\バジルの世界/
フレッシュで香り豊かなバジルは、イタリア料理には欠かせないハーブです。すりつぶしてペーストにしたり、葉を丸ごと飾りにしたり、多様な使い方があります。しかし、バジルにはさまざまな品種があることをご存知でしょうか?北イタリアからタイ南部まで、地球上には100種類以上の品種が栽培されています。
ただ、バジルと聞いて頭に思い浮かべるのは、いかなる料理にも華やぎと繊細さを加えてくれるスイートバジルではないでしょうか。特に、スイートバジルの品種の一つであるジェノベーゼバジルは、鮮やかな緑色の大きな葉が特徴的で、ジェノバ周辺の限られた地域でしか栽培できず、ジェノベーゼペーストDOPの象徴となっています。
おうちで簡単に育てることができるバジル。おうちイタリアンをより本格的なものにアップデートしてくれるはずです。
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