Raissa 🌼

@abbioccopostpranzo

🔸Eat -> Sleep -> Repeat 🔁 🔸I'm @raissacaruana 🧡
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TUORLO FRITTO ALLA CRACCO ⬇️ Salva la ricetta per non perderla ⬇️ Riempite un contenitore con abbondante pangrattato, scavate due solchi aiutandovi un uovo. Adagiate con attenzione i tuorli nelle due semisfere. Ricoprite di pangrattato e conservate il contenitore in freezer per un paio d'ore. Trascorso questo tempo friggete il tuorlo ormai solidificato in abbondante olio caldo per 1 minuto, fino a doratura. Io l'ho servito su un crostone di pane con avocado. Idee per altri abbinamenti? Scrivetele nei commenti ❤️ #foodblog #ricettaveloce #italianfood #cooking #ricetta #ricettefacili #cucinaitaliana #ricetteveloci #ricettafacile
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1 maand geleden
Pasta con le sarde Ritorno col botto con questo meraviglioso piatto siciliano ⬇️ Salva la ricetta per non perderla ⬇️ 🔸 Ingredienti 300g spaghetti 300g sarde fresche 400g finocchietto 2 cipolle 30g anacardi q.b. pane raffermo tritato grossolanamente q.b. aceto di mele q.b. olio q.b. sale 🔸 Descrizione Lessate il finocchietto in acqua bollente salata per circa 10 minuti. Scolatelo conservando l'acqua nella pentola in cui cuocerete successivamente la pasta. Pulite le sarde, tagliatele a pezzettini e cuocetele in padella con un filo d'olio. Lasciatene qualcuna intera per decorazione. Tagliate le cipolle a rondelle e fatele appassire in padella con un po' di olio. Una volta appassite sfumate con l' aceto e aggiungete un po' di acqua e lasciate cuocere fino a quando non si saranno quasi sciolte. Nel frattempo fate tostare il pane in padella con un filo d'olio. Una volta cotta la pasta, fatela insaporire in padella con le sarde, la cipolla e il finocchietto. A questo punto aggiungete anche gli anacardi e il pane tostato. Servite e gustate. Se ti è piaciuta la ricetta lascia un like e fammi sapere cosa ne pensi nei commenti ❤️ #foodblog #italianfood #pastalover #cooking #ricetta #ricettefacili #pasta #cucinaitaliana #cucinasiciliana
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1 maand geleden
Gnocchi ripieni ai funghi porcini con carciofi e speck 😋 La stagione dei carciofi sta ormai giungendo al termine. Ma prima di salutarli (😭) voglio consigliarvi questa ricetta super buona con soli tre ingredienti 😍 ⬇️Salva la ricetta per non perderla⬇️ INGREDIENTI 🔹250g di gnocchi ripieni ai funghi porcini 🔹2 carciofi medi 🔹1 fetta di speck spessa 1/2 cm 🔹Olio e sale q.b. PREPARAZIONE 🔸Per prima cosa pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne e più dure. Tagliateli a metà e rimuovete la barbetta. Sciacquateli e tagliateli a fettine. Dopodiché metteteli a cuocere in padella con un filo d'olio, aggiungendo un po' di acqua quando necessario. 🔸Tagliate la fetta di speck a listarelle e fatele tostare in padella fino a doratura. 🔸Cuocete gli gnocchi in acqua bollente già salata. Scolateli e conditeli con i carciofi e lo speck. 🔸 Servite e godete 🤤 Buona serata amici ♥️ #foodporn #foodblogger #instafood #foodpic #italianfood
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1 jaar geleden
Risotto con mazzancolle e chips di zucchine 🤤 Questo piatto è uno dei più buoni che abbia mai realizzato. Una vera esplosione di sapori in bocca grazie alla cottura del riso con il brodo di pesce e alla bisque di mazzancolle che conferiscono al piatto un deciso sapore di mare e una cremosità unica. ⬇️ Salvate il post per non perdere la ricetta ⬇️ Per questa ricetta vi serviranno: 🔹Riso per risotti 🔹Zucchine 🔹Mazzancolle 🔹Brodo di pesce 🔹Soffritto 🔹Sale 🔹Concentrato di pomodoro 🔹Vino bianco 🔹Burro 🔸Per preparare le mazzancolle: Sgusciate le mazzancolle mettendo da parte i gusci e le teste e saltatele in padella con un filo d'olio. 🔸Per preparare la bisque: Tostate gli scarti delle mazzancolle, sfumate con del vino bianco e aggiungete un po' di acqua ghiacciata. Lo shock termico farà sì che le teste rilasceranno tutto il loro sapore. Fate un soffritto di carote e cipolle, aggiungete il concentrato di pomodoro e aggiustate di sale. Unite gli scarti dei gamberetti e lasciate cuocere tutto insieme per una mezz'oretta. Dopodiché frullate il tutto e setacciate accuratamente. In questo modo eliminerete tutti i residui dei gusci e vi resterà un estratto liscio e super saporito. 🔸Per preparare le chips di zucchine: Tagliate le zucchine a rondelle sottili e friggetele in olio già caldo. Quando saranno dorate mettetele su carta assorbente. In questo modo l'olio si asciugherà e diventeranno croccanti. 🔸Per preparare il risotto: Fate sciogliere una noce di burro in una pentola già calda, aggiungete il riso e fatelo tostare. Per capire quando è arrivato a tostatura basta prendere in mano qualche chicco...se scotta è pronto! Dopodiché aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare. A questo punto aggiungete a poco a poco il brodo di pesce aspettando che venga assorbito dal riso prima di aggiungerne altro. Continuate in questo modo fino a quando non arriverà a cottura. 🔸A questo punto assemblate tutte le preparazioni e il vostro piatto sarà pronto per essere servito 🤤 Fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate ♥️ Secondo voi ci sta questa ricetta? La proverete? #foodblogger #foodporn #instafood #foodpic #italianfood
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1 jaar geleden
Spaghetti con crema di avocado 🥑 e tuorlo fritto alla Carlo Cracco 🥚 Ero molto curiosa di provare a realizzare la ricetta del tuorlo fritto. Non fatevi ingannare dalle apparenze, anche se può sembrare una cosa complicata, in realtà è molto semplice da realizzare e richiede solo pochi passaggi. Se volete stupire le persone che amate con questa delizia e sembrare dei veri chef vi lascio qui sotto delle istruzioni facilissime. ⬇️Salva il post per non perderlo ⬇️ Per fare il tuorlo fritto versate una quantità abbondante di pan grattato in un contenitore e create dei solchi che successivamente ospiteranno i vostri tuorli. A questo punto prendete le uova e separate i tuorli dagli albumi adagiando questi ultimi sui solchi creati precedentemente. Versate altro pangrattato anche sulla parte superiore dei tuorli fino a ricoprirli del tutto e mettete il contenitore in freezer per 3 ore. Trascorso questo tempo i tuorli saranno solidi e pronti per essere fritti in olio a 180° per 90 secondi. Fate assorbire l'olio in eccesso aiutandovi con della carta assorbente. Le vostre uova alla Carlo Cracco sono pronte. Io che adoro la combo uova-avocado li ho abbinati in questo modo e vi assicuro che spaccano 😍😍😍 #foodporn #foodblogger #italianfood #foodpic #instafood
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1 jaar geleden
Linguine con vongole e bottarga 😋 ⬇️ Salva la ricetta per non perderla⬇️ Fate rosolare due spicchi d'aglio in padella dopo averli privati dell'anima. Aggiungete le vongole e sfumate con il vino bianco. Quando si saranno aperte toglietele dal fuoco e sgusciatele. Intanto mettete la pasta a cuocere. Fare sciogliere due filetti di alici nell'olio caldo e buttateci la pasta scolandola quattro minuti prima dalla fine della cottura. Finite di cuocerla in padella con il liquido delle vongole filtrato. Quando la pasta è cotta spegnete il fuoco e aggiungete le vongole e il prezzemolo. Mantecate le vostre linguine e impiattate. A questo punto aggiungete la bottarga grattugiata. Buon appetito ♥️ Grazie @mamu.pentole per la wok 😍 #foodblogger #pasta #vongoleebottarga #instafood #foodporn
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2 jaar geleden
Filetto di maiale al bacon su salsa allo zafferano, rosette di broccoli e pancetta croccante sbriciolata 😍 Buonasera amici ♥️ Oggi, diversamente dal solito, vi voglio proporre un secondo. Ringrazio @eatpink.it per questo succosissimo filetto. ⬇️Salva la ricetta per non perderla ⬇️ INGREDIENTI 1 filetto al bacon @eatpink.it 1 patata 1 bustina di zafferano 50g di pancetta a fette Rosette di broccoli colorati q.b. PREPARAZIONE Per prima cosa mettete il filetto in forno preriscaldato a 200°C in modalità statica per 20 minuti. Intanto preparate la salsa di zafferano frullando la patata bollita e salata insieme allo zafferano e a un po' di acqua. Dopodiché rosolate la pancetta e per farla diventare croccante asciugatela con carta assorbente. A questo punto sbriciolatela. Infine tagliate a fette il filetto e impiattate aggiungendo le altre preparazioni e i broccoli sbollentati. Buon appetito 😋 #italianfood #foodpic #instafood #foodporn #foodblogger
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2 jaar geleden
Vi capita mai di avere una voglia matta di dolce dopo cena? 🤤 Come dite? Sempre? Scommetto che come me, però, non avete voglia di stare ore ai fornelli per prepararlo 🙄 Stasera vi propongo una soluzione per soddisfare la vostra voglia di dolce con questa ricetta super facile, velocissima e zero sbatti. Inoltre, se ne avanza, diventa una gustosissima colazione per il giorno dopo 😍 ⬇️Salva la ricetta per non perderla⬇️ INGREDIENTI 🔸1 rotolo di pasta frolla (del supermercato, non dimentichiamoci che è una ricetta zero sbatti) 🔸2 mele 🔸50g di pangrattato 🔸50g di zucchero di canna 🔸Cannella q.b. 🔸Uvetta q.b. 🔸Olio q.b. PREPARAZIONE 🔸Per prima cosa mettete a tostare il pangrattato in una padella con un filo d'olio fino a doratura. 🔸Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a spicchi e conditele con lo zucchero di canna e la cannella. 🔸A questo punto srotolate la pasta frolla e copritela con uno strato di pangrattato. 🔸Aggiungete le mele e l'uvetta. 🔸Infornate a 180°C fino a quando la pasta frolla non sarà dorata. 🔸Servite e godete ❗P.S. se non gradite l'uvetta potete sostituirla con delle gocce di cioccolato
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2 jaar geleden
Pappardelle con crema di carciofi, salsiccia di cinghiale e fonduta di parmigiano reggiano DOP 😍 Amici, oggi a pranzo ho preparato questo piatto che dovete ASSOLUTAMENTE provare. Non potete capire quanto è buono e quanto questi ingredienti stiano bene insieme 🤤🤤🤤 Vi lascio la ricetta, provatela e mi ringrazierete! 😉 ⬇️ Salva il post per non perderlo ⬇️ INGREDIENTI 250g di pappardelle 70g di salsiccia di cinghiale stagionata 3 carciofi medi 40g di parmigiano reggiano DOP (grattugiato) Latte q.b. Sale q.b. Pepe q.b. Olio q.b. Cipolla q.b. PREPARAZIONE Per prima cosa pulite i carciofi eliminando le foglie più esterne e più dure. Tagliateli a metà e rimuovete la barbetta. Sciacquateli e tagliateli a fettine. Dopodiché metteteli a cuocere in padella con un soffritto di cipolla per una mezz'oretta, aggiungendo un po' di acqua quando necessario. Quando saranno cotti frullateli con un po' di olio, sale e pepe. Preparate la fonduta di parmigiano sciogliendolo insieme al latte a bagnomaria fino ad ottenere la consistenza desiderata. Tagliate la salsiccia di cinghiale a pezzettini e mettetela da parte. Cuocete la pasta, scolatela e mantecatela con la crema di carciofi. Unite poi la crema di parmigiano e la salsiccia a pezzettini. Servite 🤗
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2 jaar geleden
Ragazzi parliamoci chiaro: possiamo fare tutte le ricette che vogliamo, ma un piatto di spaghetti al pomodoro resta sempre una delle cose più buone al mondo. Un'icona della cucina italiana 💚🤍♥️ Un piatto tradizionale, che piace a tutti ed è semplice da realizzare. Io la faccio in questo modo: ⬇️Salva la ricetta per non perderla ⬇️ 🔸La prima cosa da fare è spellare i pomodorini, perché non so a voi, ma a me dà fastidio ritrovare la buccia nel piatto. Per facilitare questa operazione lavateli e sbollentateli per qualche minuto. Quando vedrete che la pelle inizia a spaccarsi è il momento di toglierli. Passateli sotto l'acqua fredda e poi spellateli. Vedrete che la buccia si toglierà molto facilmente. 🔸A questo punto fate un soffritto con aglio e cipolla e quando saranno dorati aggiungete i pomodorini, un po' di salsa, sale, pepe e abbondante basilico fresco. Io aggiungo anche un po' di zucchero per eliminare l'acidità della salsa e addolcirla leggermente. Adesso lasciate che si restringa un po' a fuoco basso. 🔸Calate la pasta e quando sarà cotta saltatela in padella con la vostra salsa di pomodoro. 🔸E adesso non vi resta che gustare il vostro piatto 🍝 ❗P.S. Io ho aggiunto in cima anche dei pomodorini che ho fatto semplicemente bruciacchiare in padella con un filo d'olio e un po' di sale. Vi assicuro che sono usciti dolcissimi e danno un tocco in più al piatto 😍😍😍
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2 jaar geleden
Gnocchi ripieni di cacio e pepe con fonduta di pecorino e cozze 😍😍😍 ⬇️Salva la ricetta per non perderla ⬇️ INGREDIENTI 300g di gnocchi ripieni 80g di pecorino 200g di cozze 1 limone Latte q.b Pepe q.b PREPARAZIONE Per prima cosa pulite le cozze e fatele aprire mettendole sul fuoco con un coperchio. Appena si saranno aperte toglietele subito dal fuoco o si scuoceranno. A questo punto sgusciatele e mettetele da parte. Per realizzare la fonduta sciogliete il pecorino con un po' di latte a bagnomaria fino ad ottenere la consistenza desiderata. A questo punto cuocete gli gnocchi. Una volta cotti conditeli con la fonduta e le cozze e aggiungete una spolverata di pepe. Per dare un po' di freschezza al piatto grattugiate la buccia di un limone. Buon appetito ♥️ #gnocchi #mammaemma #foodporn #foodblogger #italianfood
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2 jaar geleden
Linguine con gamberetti e pistacchio Buonasera amici ♥️ Ecco a voi la ricetta di cui abbiamo parlato oggi nelle storie 😍 ⬇️⬇️ Salva il post per non perderlo ⬇️⬇️ INGREDIENTI 300g di linguine 250g di gamberetti Pistacchi a sentimento Sale q.b Pepe q.b Olio q.b Cipolle e carote q.b Concentrato di pomodoro q.b Vino bianco q.b PREPARAZIONE Per prima cosa sgusciamo i gamberetti mettendo da parte i gusci e le teste e cuociamoli in padella con un filo d'olio. Per realizzare la bisque tostiamo gli scarti dei gamberetti sfumando con del vino bianco e poi aggiungiamo un po' di acqua ghiacciata. Lo shock termico farà sì che le teste rilasceranno tutto il loro sapore. Facciamo un soffritto di carote e cipolle, aggiungiamo il concentrato di pomodoro e aggiustiamo di sale. Uniamo gli scarti dei gamberetti e lasciamo cuocere tutto insieme per una mezz'oretta. Dopodiché frulliamo il tutto e setacciamo accuratamente. In questo modo elimineremo tutti i residui dei gusti e ci resterà un estratto liscio e super saporito. A questo punto sgusciamo i pistacchi e li tritiamo in modo da ottenere una granella. Aggiungiamo la granella alla bisque tenendone un po' da parte. Cuociamo la pasta e risottiamola con la bisque. Infine aggiungiamo i gamberetti e la granella di pistacchio che rimane. Buon appetito 🤤 #foodporn #foodblogger #instafood #foodpic #italianfood
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2 jaar geleden