Caroline Baerten

@carolinebaerten

At the intersection of arts & crafts flavoured with botanical cocktails and mindful living - founder @humushortense - @soilmates.movement
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@brafaartfair 2024 Thème ‘Paul Delvaux’ #artlover #belgianart #surrealism
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1 maand geleden
[#Belgique #Bruxelles #humusxhortense ] Elle est de plus en plus raffinée la cuisine de chez @humushortense à Bruxelles! Et elle n’est pas volée cette étoile rouge @michelinguide reçue en mars 2023, en plus de l’étoile verte acquise quelques années auparavant. Les créations de @nicolasdecloedt.chef et @carolinebaerten sont toujours réalisées avec des produits belges, mais font joliment voyager à travers le monde, avec des techniques et une inspiration internationale. Et les saveurs de leurs plats sont intenses… Elles ne laissent pas indifférents! Dieu seul sait combien il est difficile, de donner de la richesse, de la profondeur, à des plats entièrement végétaux. Et @nicolasdecloedt.chef y parvient en utilisant des misos, des garums… de nombreuses fermentations maison. Tandis que @carolinebaerten , sommelière et mixologue, choisis des vins (le plus souvent en biodynamie) à propos, et imagine notamment des boissons sans alcool très aromatiques, peu sucrées et équilibrées. Et l’on est admiratif de la philosophie des lieux, du travail sur le zéro déchet, et au plus près de la nature, avec une cuisine 100% locale et de saison évidemment, mais qui suit « 24 micro-saisons » pour s’adapter aux productions maraîchères bio exceptionnelles de leur maraîcher Dries Delanote, du @mondedesmillecouleurs à Ypres. Vraiment, @nicolasdecloedt.chef et @carolinebaerten font des merveilles à Bruxelles! ✨ Plus de détails en story.
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3 maanden geleden
@humushortense , the first plant based fine dining restaurant in Belgium receiving a Michelin star! Thanks to our loyal guests, wonderful producers, supportive parents and amazing team members #plantbasedfinedining #sustainablerestaurant #botanicalgastronomy
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1 jaar geleden
Traditional architecture #koreatravel
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1 jaar geleden
My new passion Silvermithing spoons ⚒️ #newproject @humushortense #silversmith #silverspoons #forging
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1 jaar geleden
Since 2016 our atypical cocktail bar plays an essential role in the sustainable and zero-waste philosophy @humushortense Unused herbs and vegetables get a second life in infusions and fermentations leading to original cocktail and food pairing drinks. Created by @carolinebaerten Article by @petribelinda Featured in German magazine #zerowastecocktails #botanicaldrinks #herbalmocktails
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1 jaar geleden
This is it A calligraphy by my beloved zen teacher Thay @thichnhathanh So grateful for all those years of profound contemplative study in France and Germany with such a wise and compassionate guide No coming, no going No mud, no lotus This is it 22.01.2022 🖤🤍 #zen #thichnhathanh
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2 jaar geleden
So often we take life for granted and forget to count our blessings... Luckily I'm given a second chance in this precious life. It is an unmistakable call to awaken the divine feminine within myself 💜💟💜 Design @pinkribbonbe #breastcancerawareness #cancersurvivor #celebratelife #loveyourself
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2 jaar geleden
My love for drink and food pairings Now in the winter menu, deeply roasted parsley roots, purée of heirloom potatoes 'Rouge de Flandres' and homemade pickles. Combined with a Vieux Gueuze Cuvée Armand & Gaston @3fonteinen 👏🏻👏🏻👏🏻 Challenging the culinary perceptions and opening the minds for creativity, that's what @humushortense defines... #drinkpairing #gueuze Picture by @annsophiedeldycke.be Article @levifweekend and @knackweekend Text @barbara.serulus x @michel.verlinden_
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2 jaar geleden
This evening 30/10 at 18h, very exceptionally some tables left for 2, 3 or 4 guests. CALL @humushortense 0474 65 37 06 #botanicalgastronomy #sustainablefinedining Picture @equinoxlightphoto Part of Farmer to Fork event 2021
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2 jaar geleden
Proud to be culinary ambassador for Visit Flanders x The World’s 50 Best Restaurants Follow the happening from 3 - 5 October on Facebook and You Tube @theworlds50best @visitflanders #sustainablefinedining #botanicalgastronomy
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2 jaar geleden
This was Soilmates 2021 And this year I've made more than 200 amulets from unfired Belgian clay with little seeds ready to sprout with just a drop of water. Amulets are ancients symbols of healing and protection for those who wear it. I made them for the Soilmates attending the happening in Brussels. It is a way to heal our inner relationship with the earth and a reminder to care for all living beings in the fertile soil. www.soilmates.be @soilmates.movement #soilmates because #soilmatters
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2 jaar geleden