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煙燻扇貝 扇貝去殼後用鹽水燙熟 放在冷藏風乾一個晚上 隔天取出後在表面噴上少許清酒回溫 用40度混合木溫燻30分鐘 放入冷藏一個晚上讓香味穩定 入口Q彈燻香濃郁再加上鮮甜海味 實在是很適合來一壺溫清酒啊 #燻製職人之路 #下酒聖品 #會喝酒的廚師做的下酒菜特別好吃 #限量是殘酷的 #那個誰誰誰我的啤酒咧