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今が旬!大分のブランドさつまいも
〈甘太くん〉の魅力を深堀り🍠
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甘太くんは、大分独自のブランドかんしょ(さつまいも)🍠
県内で収穫した「べにはるか」という品種のさつまいもを長期間貯蔵するなど、一般的なさつまいもに比べて、ひと手間もふた手間もかけることで生まれる、スイーツのような甘さが魅力です!
【人気の品種とはどう違う?】
①甘み
・べにはるか:甘さのもととなっているのは麦芽糖と言われています。麦芽糖は水あめの主成分であり、甘酒にも含まれています。そのため、自然な甘さが特徴です。
・安納芋:甘さの秘密は、砂糖と同じ成分であるショ糖。糖度は生の状態で16度ほどあり、加熱するとべにはるかと同程度の40度近くにまで増えます。
・シルクスイート:糖度は8度前後と言われており、すっきりとした上品な甘さが楽しめます。
②食感
・べにはるか:ねっとり、しっとりとした舌触りが特徴。焼きいもにすると、その食感を大いに堪能することができます。
・安納芋:ねっとりとした食感を楽しめます。
・シルクスイート:名前の由来にもなっているシルク(絹)のようになめらかな舌触りが特徴です。
九州や関西の一部地域以外では、まだまだレアな存在の甘太くんですが、お取り寄せなども活用しながら、そのおいしさを一度味わってみてはいかがでしょうか?✨
詳細はプロフィールのリンクから、
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