2 hace años
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バスク文化に敬意を払い
この場所で表現していきたい
そう語るのは料理人・中武亮
VISONでバスク料理レストラン全体を統括する
中武は10代の頃からスペイン料理に魅せられ
函館のバスク料理の草分け的存在
<レストランバスク>に於いて
料理人・深谷宏治氏を師事
その功績が認められスペインへ国費で留学
バスクの三つ星レストラン
〈AKELARRE(アケラレ)〉で研鑽を積む
料理のクオリティはもちろんのこと
本物のバスク文化を体験できるような場所として
居心地の良い場の空気感を大切に
スタッフの人格育成にも力を注ぐ
ホテルVISONの最上階にある
メインダイニング<IZURUN>
熱のこもった中武の言葉が
ここ<IZURUN>に響き渡った
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