한우 맡김차림의 붐을 일으킨 곳. 최상급 투뿔 한우로만 요리를 내어주는 곳이다.
#이속우화천공 #피그웨이브 _압구정
한남점을 시작으로 한우 맡김차림의 대중화를 일궈낸 이속우화의 세번째 브랜드다.
메인으로 나오는 우대갈비가 끝장난다. 손으로 들고 우걱우걱 뜯어먹고 싶은 미친 비주얼을 자랑한다. 부드럽고 야들야들한 식감을 자랑한다. 씹을수록 올라오는 육향이 예술이다.
초반에는 스키야끼를 내어준다. 튼실한 노른자를 넣은 소스와 함께 먹으니 담백하니 좋다.
바삭한 빵에 육회를 얹고 우니를 쌓아올린 에피타이저는 우니라는 식재의 임팩트로 다채로운 코스 구성을 만들어준다. 중간중간 나오는 연어알과 트러플이 고기의 느끼함을 줄여주고, 끊임없이 흡입하게 만든다.
특히, 카레와 규카츠는 배가 살짝 차오를 때 강한 향으로 입 안을 리프레쉬 해줘서 인상깊었다. 규카츠는 겉바속촉의 절정을 맛볼 수 있다.
📍 서울 강남구 논현로 857
◾오마카세 ₩69,000
◾룸 오마카세 ₩150,000
*저는 룸을 이용했으며 코스는 홀과 차이가 있습니다.
🏷룸 코스 설명
- 육회와 우니
- 스끼야끼
- 소고기 마끼와 이꾸라(연어알)
- 채끝 등심, 안창살
- 카레와 규카츠
- 우대 갈비
- 디저트(커피류, 와인류)
🏷 피웨 부캐 노포 간판 수집가
@nopo__joa
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