 발우공양 반갑네요. 그릇이 눈에 띄어서 ㅋㅋㅋ 멋진 사진 강사😍
25 days ago
애들 어릴때 소풍가던곳인데 좋은 경험하셧다니 제가다 기쁘네요,가울에 은행잎 떨어질때도 너무 이쁜데 그립네요!!!
25 days ago
🙏🙏🙏멋진 체험을 선물하셨네요 어쩌면 처음이자 마지막이겠지만 잘하셨어요 아마 가면 갈수록 생각이 많이 나고 만약 두번째 로 하게 될땐 두번째는 정말 본인이 하고 싶어서 하는거니까요
25 days ago
사찰음식 좋죠 속이 정화되는느낌~^*^
26 days ago
진관사 너무 궁금해지네요😍 항상 식사를 판매하나요? 이용 방법이 궁금해요!
26 days ago
👏👏👏
26 days ago
Such a memorable day😍Thank you @aboutjulian
26 days ago
와우 멋진 경험 공유해줘서 고마워요!!
26 days ago
저희도 오늘 다녀와봤는데 너무 좋더라고요.
26 days ago
부럽습니당
26 days ago
어릴적 소풍으로 가던 곳인데 반갑다! 우리나라 명절이긴 하지만 추석 잘 보내고 맛있는거 많이 먹어 :)
26 days ago
👏👏👏👏👏👏
26 days ago
진관사 풍광이 좋은곳이죠? 멋진 체험하시고 오셨네요👏👏👏
26 days ago
Quel intéressant et peaceful séjour vous avez eu dans ce temple … la nourriture a l’air si bien préparée et doit être délicieuse 😋 😍
26 days ago
멋진 경험 이에요 ~😍
26 days ago
😍😍😍😍
26 days ago
너무 좋은 시간 보내셨네요. 즐추 보내세요❤️🙏
26 days ago
자연과 더불어서 살아낸 우리 선조들의 정성~♥ 행복한 추석 되세요.
26 days ago
뜻깊은 추석선물이었네요👏👏👏
26 days ago
👏👏
26 days ago
와 궁금하네요 !!
26 days ago
줄리안 형도 추석 연휴 잘 보내세요! 😄
26 days ago